Red татымалдарды Тай тамактарынын борбордук бөлүгүн, ал эми тай ашпозчулар да жашыл жана сары татымалдарды колдонуп, жерден тай Curry үч белгилүү Түстөр: Green алышкыла, кызыл алышкыла, сары Кол алышкыла. Эгер жашыл же сары табууга мүмкүн эмес болсо, дайыма жонокой кызыл татымалдарды алмаштыра албайт, бирок ар бир тай табак, адатта, кайсы бир Чили менен жүргүзүлөт. Бардык өлчөмдөгү телолордун жана калемпир, анын ичинде тай тамак, табууга болот таттуу калемпир .
Тай Тооктун Eye татымалдарды
тамашакөй тай мааниде мүнөздүү, бул ачуу татымалдарды ысып түзмө-парк улак чак түштө, аталган "чычкан кыгына". Алар ошондой эле эл Тооктун Eye татымалдарды, же Bird калемпир, жөн гана сабагы-аягына чейин бир карап, анткени деп аталган бир канаттуунун көзүнөн сыяктуу көрүнүшү мүмкүн жатасыз. толук жетилген болсок, алар кызыл. Алар Capsicum frutescens көп түрдүүлүгү жана ар түрдүүлүгү жана алгач Срирача чыгы менен колдонулган чили болгон.
- Жылуулук Эскертүү: Тооктун көз татымалдарды өтө ысык болуп саналат. Scoville масштабда, алар 50,000 жана 100,000 Scoville бирдиктеринин ортосундагы баалашпайт. Бул jalapeno караганда 20 эсе ысык, ал эми бир Habanero үч эсе ачуу аз. Сиз жеп токтотуп кийин тамак жеп, анан узак көпкө жетилген кызыл Тооктун Eye чили жылуулук имарат менен кеч организмден болот жылуулук, сага чейин качып болот. Даам орто же жоош-ичирмекмин азык карай жатса, анда аларды де-себүү үчүн аракет, анда азыраак жылуулук үчүн кулдук.
- Абайлагыла даярдоо Тооктун Eye татымалдарды: Сиз байланыш линзалар тигилген айрыкча, резина өтүгүн, бул ачуу татымалдарды менен иштешип жатканда кийип келет. чили мунай жана жылуулук химиялык, capsaicin, бир нече саат бою сенин учун кала берет жана чындыгында эле сиз линзаларды алып же көз тийип чагып. Эгер кап жыртылган жок болсо оор күтүлбөгөн нерсе болот. Ошондой эле, ысык чили химиялык (capsaicin) байланыш линзалар жана эртеси күнү кайра силерди чагып боюнча кала берет.
- Тооктун Eye татымалдарды кайдан табуу керек: бул татымалдарды үчүн жергиликтүү супермаркеттен карап көргүлө. Тай ашканасы дагы таанымал болуп калды, алар дагы көп бар. сен аларды таба албай калса, көпчүлүк Азия азык-түлүк дүкөндөрү жана рыноктор аларды сатуу. Алар жеткиликтүү жыл бою болуп саналат.
Тай татымалдарды үчүн алмаштыруулар
Сиз жаңы чымчыктын көзү татымалдарды табууга мүмкүн эмес болсо, анда жакшы, какжыраган алдамчылык (ошондой эле кыйналган чили деп аталат), ар кандай жыпар жыттуу заттарды супермаркети бөлүмүндө жеткиликтүү чили кыроого, кургап жатат. Бул көбүнчө кайен калемпир жасалат. Сиз ошондой эле бүт куураган кайен калемпирдин түрлөрүн таба аласыз. Алар Тооктун Eye татымалдарды эле ысык жарым жөнүндө, ошондуктан эске деп алып. Алар тай татымалдарды сыяктуу эле тай тамактарды беришет.
Сиз майдаланган же бүткүл Cayenne таба албай жатса, анда майдаланган колдоно аласыз кайен көпчүлүк тай идиш жашоону калемпир. баланын бул түрү сиздин тамак кызыл түс берет. Сиз Тай тамак эле болуп калмак, бул көп учурда сүйүктүү, андай эмес , кызыл алышкыла мисалы.
Serrano калемпир алмаштырылышы мүмкүн, бирок, алар тай калемпир сыяктуу ысык төрттөн бир бөлүгүн гана түзөт. Алар жаңы калемпир чакырган Тай тамактарынын бир жакшы альтернатива боло алат.