Индиянын ашканасы Индияга жергиликтүү, аймактык жана улуттук-аштарда ар түрдүү камтыйт. топурак түрүнө ар түрдүүлүктү диапазону эске алып, климаттык, маданий, этностук тобуна жана адистиктердин, бул тамактардын даамын олуттуу бири-бири менен жергиликтүү жыпар жыттуу заттарды, дары чөп, жашылча, мөмө-жемиштер менен колдонуп, ар кандай болот. Индия тамак-аш, ошондой эле оор, диний жана маданий тандоого жана каада-салттарына таасир тийгизет. Жакынкы Чыгыш жана Түндүк Индия ашканасынын боюнча Борбор Азиядагы таасири болду. Индиянын ашканасы болуп келген жана өлкөнүн башка коомдор менен маданий өз ара натыйжасында да, өнүгүп жатат.
Masala Индия тамак колдонуу үчүн бир паста же порошок салып заттардын аралашмасы жерге бир катар кандайдыр бир сөз.
Түштүк Индиядагы дээрлик негизги, Мажит түздүк кайнатылган күрүч (Индия ашканасынын негизги тамак-аш азыктары) менен желген, Idlis, Vadas, Dosas ... ошондой эле дээрлик баары. Мажит жана негизги бөлүгүн Мажит Masala болуп саналат.
Мажит жана Masala зире жана кориандр, Индиянын тамактарынын өтө маанилүү жана көп колдонулган жыпар жыттуу-аштарды, эки колдонот.
Эмне керек
- 1/2 чыны көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна
- 1/4 чыны зире уруктар
- 1/4 чыны Chana Даалу (чоң жарака сары жасмык)
- 1/4 чыны пункта Даалу (кара грамм)
- 1/4 чыны Таза уруктар
- 1/4 чыны кара peppercorns
- 1/4 чыны кургак кызыл К.Нуртас кабырчыктар
- 1/4 чөйчөк майдаланган кургатып жибергенге кокос
- 1/4 чыны кычы уруктар
- 20 кургатылган жалбырактары Карри
- 2 tbsps tumeric порошок
- 2 кашык ичесиз asafetida порошок
Кантип тапсам болот?
- Жаркое бүт курамы - asafetida башка - алар жытын бошотуу баштайт чейин ысык көмөч казанга.
- ташыгычта Cool.
- asafetida кошуу жана майда кылып тарт. аба-бекем идишке сактоо.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 614 |
| Бардык Fat | 20 г |
| каныккан майларды көп | 6 г |
| тойбогон Fat | 9 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 537 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 103 г |
| Тамактанууга Fiber | 53 г |
| протеин | 30 г |