Жабышкак күрүч негизги болуп саналат жана эч кандай нан, аны жок
Лаос тоолуу жана аймакка, жана дүйнөнүн башка малдан обочолонуп, кыйла чоң даражада, үчүн, аны. Бул жагдайлар, анын тамак, анын түп-тамыры бекем камсыз кылган.
жок жээгиндеги менен Кудай алардан өзүнчө эл катары, Лаос татымалын, соода 15-кылымда Түштүк-Чыгыш Азияда алып кулинардык өзгөрүүлөрдү качууга үлгүргөн. Натыйжада, анын ашканасы бүгүн зиренин, Fennel үрөн, көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна, тиштери менен сары кычы урук сыяктуу кургатылган жыпар жыттуу эркин болуп саналат.
Curries Лаос менюну жалпы нерселер эмес. Анын ордуна, алар, мисалы, татымалдарды, сарымсак, Азия райкан, кинза, укроп, көк пияз, жана Galangal катары жаңы жыттуу колдонууну каалашат; Алардын баары жергиликтүү өстүрүлөт.
Лаос ашканасы түндүк Таиланддын тамак-аш көп окшоштуктарды көтөрөт, ал эми ошондой эле аны spiciness уланбайт жана кайгыга Айтмакчы, өтө жекече даамы бар.
Жабышкак күрүч
Лаостор жегенге жакшы , жабышчаак же былжырак күрүч тамак менен эмес, көп-нан күрүч караганда. Дагы, Түштүк-Чыгыш Азия өлкөлөрүнүн көбү менен бирге эле, ашкана Бардык ашканалар менен бөлүшүү үчүн столдун борборунда жайгашкан жашылча-жемиш, эт, балык жана кээде шорпо, анын тамак-аштар менен коммуналдык болуп саналат. жабышкак күрүч, адатта, кол менен жеп, бир топ үйдү жана оозуна багытталат чейин тамактарынын бири малып жатат.
Лаостор эмне менен азыктанат?
Лаостор үчүн протеин жалпы булагы мол өлкө боюнча дарыялардын, көлдөрдүн, көлчүктөрдөн суу күрүч талааларын жана сугат каналдарын жана арыктан табылышы мүмкүн болгон тузсуз суу балык болуп саналат.
балык көп Туздалган жеп жатат; Бул Лаосто Келте деп аталат; Түндүк Таиланддын кайык ра жана Камбоджа ЭКБА туз кошулуу топ окшош.
Кычкыл Fish Sauce
Балык чыгы, же Нам жылдык, дээрлик ар бир Лаос тамак бышырып колдонулат. Бул жылы таанымал соя соусу барабар кытай жана жапон узак убакыт бою тузга кармалганы балык туруп тамак менен жасалган.
Ар бир өлкө Түштүк-Чыгыш Азия, анын бар балык чыгы өз нускасын , ошондой эле, Лаос көлгө жакын эч бир жеринде эмес, жергиликтүү Нам жылдык 80 пайыз тузсуз сууда жашоочу балыктардын бир гана 20 пайыз морская рыба менен даярдалган эле.
жашылча
даярдуулук менен Лаосто өстүрүлгөн жашылча помидор, бадыран, Баклажаны ар кандай түрлөрүн, капуста, салат жалбырагы, ачуу татымалдарды жана башка калемпирдин түрлөрүн, ямс, көк пияз, жылан буурчак, канаттуу буурчак, козу карындардын, өзүнө камтыйт; Бул Лаос тамактар бардык жалпы курамы болуп саналат.
эт
Суу буйвол, чочконун этин жана тоок жана тоок остуруу Лаос адамдар менен таанымал тамак болуп саналат жана ал Лаос диета жапайы жаныбарларды жана өсүмдүктөрдү киргизиле турган учурлар аз эмес. Курт-кумурскалар, бака, жылан, чычкан бугу, бөдөнө жана чакан Канаттуулар, жапайы чөптөрдүн, жегенге камыш жана жыпар жыттуу дарактын кабыгы лаостор алардын тамак-аш даярдап, бардык адилет оюн болуп саналат.