01 06
Сиз эмне кытай бурчак жасоо керек
Barry Wong / Getty Images Бул дуу-куурулган жашыл буурчак өзгөчөлүктөрү менен таанымал кытай ресторан тамак болуп саналат. Бул көп Szechuan тамактары абдан татытылгандай жаткан сыяктуу Кытайдын батышында Szechuan аймагынан жана келет.
Кытай жашыл буурчак кабыл алуу үчүн жашыруун тери "бырыштыруу" жана Браундун буруш баштайт чейин бышыруу ыкмасы "кургак-жебей" деп аталат (Ган бян менен) же жашыл буурчак кууруу болуп саналат. Бул аларга кошумча тендердик кылат.
Сиз жашыл буурчак (ошондой эле сап буурчак жана төө буурчак кесип деп аталып калган), төө бурчак деген имиштин парызчылдарга, же Кытай узак буурчак (сүрөттө сүрөттө) менен төрт киши кызмат кылат, бул тамак даярдай алышат.
02-жылдын 06
Буларсыз даярдоо
- Кытайдын узак буурчак, Төө имиштин же жашыл буурчак 1 ему жууп жакшылап сарптоочу жана Устундардын үстүн жана Боттомсго кырка.
- болжол менен 2 узундугу бүдүрчөлөр салып кайчылаш жашыл буурчак кесип.
- 1 аш кашык, Рыжий барабар 1 аш кашык, чыйратылган эки жашыл пияз ак бөлүгүн жарып бирдей сарымсак кыйгыла. бөлүп коюу.
03 06
Бурчак Кургак-жебей:
- бир кедергисин же Skillet орто жылуулук 1 кашык май жылытуу.
- Алар куурап же "бырыштыруу" жана күрөң (6 узак буурчак 7 мүнөт) буруш үчүн баштоо чейин жашыл буурчак жана Fry-козгоп кошуу.
04 06
Бурчак чачты
бир colander же кагаз лг боюнча кедергисин жана дренаж, жашыл буурчак алып салуу.
05-жылдын 06
алдыла Cooking
жогорку жылуулук боюнча кедергисин 1 кашык май жылытуу. майдаланган сарымсак, Рыжий жана жашыл пияз кошуу.
бир нече секунданын үчүн Fry кыл, андан жыпар жыттуу чейин бир нече секунд 1/2 чай кашык чили ылай жана козгоп-Fry кошуу.
06-жылдын 06
биротоло макулдук беришмекчи
BJI / Blue Жан Images / Getty Images - пайдалануу болсо, даамын татып жашыл буурчак жана 1 кашык кара соя соусу 1/2 чай кашык шекер, 1/4 чай кашык туз, же даам татып, калемпир салуу.
- эгер каалашса, чогуу, жана татымал даамын өзгөртүүгө баарын кыл. ысык кызмат кылгыла.
- Кытай бурчак үчүн ушул ыкма менен мыкты даам болмок Mapo Tofu .