Чау, албетте, Кытай ашканасынын кол тамактарынын бири болуп саналат, ал эми Suey Батыш Чыгыш биригүү тамак жооп көбүрөөк окшош өчүргүлө. Мен жеке өзүмдүн Taiwan жашаган америкалык телеканалдын кулатабыз Suey угуп, бирок, мен аны жеген эмесмин. Мен Улуу Британияда жайгашкан жатам Ошондой эле, анткени, мен да, каалаган жерде кулатабыз Suey кызмат экенин билбейм, бирок мен чынында эле Кытай ресторандарына же takeaways көп учурда өтө айкын себептер менен барбайм.
Мен барып турган болсо да, мен кулатабыз Suey аракет нерселер менин тизме боюнча бийик болмок эмес деп ойлойм.
Экинчи жагынан, чау көбүрөөк ишенүүгө татыктуу кытай тамак болуп эсептелет. дегенде мен башкы чау бүт өмүрүмдү жеп +, Мен Шанхайда жашаган жана башка кытай облустарда Менин туугандары келип, мен дагы эле жергиликтүү тойканалардын жана алардын менюда боюнча чау-көрө алган.
Chop Suey окуясында көптөгөн ар түрдүү нускасы бар, бирок бул чуулгандуу Кытай америкалыктар менен Америкада ойлоп деп эсептешет. кулатабыз Suey абдан белгилүү жомок адамдар бул тамак Ли Гонконг Жанг тарабынан Америкага барганда кытай дипломат жана саясатчы Qing династиясынын учурунда түзүлгөн ыйман болуп саналат. Ал Батыш тамак жеп көнгөн эмес эле, анткени, ал биринчи кулатабыз Suey үчүн Азия жана Батыш да азыктарды пайдалануу АШПОЗЧУГА алды.
Chop Suey жөнүндө дагы бир окуя Li Гонконг Чжан мейманкана ашкана жабылып кийин жергиликтүү кытай ресторанынын салып жүргөн жана жергиликтүү кытай ресторанда ашпозчу ал колу Ли кызмат кылууга эч нерсе деп айтуудан турат.
Ошентип, ашпозчу калган ингредиенттердин күкүмү түзгөн бул "тамакты" менен келди.
Ачуучу бул окуялар болушу мүмкүн эле, кулатабыз Suey келип , чынында, Түштүк Кытай өлкөсү жагына жатып алат. Түштүк Кытай көп кытай америкалык иммигранттын үй жана антрополог ылайык E. болду
N. Андерсон, бир, тынчын-куурулган бир табакка колун салып калган жашылча-жемиштерди жана кесме бириктирүү идеясы Toisan түштүк Гуандун бир айылдык аймакта пайда болгон. Кошмо Штаттардын алгачкы мигранттардын көпчүлүгү ушул аймактан болгондуктан, албетте, алар менен жакшы тааныш болгон тамак-аш түрүн даярдалган.
чау-тарыхый маалымат алда канча аз сырдуу болуп саналат. Чау, же "куурулган кесме" Түндүк Кытайда пайда болгон. чау алып кеткен жана көптөгөн америкалык Кытай ресторандарына Батыш даамдарды козгоого багытталган кызмат кылган, ал эми накта Кытай табакка негизделген. Жакынкы мезгилдерге чейин эле кытай тамак-аш көп кабылдоолор Түштүк Кытайдын Гуанчжоу аймагынан негизинен келип эрте кытай мигранттары негизделген. Гуанчжоу алар күрүч жеп-жылдан бери, батыштыктар бүт кытай элинин тамактардан жеп, таттуу жана кычкыл тамактарды алган абдан жакшы, ал Cantonese стили тамак үчүн белгилүү. Бирок, күрүч түндүктө негизги өсүмдүк эмес, бир жагынан алганда да сен чау жана кесме айта алган Түндүк Кытай тамак-аш маданиятынын бир бөлүгүн түзөт.
ошол кытай тамак-аш үчүн мынчалык көп түрдүү түрү болуп саналат жана алардын баары бирдей даамдуу бар. Кытай тамак-аш ж.б. таттуу жана кычкыл, кара буурчак чыгы, лимон тоок эти жана бар, бирок бул Кытай ашканасынын бир гана кичинекей бир бөлүгү болуп саналат.
Ашканада:
үчүн жеңил тышкары, экөө тең бул идиш өтө ийилчээк болуп саналат. бардык кытай тамак окшоп, дан эгиндери жана жашылчаларды ортосундагы баланс катары кулатабыз Suey жана чау-эсте конкреттүү аралашмага эмес, абдан көп болот. Көп чириген жашылчалар алдында муздаткыч барып тазалап келет же сиз жергиликтүү супермаркет / базардан ала турган ар кандай азыктарды колдоно ала турган, аларды чегип жаса.
ал салымдары үчүн артыкчылык болуп турганда, эки идиш пантүркизм менен жүргүзүлүшү мүмкүн. Мен сени ар бир табакка колун салып барат так чечим кабыл алуу жана эмне бар канча ийкемдүү тууралуу түшүнүк берүү үчүн бир нече Recipes кошкон. Ал үчүн коркпо,
Recipes сага ар бир табакка колун салып барат так чечим кабыл алуу жана эмне бар канча ийкемдүү жөнүндө түшүнүк берүү. Ошондой эле белгилүү бир ыкма менен аталган азыктарды жок болсо, алмаштыруу үчүн коркпогула.
Бир акыркы Ишара: ошол түнү да идиш жасоого эмес, - кийинки аптага нанды жеп түзөсүз!