Sushi, балким, дүйнөдө атактуу япон азык болуп саналат. абдан белгилүү суши колу-туштан кысымга суши билдирет nigiri-zushi деп аталган сүйрү түрүндөгү суши болуп саналат. Nigiri-zushi ар кандай Toppings менен, адатта, суши ресторандарына берилет болот. Японияда бармендерге nigiri-zushi чыгарууга үйрөнүшүбүз зор окутуу аркылуу.
Nigiri-zushi күрүч бир сүйрү, тыгыздалган дөбөгө үстүндө чийки балык бир үзүм билдирет.
Nigiri негизинен күрүч менен балыктын ортосундагы Wasabi бир аз Dab менен жуп, кызмат кылып, ал эми кээде, аны менен бирге бүт урасыз Нори (балыр) чакан тилкесинде менен.
Райс маанилүүлүгү
Даамы катары суши күрүч бышырылган, ошондой эле көз каранды, ал туура күрүч үчүн маанилүү. Адамдар даамы, анткени суши тилкесине чейин Этияттык болуп суши күрүч аларга ылайыктуу болуп саналат.
Sushi Райс даярдоо боюнча сунуштар:
- Үчүн уксус аралашмасын кошуу куурулган күрүч күрүч дагы эле ысык болот.
- бат эле жалтырак болот, ошондуктан бир күйөрманы менен күрүч кыйкырат.
- сен күрүч эгинден талкалап жок экенин, ошондуктан, күрүч аралаштырууга Кесилген жерди пайдалануу жана өтүнүчтү бүктөп үчүн күрүч spatula колдон.
Мындай Инчхондо (деңиз дебеген) жана ikura (семга ROE) катары Нори бир тилкеде менен оролуп, суши күрүч адыр жана ар кандай компоненттер, тиштүү болот gunkan-маки деп nigiri-zushi бир түрү бар. Gunkan япон менен согушуу дегенди билдирет. gunkan-МАКИ үчүн, Аксонометриялык күрүч калыптандыруу жана Нори балыр бир тилкеде менен тарабын камтыйт.
Андан кийин, үстүнө Toppings кой.
nigiri-zushi жеш үчүн, адегенде колу таза жана манжалары менен суши бир бөлүгүн көтөрүп жүрсүн. Андан кийин, тамак соя чыгы менен Кабулга тарабын малат. Сураныч, күрүч малып, сак болушу соя соусу өтө көп.
Nigiri башка түрлөрү
Maki-zushi балык жана жашылча күрүч менен коюп, узун цилиндр үчүн Нори ичинде жапты кыймылдатпай камтыйт.
Ал адатта 6-8 жиликтеп бөлсүн кызмат кылып жатат.
маки үй ичинде дагы бир табылга сөзмө-сөз "колун түрмөк" катары (көбүнчө Кошмо Штаттардагы колдонулган термин) которгон темаки болуп саналат. Темаки балык, күрүч жана ички башка заттар карманат Нори конус билдирет.
Анан: "ичиндеги чыккан" түрмөк борборунда балык, андан кийин Нори акыры суши күрүч сырткы катмары болгон да uramaki бар. Бул дайыма Maki сыяктуу, ошондой эле узак устунга жараткан болуп, андан тилинген.
Inari-zushi куурулган Tofu бир баштыгына каптап турат, ал, адатта, эч бир балык, бир гана суши күрүч бар.
Chirashi-zushi тек гана балык жана кошулган башка компоненттер менен суши күрүч бир табак болуп саналат.
Zushi же Sushi
Сөз суши, бир байлм берип жатканда, "болуу" күндөрү эле бир башкача карап турган zushi болуп үнсүз анализдин дуушар болот. Үнсүз түрлөрдүн көптөгөн тилдерде болот; Жапон, бул өзгөчө көрүнүш rendaku деп аталат.