Марокколук tagines эт жана жашылча менен биригип, кокус ачуучу кийин үй-тойлордо төрдө сунуш же сонун бир табак тамак жаса. Алар мешке жай-бышкан, же үйгө prepped жана аймактар ашкана же пляж чакырсак жаратылышта боюнча отко какталып бышырылган сыртында болот.
ушундай Бербер стили tagines татымал менен гана эмес, белгилүү эмес, бирок ошондой эле ингредиенттердин сунуштамасы боюнча. жашылчалар толук көркөм, табитин тартипте эт жашырып, кылдат Уй же козу айланасында кондук ыкмада уюштурулат.
Бул сайтта tagine тамак көптөгөн чакаларга же басым жакага атаандаш даярдык багыттарын камтыйт да, бул бир мыкты жай, анын атын алып турган салттуу чопонун же керамикалык идишке даярдап жатышат. үстөмдүк компоненти катары картошканы колдонгондо татымал төмөндө идеалдуу эмес, бирок, башка жашылча-түсү жана даамы комплект үчүн кошулат. Мына, мен сабиз жана Zucchini сунуш жатам, бирок, же экөө тең сиз тараптан болушу мүмкүн жаңы буурчак, көк буурчак, кесинди помидор, шалгамды же башка жашылча менен алмаштырылышы мүмкүн.
Сакталып лимон жана зайтун классикалык толуктоолор жана айырмалоочу даамын жана кээ бир даамын кошсо болот, бирок эми аларды жок болсо, капарга албай коюуга мүмкүн. жараша туз, өзгөрүүлөрдү жаса. кызыл эт ордуна тоок колдонуп келсе, төмөндө көрүүгү болот.
tagine бышыруу жуунгучту жана тамак кызмат да болуп саналат; ашканалар тегерек жана Марокко нан (колдонуп tagine өз тараптан жеп чогултуп khobz бир идишке ордуна).
Эмне керек
- 1 фунт уйдун эти (же козу, даана "3" 2 бөлсүн)
- 1/4 1/3 чыны зайтун майы менен
- 1 орто пияз (кесилген)
- 1 орто пияз (чыйратылган майдаланган)
- 3 4 тиштери менен сарымсак (чыйратылган майдаланган же кысымга)
- 3 4 чакан картошка (же орто, мууздалган узунунан)
- 3 4 орто сабиз (эки эсеге же узунунан бырчаланып)
- Кошумча: 4-майда Zucchini (бүтүндөй же башка жашылча колдонушу мүмкүн)
- 1-майда калемпир (сызыктар же шакектерге кесип кандай түстө)
- 1-майда ууч петрушка (жана / же кинза, букет салып байлап)
- Кошумча: 1 кичинекей jalapeno же чили калемпири
- 1-майда сактап лимон (мууздалган)
- 1 ууч зайтун (жашыл же кызыл / кызгылт көк)
- Татымал үчүн:
- 1 чай кашык туз (же даамын)
- 1 чай кашык имбир
- 1/2 чай кашык кара мурч
- 1/2 чай кашык куркума
- 1/2 чай кашык калемпир
- 1/2 чай кашык зире
- Кошумча: 1/4 чай кашык кайен калемпири
- Кошумча: 1 чымчым ичеги темалар
Кантип тапсам болот?
1. tagine түбүнө зайтун майын куюп. Тёмёнкъ боюнча пияз шакек уюштурууга жана үстүнө майдаланган пияздын жана сарымсак чачам. түшүп, эт, сөөк-тарабын уюштуруу, tagine борборунда бир дөбөгө менен. (Ийнинен адыр, жашылчаларды көбүрөөк кондук сиздин чарасы болот.)
2. кичинекей идиштеги жыпар жыттуу кошкула. эт жана пияз үстүнөн татымал жарымынан бир аз чач.
3. Place ири чөйчөккө prepped жашылчалар. Калган татымал кошуу жана жашылчалар бирдей кийим менен чачсын. эт айланасына кондук абалда жашылча уюштуруу.
4., петрушка, букет анан jalapeno калемпир менен борборунда жана чокусуна калемпир катарлары уюштуруу сакталып лимон жиликтердин жана зайтун менен tagine Гарнирлер.
5. бош табак 2 1/2 чөйчөкчө суу кошуп, калган жыттуу чайкоо аткарышат. суу кошуу tagine, капкагын, жана орто-төмөн ысык бир меш, же меши жогорку орто, чокко кызытат tagine кой. (Tagine ылайык чачыратуучу деп пайдалануу ылай же ошондой эле башка жылуулук булактары үчүн электр мешке жана сунуш керамикалык колдонуп, эгер зарыл Эскертүү.)
6. мөөн жетүү үчүн tagine калтыруу. (Бул 20 мүнөт же андан көп убакыт талап кылынышы мүмкүн; температураны жогорулатуу зарылдыгын сезүү менен сак болгула.) Бир жолу уланып, эт чейин орто-төмөн жылуулук үстүнөн tagine тамак улантууга жана жашылчалар абдан назик жана соус төмөндөйт , уйдун 3 саатка чейин жана козу менен 4 саатка чейин.
7. tagine тамак болуп жатканда, суюктук көлөмүн кээде текшерүү жана зарыл болгон сыяктуу эле, бир аз суу кошуп алат, бирок, эгерде, tagine тоскоолдук аракет кыл. күйүп жаткан нерсенин жыт үчүн эскертүүлөр калыш керек, ал эми зарыл болгон ысык заттар жана / же tagine басканы качуу үчүн жылуулукту төмөндөтүү. (Алар caramelize жана кыскартуу, түбүндө бир базалык пияз өрттөп карманууга tagine үчүн Бирок, табигый нерсе.)
8. аптапта бышырып tagine алып салуу жана кызмат.
30 мүнөт жаап, ал эми жылуу болот.
Chicken менен Бербер Tagine Cooking боюнча сунуштар
сен койдун же уйдун ордуна тоок колдонуп келсе, терисинен кетип же аны алып салуу мүмкүн; тоок эти-тарапка (же тери-тарабын) уюштуруу чейин. Cooking багыттары башка деп 1 1/2 чөйчөктөрдү суу кыскартуу жана 2 саатка бышырууга убакыт азайтышы керек, же жашылча тест кылган чейин негизинен, ошол бойдон кала берет. кыска тамак учурда ордун толтуруу үчүн, майда картошка жана сабиз пайдалуу пайдалануу болушу мүмкүн, жана кыскача мындай tagine кошуу чейин буурчак жана жашыл буурчак сыяктуу буурчак parboil.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 673 |
| Бардык Fat | 39 г |
| каныккан майларды көп | 12 г |
| тойбогон Fat | 21 г |
| Cholesterol | 106 мг-дан |
| натрийдин | 747 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 50 г |
| Тамактанууга Fiber | 9 г |
| протеин | 35 г |