01 07
Капуста түрлөрү
Сүрөт © Кирк Уиддл / Getty Images мисалы, жашыл, королу, кызыл, Нап Бек Choy жана Брюсселдеги өсүп катары капуста, ортосундагы айырманы көрүп, алар менен эмне үйрөнүшөт.
Кандай гана сатып кандай түрү, алардын өлчөмү үчүн оор сезип капуста башчылары үчүн карап, Нап капуста тышкары, кыналышкан жалбырактары бар. Эгер сынган же сабап жашылча келбейт, ал эми, сиз басчу жана сырткы жалбырактарын жокко чыгаруу мүмкүн, ошондуктан алар тунук болушу керек.
02 07
Жашыл капуста
Жашыл капуста. Сүрөт © Molly Уотсон Негизги. Катуу. Compact. Узакка созулган.
Green капуста капуста менен Toyota (же Honda!) Болуп саналат. салаттар жана slaws аны колдонуп, аны көтөрөм-кууруу, же анын маанилүү таттуу мүнөзүн алып чыгып, аны узак тамак. кыналышкан, нымдуу карап, жалбырактары менен, алардын өлчөмү (дээрлик баскетбол өлчөмүнө Крик чейин өзгөрүшү мүмкүн) үчүн оор сезип башчылары изде. slaw канышасы, жашыл капуста оор, creamiest, же татымал spiciest да туруштук бере алат.
03 07
Savoy Чоу
Пабыл Картрайт - Funkystock / Getty Images Savoy капуста да тармал капуста деп аталат. Менен таштан, Лэси, аябай тегизделген жалбырактар, Savoy капуста, балким, сулуу капуста айланасында болуп саналат. анын колдонуу окшош болсо да, жалбырактары, дагы эркин кабаттуу жана аз катуу жашыл же кызыл капустаны жыйынтыктары-жыйма болуп саналат. Бул баскынчылык салаттарды менен тилинген даамдуу болуп, тез эле көтөрөм-куурулган же каймак бышырылганыбы .
Savoy капуста башка капуста караганда бир аз боорукер жана таза жана crunchy басуу деп айтууга иштейт; Сүйүктүү толтурган менен күрүч кагазы же жүгөрү ордуна, аны пайдаланып көргүлө.
04 07
Кызыл капуста
Ахим Sass / Getty Images Кызыл капуста, жашыл капустасы окшойт кошпогондо, ошондой эле, ал кызыл болот. конкреттүү болушу үчүн, ал бир кооз кызгылтым болот. Кызыл капуста башчылары жашыл капуста бир аз кичирээк болот, бирок алардын өлчөмү үчүн оор сезип ушундай кыналышкан, көгөрүп-карап жалбырак менен жетекчилерин издеп калышат. Кызыл капуста баскынчылык Red Капуста Slaw же сыяктуу салаттарды менен тилинген даамдуу болот бышырылган .
Эскертүү: Red капуста бышыргандан кийин ар бир кызыктай көк түс баштайт. кислота кандайдыр бир кошуп, бул таасирди жумшартуу (уксус же лимон ширеси жалпы чечим болуп саналат), аны бышырып жатканда.
05 07
Нап Чоу
Сюзан McWhinney / Getty Images Нап капуста кээде кытай капустасы же сельдерей капуста деп аталат. Нап капуста башчысы капуста окшош эмес; ал узун келет, ачык жашыл жоон, ак КҮҮГҮМ жок бул гүлдү калтырат. Бул ромэн, ашкөк, кубарып Swiss Chard ортосундагы айкаш жыгач сыяктуу эле бир аз окшойт. Бул салаттарды же дуу-frys даамдуу бир peppery тебүү менен жакшынакай жумшак даамы бар. Ошондой эле ачуу кимчи айлантып алат.
06 07
Бек Choy
Baby Бек Choy. Сүрөт © Тиметей Hearsum / Getty Images Бек Choy (жана анын жаш досум, бала Бек Choy) борбордук бадырайган, өсүп айырмаланып жалбырактары бар. Бул Swiss Chard окшош, бирок боз жашыл тулку бою менен динамикалык жалбырактары менен адилеттүү сумманы окшойт. Ал жумшак, бирок ачык капуста-ж даамы бар. Бек Choy көбүнчө дуу-frys колдонулат, бирок braising да, анын таттуу даамын чыгарат. Baby Бек Choy сиз болсо, баарын бышырып, бирок бардык Бек Choy жалбырактары бөлүнүп, уятсыз бышыргандан кийин анын чынында эле, балким, жок болот.
07 07
Brussels көчөттөр
Brussels көчөттөр илишти. Сүрөт © Molly Уотсон Brussels көчөттөр кичинекей капуста жана, адатта, уятсыз сатылып жатат, бирок силер аларды бадырайган, сатылып кетсе, алар начарлап болсо, бир нече жума бою сактай турганын билем.
Учу-кыйырына чейин, ар бир мураскор кандайдыр бир кочкул-жашыл жалбырактуу басчу, анан болот Башындагы куурулган Брюсселде өнүп же sautéed Кандагар өнүп . Эгер талап кылса, силер да болот Steamed Брюсселде өнүп , же, ал жөнөкөй эле аларды чийиндер сактап Брюсселде чыкпайт салат .