Туз менен кыроого Ак Балыктар Кенгуру
Бакалар балык, салттуу Сабак Коду болуп саналат, ал кургак жолу менен айыктырган жатат. Португалия, бул бышырып морепродукты дегенсип үчүн колдонулат. Испания менен France-жылы, ал brandada же аталган майлуу жайылышы үчүн колдонулат brandade .
Ал, адатта, олтурган менен жасалган да, бакалар да майлуу эмес, башка жумшак, кыроого окшогон ак балык менен жүргүзүлүшү мүмкүн. капага бөлүнүп да, жыланга иши сыяктуу эле, ошондой эле Коду. Коду overfished жана дүйнөнүн айрым бөлүктөрүндө жок болуп кетүү коркунучу астында калган, демек, бул башка балыктардын бири менен барууга болот.
Cod туздоо иши (же сиздин тандаган балык) жөнөкөй болушу мүмкүн эмес. Бирок, ал бир нече убакыт, ошондуктан бир жума боюнча иш-чаралардын планы, эки эмес, балык камсыз кылууга толугу менен айыгып, куурап калды талап кылат. Акыр-аягы, Эгер келечекте пайдалануу балыкты сакталып калат.
Salt Fish
муздак суу астында шырыктарды жуубай менен балык даярдоо. таза dishtowel же кагаз = лг = менен аларды кургак сылап.
1/2-дюйм орто нан туз же коюу катмарын жайылып Адал туз айнек же дат баспас болоттон жасалган идиш түбүндөгү. айрым пластик сиздин ден соолугу үчүн кооптуу болушу мүмкүн bisphenol A (АПП), бар, анткени, бул желим идиштердеги балык айыктыруу качуу үчүн сунушталат.
тыйын деп эч ким козгогон, ошондуктан туз үстүнө бир катмары менен балык шырыктарды жатты. балык даана үстүнө туз дагы 1/2-дюйм катмарын жайланышышты.
Эгер туз айыктыруу көп балык болсо, туз экинчи катмарынын үстүнө коюп, андан кийин толугу менен туз үчүнчү кабат көмөт.
балыктардын баарын колдонулат чейин туздалган балыктарды катмарлары тагышты ушул сыяктуу улантуу. туз катмары менен бүтүрүү. Бул балык толугу менен туз коюлду маанилүү.
балыкты жана туз жаап, аябай суук, аны сактап, бирок бир калыпта, жер 48 саатка (сиздин муздаткыч жакшы чечим болуп саналат).
балыкка Жунусту кургак
Эки күн туздоо кийин муздак суу астында айыккан балык шырыктарды жуушат. Таза dishtowel же кагаз = лг = менен алар абдан кургак сылап.
Ороп туз-айыгып, жууганын жана cheesecloth балык кургатылган. табак ст табактын үстүнө коюп, аны стойкага коюу, аны жайгаштырам, ал муздаткычтан аны кайтарып, табышкан. аны муздаткычка 1 2 жума кургап көрөлү.
ал кургак жана катуу болсо, контейнерлерге бакалар жана бекем жаап өткөрүп, же кое же болбосо анын кагаз менен ороп. чейин 3 айга же бир жылга чейин тоңдургуч менен муздаткычка аны сактоо.
Пайдалануу бакалар
Бакалар, аны менен бирге тамак алдында сууга 24 саатка чылап керек. Ошол учурда, жок эле дегенде, эки жолу суу өзгөртүү. Бул балык rehydrates туз кээ жок, ал тамак даярдоо үчүн даяр.