Калемпир чыгы менен Кошер Sephardic дөөпөрөс балык Бул рецепт Паула Shoyer баш болуп "New Пасах меню" (Стерлинг Epicure, 2015-жыл).
Анын акыркы китебинде, Shoyer (Sephardic жана Ashkenazic ашканасынын ортосундагы айырмачылык үчүн, төмөндө кара) дүйнөлүк темасы бул Sephardic сыяктуу эжем менен өзгөчө болушу мүмкүн балык булар: (ал, төмөндө, бул ыкма менен багыттар кийин жөнүндө маалымат) алдын ала үч күн.
"Лимор Decter Бул рецепт тараптуу жана ак балык же ышталгандардагы ар кандай түрү менен жүргүзүлүшү мүмкүн. Сен, чын эле, жыпар жыттуу заттарды ойноорун дүкөн-сатып harissa соус бир аш кашык кошуп же дагы чили порошок менен башталат да, ысык калемпирдин, же кызыл сиз болсо, калемпир кабырчыктар. Пасах майрамы үстүнө түшкү тамак үчүн негизги, албетте, болуп кызмат кылган болот Бул табак, "Shoyer дейт.
Анын ичинде эки даамдуу китебинен Recipes бар өрүк, алмурут жана жалбыз ыкма менен Кошер козу тамак жана Кошер глютен-эркин мисте жана кулпунайдын ролл ыкма .
Эмне керек
- 2 Pounds (1 кг.) Ак балык (мисалы, курсагын, Halibut, же көрмөксөн болуп) же семга
- 3 аш кашык (45 мл.) Кошумча кызы, зайтун майын,
- 2 кесилет, сарымсак, баскынчылык кесинди
- 2-жарым жылдыгынын жыйынтыгы боюнча кесип орто пияз, Белужистан кесинди
- 1 кызыл калемпир, пломба коюлган, Криштиану Роналду, Белужистан кесинди
- 1 апельсин калемпир, пломба коюлган, Криштиану Роналду, Белужистан кесинди
- 1 сары, таттуу калемпир, пломба коюлган, Криштиану Роналду, Белужистан кесинди
- 1/4 чай кашык калемпир
- 3/4 чай кашык туз Кошер
- даамы Black калемпир
- 1/4 1/2 сиздин чили порошок тандоо кашык менен, ысык калемпирдин, майдаланган калемпир кабырчыктар, же кара калемпир
- 1 1/2 чөйчөкчө (360 мл.) Суу
- 2/3 чөйчөк (40 ж.) Эркин жаңы кинза жалбырак, майдаланган-жыйма
Кантип тапсам болот?
- 2х5-дюйм (5x12-см) узак даана же бириктиргичтери жарым узунунан кесип мүмкүн балыктан кесип. бөлүп коюу.
- менен чоң көмөч казанга майды ысытып 2-дюйм (5-см), орто-төмөн ысыктан үстүнөн эки. сарымсак, пияз кошуп, 5 мүнөт бышырышат.
- кызыл, кызгылт сары кошуп, сары калемпир жана дагы 4 мүнөт бышырышат. татып калемпир, туз, калемпир менен кара мурч менен кыл. тандоо чили күкүм же ысыкта кыл. суу кошуу, орто жогорку жылуулук жогорулатуу жана жарага алып.
- аз жылуулук кыскартуу, сарымсак үстүнө балык сындырым нан коюп, пияз, калемпир жана, капкагын жана 5 мүнөт бышырышат. калемпир жана пияздан айрым көтөрүп жүрсүн жана балык бүдүрчөлөр үстүнө, аларды жайгаштырууга айрылышына колдон.
- Cover жана дагы 5 мүнөт бышырышат. соустун даамын жана, зарыл болсо, көбүрөөк тузду кошуп. кинза менен чач жана кызмат. жылуу же бөлмө температурасында кызмат кылгыла.
Паула Shoyer жөнүндө More
Паула Shoyer жазылган бир Адал тамак-аш боюнча эксперт болуп саналат "Кошер Бейкер: модалуу салттуу 160 Сүт-Free Recipes бою", "Holiday Кошер Бейкер: салттуу жана заманбап Holiday Жасмин, башкаларга" жана окурмандар менен тамак көптөгөн бөлүштү . ал жөнүндө көбүрөөк билүү үчүн, www.thekosherbaker.com барат.
анын акыркы китебинде, "New Пасах Меню" Shoyer азыркы дүйнө рухунун жетеги менен жараткан менен үй-бүлө сүйүктүүлөр бириктирип, салттуу Пасах тамак бир жаңы көз караш талап кылынат.
Sephardic жана Ashkenazic ашканалардын ортосундагы айырма
- Sephardic Cuisine: Гиора Shimoni мындай дейт: "аты" Сепаратта, Испания Hebrew сөзүнөн келип чыккан Sephardi Бүгүнкү күндө Ислам дүйнөсүнүн бир бөлүгү болгон жерлерде жашаган жүйүттөргө айтылат Sephardic ашканасы Жакынкы Чыгыш менен таасир тийгизген, Жер Ортолук.. жана Азия тамак. ал көп учурда күрүч, буурчактуу īсĭмдĭктīрдĭ, кургатылган жемиштер, балык, кондитердик азыктар жана экзотикалык жыттуу заттарды камтыйт. "
- Ashkenazic Cuisine:. Гиора Shimoni мындай дейт: "аты" Ашкыназ биринчи түндүк France жана Батыш Германияда Рейн дарыясынын жээктеринде жашаган жүйүттөр үчүн орто кылымдарда колдонулган Бүгүн Ашкенази европалык аял улутундагы жүйүттөргө тиешелүү болгон кээ бир адамдардын кээ Ashkenazic ашкананы көрүп жатканда эле. Супсак дыйкан бышыруу, башкалар эне менен сооронуч тамак-аш деп эсептешет ".
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 338 |
| Бардык Fat | 18 г |
| каныккан майларды көп | 3 г |
| тойбогон Fat | 8 г |
| Cholesterol | 84 мг-дан |
| натрийдин | 303 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 11 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 32 г |