уй эти, туз менен калемпирди бир аз кымбат кесилген менен ийгиликке үчүн аны tenderize жардам берүү үчүн тамак чейин 24 саат, анан бир аз жылуулук аны тамак (төмөндө нускамаларды карагыла). Төмөн жылуулук эт tenderizing, эт болгон энзимдер анын катаал бириктирүүчү тканды талкалап мүмкүнчүлүк берет. Сиз эт (; боо; өкмөт сайды +, бүт тилкесинде) конкурстук кесип тандап алышы мүмкүн, бирок акчаны карап биз үчүн, анча кымбат эмес кыскартуу болуп саналат:
- sirloin (ака борбору кесип, арткы, же этти Барон)
- Тегерек (жогорку тегерек, төмөнкү тегерек же курчап турган көз)
Эмне керек
- 5 1/2 6 мина уйдун эти (колдук кактап sirloin, же жогорку, төмөнкү жана курчап турган көз)
- 1 кашык туз
- 1 чай кашык кара калемпир (жаны жер)
- 1/2 чай кашык ак калемпир (жер)
- 1/4 чай кашык кайен калемпири (жер)
- 1 кашык май
Кантип тапсам болот?
- Сиздин бышыра турган абалда жараша, атүгүл тамак менен камсыз кылуу бул ырааттуу кубаттуулугу үчүн ашкана жип менен байлап бышырып келет мүмкүн; Эгерде, кандайдыр бир ичке, жалпак учтарын overcooked болуп калат. Pat эт кагаз = лг = менен кургак.
- туз жана калемпир кошулуп, кагаз сүлгү-кургатылган эт бардык беттерине үстүнөн сылап. Мыкты натыйжаларды алуу үчүн, тамак-аш, ушул 24 саат, коштомо эт жана шроттор белок керек. бөлмө температурасында, аны алып келип, тамак алдында тамак 1-2 саат алып салуу.
- 250 F. үчүн Preheat меш
- Орто-жогору жылуулук бир чоң, оор Skillet май кой. 8 мүнөт Brown эт - Анын төрт тарабы бирдей, ар бир 2 мүнөт.
- тайыз кууруганда унитаз, семиз тарап чейин бир зым стойкага тамакты кой. орто бышыра үчүн Pound күнүнө 45 мүнөт тамак бышырып.
- эт жоон бөлүгүнө бир заматта окуп эт термометрди киргизүү менен ички температурасын текшерип. температурасы бир нече мүнөт эт чейин каалаган даражасына doneness менен жетет текшерүү: 120-125 F сейрек үчүн; 130-135 орто сейрек үчүн F; 135-140 F орто үчүн; 140-150 орто, ошондой үчүн F. төмөн жаап 20 мүнөт коюп берет. Ал эс алып жатат, ал эми эт температурасы 5-10 градуска көтөрүлөт. (USDA бир уй бышыра үчүн 145 F Fahrenheit минималдуу коопсуз ички температурасын сунуштайт.)
түнкүсүн 1: баскынчылык эгин менен кайчылаш боюнча, куурдак үчтөн бир кесүү.
Анткени түнкүсүн 2 жана түнкүсүн 3: Cool, калган кактап Күнжара жана шроттор белок.
Сизге да жагышы мүмкүн
Бышырып Мукагали Sirloin Tip Жаркое
Perfect кабыргасы Eye Жаркое Recipe
Жай Roasted Spoon Жаркое (Top Sirloin)
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 943 |
| Бардык Fat | 45 г |
| каныккан майларды көп | 18 г |
| тойбогон Fat | 21 г |
| Cholesterol | 389 мг-дан |
| натрийдин | 1,437 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 0 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 127 г |