Мен Gumbo таазим. Бирок, бактыга жараша, мен Сакраменто жашаган Мен Gumbo адистешкен Ямайка ресторан, Celestine көз, тапкан. Мен Батон Руж билген, бирок эч мыкты Gumbo бир ар кандай болгон. зайтун майын жана ун менен айкалышкан - Gumbo Абайжан менен айырмаланат. и Абайжан көп учурда дээрлик эч кандай коюуланып күчкө ээ-пунктуна бышырылган - - Ал эми салттуу French тамак Абайжан жүргөндө коюуланып агенти болуп саналат, креол жана Каджан кулинарияда бул Жагымдуу жыты агенти болуп эле, татуу күч. Gumbo-жылы Индиянын окрадан или келип чыккан.
Эмне керек
- 4 кашык Абайжан
- 1 кашык жүгөрү майы
- 1 тооктун саны (колдук, 1 ", этин жиликтеп бөлсүн)
- туз даамын
- даамы кара мурч
- 1/2 кичине пияз (майдаланган)
- 1/2 кичинекей жашыл калемпир (майдаланган)
- 1/2 ири данга сельдерей (майдаланган)
- 2 кесилет, сарымсак (чабак)
- 2 чөйчөкчө тоок сорпосу (же морепродукты запасы)
- 1/2 / 7,5 алтын помидор мүмкүн (алуубуз)
- 1 кашык томат пастасы
- 1 чай кашык татымал креол
- 1/2 чай кашык туз (сиз соода креол татымал пайдалануу, эгерде туз өткөрүп жиберүү)
- 1 бей жалбырак
- 1/4 фунт andouille колбаса (1/4 "бүдүрчөлөр таштады)
- 1/4 фунт чаян (кесилген)
- Кошумча: 1/4 чөйчөк Okra (кесинди, же 1/2 чайкашык билэ)
Кантип тапсам болот?
1. Тандырга, жүгөрү ун жана май менен Абайжан жаса. Мен жакшы кара саатты күрөң түс жагат - 35 мүнөт. бөлүп коюу.
2. туз жана калемпир менен Сезон тоок. Голландиянын мешке жана күрөң тоок орто жогорку жылуулук 1 кашык май жылытуу. табакка четке тоок коюу.
3. орто жылуулук кыскартуу жана Абайжан кошуу. үч мүнөт үчүн жылуулук.
4. жашылча сураш чейин, дээрлик дайыма козгогон, пияз, калемпир жана сельдерей кошуу *. Кук.
5. сарымсак кошуп, дагы бир мүнөткө тамак. 1/2 чыны Биржа кошуу жана deglaze ышталган чекесинен чейин тегиздөө, идиш.
6. калган запасы, помидор, томат пастасын жана чөп-чар жана татымалдарды кошуу. бир кайнатып алабыз да, дароо Ликашенконун температураны төмөндөтүү. 30 мүнөт бышырышат.
7. тоок эти жана колбаса кошуп, дагы 15 мүнөт же тоок тендердик чейин тамак. Shrimp кошуу жана дагы 4 мүнөт тамак же чаян кылган чейин.
8. Эгерде Okra маалында эмес, соус коюулантуу Shrimp менен тилинген окрадан 1/4 чыны менен толукталсын. сезондун чыгып, анда 1/2 чай кашык билэ күкүм кошуу. Да талап кылынат, экөө тең жакшы.
күрүч менен кызмат кылгыла. тарапта ысык соус менен.
* Эскертүү: пияз, калемпир жана сельдерей айкалышы Каджан Үчилтик жана калемпир менен French mirepoix (Кариб аба-ырайы жакшы кылат) ордуна сабиз барабар (жок нерсеге) деп аталат.
Эскертүү: Сиз Gumbo каалаган нерсе кошууга болот. Жылдын же жылдын ичинде мен көп эле надо колдонуп Gumbo кылып аласыз. Сиз Shrimp менен таза морепродукты Gumbo кыла албайт, өкүнүчтүү жана үндөрдү же Andouille, Tasso (же башка бир Хам) менен чочко Gumbo жана иштеп чыккан чочконун. Gumbo эки кутулгус негиздери кара Абайжан жана Каджан үчилтигине кирет.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 391 |
| Бардык Fat | 16 г |
| каныккан майларды көп | 4 г |
| тойбогон Fat | 8 г |
| Cholesterol | 95 мг-дан |
| натрийдин | 1350 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 36 г |
| Тамактанууга Fiber | 5 г |
| протеин | 26 г |