Тамеки балык Гид Кантип үчүн
балык сактоо ар бир отурукташты маданиятынын ажырагыс бөлүгү болуп келген. кургатуу, туздоо, тамеки тартуу балык эзелтен ичинде ыкмасы жолу жалпы азык деликатес болуп калган бир чекитке иштелип чыккан. Бул макалада, анын ысык ышталган балык карап көрөлү.
Cold чегүү бир нече күндөн бери 80 градус F / 25 градус C төмөнкү температурага талап кылат. Hot тамеки чегүү, Бирок, 250 градуска F / 120 градуска чейин С температурада жүргүзүлөт, ошондой эле бир нече саат талап кылынат болот.
Бул морская башталат жакшы туздун . колкат жараяны мурда күнү баштоо жөнүндө тез үчүн кабатыр болбо болуп саналат. Жоондугу 1/2 дюйм 15 мүнөттөй тузга болгон балык боюнча иш-чаралардын планы. Ошондой эле, балык Pound күнүнө туздун 1 литр боюнча иш-чаралардын планы.
Hot Тамеки
Hot тамеки дээрлик бардык тосмолор же ин кылган жана атайын жабдууларды жана бир топ көп чыдамдуулук талап кылышы мүмкүн суук тамеки жөнөкөй жана тез караганда, ал болушу мүмкүн. бирдей чундара эмне биз, бирок кургатылган же ошол эле жол менен сакталган эмес. Бул ысык балык кыска сактоо мөөнөтүн жана м же тоъдурулган керек дегенди билдирбейт.
суулар жөн гана туз жана суу болушу мүмкүн. 1 кашык / 15 суу чөйчөктөгү күнүнө, йод туруп туз мааниси, жөнөкөй туз мл боюнча планы. Сиз таптап, суу пайдаланууга кааласак, хлор кетет болсун үчүн капкагы бир чоң идишке отура берели. суулар, ошондой эле силер менен толукталсын тандап кандай татымалдарды камтышы мүмкүн.
Сиз ак шарап менен суу бир алмаштырууга болот, же peppercorns, кошо аласыз күрөң шекерди , сен балык менен жагат, же эч кандай татымал.
Right Рыба тандоо жана Right Wood
Ар бир балык иш алып барат. Бирок, майлуураак балык сыяктуу балыктары, көп түтүн даамын соруп турган семга жана форель тамеки үчүн кемчиликсиз.
Сиз колдоно аласыз бүт балык дагы башка кыскартуу алда канча жакшы тери менен же кандайдыр бир бөлүгүн, ал эми шырыктарды.
Дээрлик жыгачтан ар кандай иш, ал эми сен Алдер же жемиш токою сыяктуу токойду пайдалануу каалай башташыбыз ыктымал. Салмон Бул Кошмо Штаттардын түндүк-түпкү элдерге даталанган салт катары, көп учурда Алдер менен чегип жатат. Албетте, Mesquite, эмен же сүйүктүү түтүн жараткан болсо, ошол болот. Анткени кыска түтүн убакта, Mesquite даам да ачуу менен бөлүшүүгө мүмкүнчүлүк да жок болот, бирок азыраак пайдаланып, сунуштайбыз.
Туура Тамеки Погода
150 градус F / 65 градус C төмөн биринчи саатта, же эки бир аз тамеки температурасын сактоо мүмкүн болсо, анда балык аягына чейин көп убакыт бар түтүн жыттанат . 200 градуска чейин 2 сааттан кийин жылуулук менен күйгүзүү F / 95 градус C, аны аягына чейин чыгаруу. балык, жок эле дегенде, 165 градуска чейин бардык жол ысып F / 75 градус, ал ар дайым өкүнүп калгандан көрө, сак болуп, жакшы тамак төмөнкү температурага келгенде Эске C били¾из.
Акыркы назар сала турган болсок, мен гана эмес, Ушул жерден баса белгилей кетким келет балык көп тамак же табитти кылып, ал да улуу уланткан кылат. А ышталган форель же окшош балык этин алуу аракет жана бир нече менен бирге жуурулушуп , каймак, сыр , сарымсак, туз жана калемпир жана күтүлбөгөн печений улуу таралышын бар.
Көптөгөн Recipes негизги сабактарды алуу үчүн салаттарды үчүн сорпого тартып, ышталган балык чакырат. Сиздин кур астында балык тамеки билим менен, сиз, бул тамак-аш да, үй ышталган балык менен жакшыраак жасай алат.