Энтони Ианнакон Мен көп жылдан бери келген ким менен эски досум болот. Анын үй-бүлөсү Campania түштүк Италия облусунда, ал Кампания районунун укуктуу Италиялык Food мурас а: BRUTE жазган. Бул китептин көптөгөн классикалык даамдары арасында Pizza Rustica, ал биз менен бөлүштү жылуу элек:
"Бул Неаполдогу пайда болгон жана башка региондордо козгоду бир Easter салт болуп эсептелет", дейт ал. "Recipes көрүү үй-бүлөсү жана башка көптөгөн өзгөртүүлөр киргизилген үчүн үй-кабыл алынган. Үй-бүлөлөр, аны жана ага керек кантип эле талашып бүтүштү. Бул дагы 75 жаштагы менин үй-рецепт болуп саналат."
[Danette St. Onge тарабынан Edited]
Эмне керек
- .Жердин үчүн:
- 6 чөйчөкчө / 720 гр ун
- 1/2 чай кашык туз
- 2 чай кашык бышыруу күкүм
- 6 жумуртка
- 1/2 фунт / 212 гр unsalted май (жалынып)
- 1 жумуртка (жумуртка жууп үчүн, аз таяк)
- Толтуруу:
- 1 фунт / 450 гр бургер (1/2 3/4-дюймдук тилкесин үчүн аны бөлүп-бөлүп)
- 1 фунт 450 гр soppresatta (бургер сыяктуу жалаякка кесип)
- 2 мина / 900 гр Ricotta
- 1 фунт / 450 гр Mozzarella (иштеп чыккан)
- 1 чыны / 70 гр майдаланган пармезан
- 18 ири жумуртка
- 1/4 чай кашык туз
- 1/4 чай кашык жер кара мурч
Кантип тапсам болот?
Make камыр
- кургак заттын, май бөлүп, кургак ингредиенттердин жайылды биригип, жана камырдан чейин аралаштырып.
- жумуртка кошуп, топту түзүү үчүн бардык аралаштырып. бир floured чегишет бортунда жайгаштыруу жана жууруп.
- бортунда бир аз ун жаюу жана эки коюу тегерек топко камыр түзөт. пластмасса менен ороп, 45 мүнөт, аны басылуу.
- Кээ бир адамдар бул таттуу кылып камыр бир аз кант салып; бул милдеттүү эмес.
Pizze Rustica чогулат
- Сиздин очокто Preheat 350га F. мешке төмөнкү үчтөн Меш берүүсү кой.
- бир чоң табак бардык толтуруу ингредиенттерди коюп, жакшылап аралаштырып.
- төрт экиге камыр Cut жана floured кесүү бортунда баскынчылык киргизүү. түбүн жана каптал жактарын камтыган, ар бир жаз түрү көмөч казанга бир бөлүгүн кой.
- Ар бир көмөч казанга салып толтуруу аралашмасын куюп, үстүнө ылдый бир аз, аларды толтуруу. Калган камырдан менен үстүн жаап, миздүү чоор. буу бошотуу башына бир нече айры тешиктер кой.
- Brush жумуртка үстүнөн жуу.
- Кук 1 саат, же кабыктын алтын күрөң чейин.
- азык термометрди менен Test. Ал 170 F (135 C) 165 окуу керек.
- Алып салуу жана ал бир нече саат бою ак ниеттик менен болсун.
- Pizza Rustica мыкты бөлмө температурасында, ал тургай, бир аз Мел боюнча берилет. Сыра чейин бир табитти негизги Entrée үчүн кызмат кылып жатат. Бул Pizza 1 Пасха алдында 2 күнгө чейин жүргүзүлөт. аны муздаткычка бир жумадан чейин сактап калат ороп жатып.