Joan Натандын туздалгандар Тилди же Brisket Recipe

туздалган тилинде же brisket Бул рецепт Joan Натандын "Америкада жүйүт Cooking: Жайылып Edition" келген (Alfred A. Knopf Inc., 1998). Pickling биринчи кылган, андан кийин эт (кээ бир карама-каршы Recipes чакырып эмне кылыш керек) бышырылган жатат. Көбүнчө эт чийиндер жана сары кычы же кызмат унутпа кашыкка аз . Бул ыкма менен аталган селитра, чынында, калий нитраты жана милдеттүү болуп саналат. Селитра көп тамактарды айыктыруу бери колдонулуп келе жатат.

Эмне керек

• 4 мина уй тили (же уй brisket)
• 1/4 чыны Кошер туз (ири бүртүкчөлүү)
• 1 чай кашык бүт peppercorns
• 2 чай кашык жер имбир
• 1/2 чай кашык бүт тиштери
• 2 Бай жалбырактары (кулай)
• 1 кашык шекер
• 1/8 чай кашык даярдалат
• 1/8 чай кашык калемпир
• 3 сарымсак кесилет (чабак)
• 1 кашык селитра
• 1/2 чыны жылуу суу

Кантип тапсам болот?

1. Жууп жана улуттарга, тилдерге жана brisket майынан көбү жок. бардык жыпар жыттуу заттарды жана сарымсак Mix, эт салып, ошондой эле чыгыъыз. Сиздин муздаткычка бата турган чоң, металл идишке тамак салып.
2. жылуу сууга селитра таркатып, эттин үстүнө куюп. Салмагы эт полиэтилен менен таза таш же кыш менен капкактын менен. Же болбосо, бул жерге бир пластикалык индекси-жогорку баштыгына жана салмагын ингредиенттерди кой. Кандай болсо да, муздаткычка 10 күндөн 14 күнгө чейин, ар бир эки-үч күн кайрылып.

1. муздак суу көп Этти казанга салып. бир жаранын алып, суу чыгаруу. дагы үч ирет кайталаъыз. , Дагы муздак суу менен жаап турган жарага, ысык жана мөөн, жаап кыскартуу, эки саатка жакын же конкурска чейин алып. ал дагы эле жылуу, ал эми тил терисин басчу. Cool эт, кесим баскынчылык, табакка орду жана сары кычы же кашыкка же бутерброд катары катары кызмат кылат.

Source: уруксаты менен колдонулду (Alfred A. Knopf Inc., 1998): Joan Натандын "Жайылып Edition Америкада жүйүт Cooking".

Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө)
Калориялар	423
Бардык Fat	19 г
каныккан майларды көп	7 г
тойбогон Fat	9 г
Cholesterol	162 мг-дан
натрийдин	2952 мг-дан
Көмүрсуулар	7 г
Тамактанууга Fiber	0 г
протеин	54 г

(Биздин тамак-аш боюнча маалымат бөлүгүн базасын колдонуу менен эсептелет жана баа каралышы керек. Жеке натыйжалар ар кандай болушу мүмкүн.)