Torrone, классикалык италиялык nougat, үйдө үчүн жеңил болот. Бул салттуу рецепт бал, кызгылт сары жана бадам даам менен жыттанып турат, тост бадам толгон. көп жумуртка ак негизделген момпосуй сыяктуу эле, nougat нымдуулукту жакшы, бул момпосуй үчүн бир аз нымдуулук күнү тандап алууга аракет жасабайт.
Адаттагыдай эле, nougat ал чийиндер жана ага кызмат кылууга жардам үчүн желе күрүч кагазы менен жүргүзүлөт. Мен кайда күрүч кагазы табуу жөнүндө ыкма түбүнө Белги кошуп койдук, бирок эч таба албай калсак, эмне кылышыбыз керек.
Жетиштүү ала албайм nougat ? Анын ичинде башка өзгөрүлгөнүнө бири, аракет ак шоколад nougat , кара шоколад nougat , ал тургай, Нутелла nougat .
Эмне керек
- 3 жумуртканын агын (бөлмө температурасында)
- 1/4 чай кашык туз
- 3 чөйчөкчө плюс 2 кашык шекер (гранулдашкан, бөлүнгөн пайдалануу)
- 1 чыны
- бал
- 1/4 чыны жарык жүгөрү сиробу
- 1/4 чыны суу
- 1 кашык Vanilla экстракты
- 1/2 чай кашык апельсин көчүрмө
- 1/4 чай кашык бадам экстракты
- 2 чөйчөкчө бадам (тост)
- Кошумча: желе күрүч кагазы
Кантип тапсам болот?
- жакшы жагын спрей үчүн кам көрүп, андан кийин полиэтилен менен кезекте nonstick бышыруу брызги менен чачуу менен 8x11-дюйм Табаны даярдоо. түбүндөгү бир катмары менен жегенге күрүч кагазы жер пан-сен Табаны чактап кесип керек (ичке nougat үчүн, 9x13-дюйм унитаз ордуна. алмаштырылышы мүмкүн).
- кылдаттык менен тазаланып жана какшып калды ири туруп режиссерун болгон күмүш табак менен жумуртканын агын жана туз кой. идиштин же бажыканадан боюнча майлагычтарды кандай изи туура сабап чейин жумуртканын агын алдын алууга жардам берет.
- кант 3 чөйчөк биригип, бир аз бал, жүгөрү ширеси, суу орто ысык бир чоң казанды. аралашма ал жасайт катары көбүктөнүп, аны аман-эсен өлчөмү үч эсе кылып унитаз кенен шектенбесек болот. шекер эрип чейин кыл, андан кийин кандайдыр бир жолбун кант кристаллдары алып нымдуу кондитер, кисточка, көмөч жагын ылдый тазалап туруъуз. бир момпосуй термометрди салып, сироп, өрчүтүү кээде, аралашма ашпозчу 290 градуска градуска чейин тамак (143 C).
- ширеси 270 F (132 C) жеткенде, бажыканадан Тиркемени пайдалануу менен ири аралаштырганы менен жумуртканын агын жана туз сабап башташат. ак жумшак чокулары пайда болгондо, кант, калган 2 аш кашык кошуп, ак жылтырак жана бекем чокулары өткөрөбүз чейин, бир эле учурда бир аз. Идеалында бул этап ак overbeaten эмес, ошондуктан кант ширеси 290 F (143 C) жетет, ал эми кант ширеси даяр алдында ак катуу чокусундагы болсо, аралаштыргычка токтотууга жеткен керек. калак тиркөө менен бажыканадан тиркемени алмаштыруу.
- ал 290 чейин сироп даярдап бер F (143 ° С), андан кийин унутулуп келген Табаны алып, кылдаттык менен атылып бир топ 4-чөйчөк ченегич чөйчөк, же ушундай өлчөмдөгү идишке куят. орто ылдамдык боюнча аралаштырганы менен, акырындык менен жана кылдаттык менен жумуртканын агы салып ысык сироп агым. (Эгер атылып менен идиш жок болсо, анда ысык кант сироп режиссерун салып казанды түздөн-түз куюп жатканда сак болгула.)
- орто жогорку режиссерун ылдамдыгын жогорулатуу жана абдан коюу, катуу, жалтырак жана чейин, 5 мүнөттүн ичинде жумуртканын агын сабап, мындан ары да. үч берүүнү кошуу менен, аларды киргизүү кыскача сабап.
- табак үчүн тост бадам кошуу, ошондой эле катталган жатасыз чейин козгойт. Кенди абдан жабышчаак жана катуу болот.
- момпосуй шыпырып даяр көмөч казанга салып, андан кийин жогорку текшилёё максатында nonstick тамак брызги чачылган бир ордун spatula же бычак колдонгон. Cover үстү кыйып күрүч кагазы дагы бир катмары, толугу менен. Сиздин nougat үстүнө да өлчөмү таба коюп, аны таразалап үчүн көмөч казанга бир чоң китеп же башка оор бир нерсени жерге. бир нече саат бою бөлмө температурасында отуруп көрөлү.
- Сиз nougat кыйып даяр болгондо, туткалар катары полиэтилен пленкасы менен көмөч аны көтөрүп. nonstick бышыруу брызги менен чоң кескин ашпозчунун бычагын Брызги, чакан аянттарда салып nougat кесип. бычак да жабышкак калса, мезгил-мезгили менен, ысык суу менен жууп, кыскартуу менен, аны кургатуу.
- Nougat дароо кызмат же бөлмө температурасында бир желдетилчү идиштерде сакталып болот. Ал жабышчаак жана бара-бара анын калыптанган бир кес жоготот, сактоо максатында, ошондуктан nonstick жетип кагаз айрым аянттарга ороп.
Ингредиент Эскертүү: Бул рецепт да бирди, кагаз деп аталган азык күрүч кагазы, талап кылынат. күрүч кагазы, баарын жабыш чейин nougat алдын алуу жана кесип жардам берет кызмат кылып, момпосуй сактаганга жардам берет. Ал кээ бир ашкана жана гурман дүкөнүнөн табылат же онлайн сатып алса болот. Sugarcraft.com күрүч кагазды алып, мен төмөнкү наркы боюнча сатып алуу, аны сатып ийгилик болду. (Жегенге күрүч кагазы жазгы тактоо үчүн ичке күрүч кагазы Wrappers эле эмес, деп жазылган). Эгер таба албаса, анда салмак менен Табаны сабына жана nonstick бышыруу брызги менен кылдат чачышып ойношууда.
мыкты мүмкүн болушунча жогорку түздө, толугу менен салынбайт кадамды өткөзүп.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 223 |
| Бардык Fat | 6 г |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 4 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 12 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 42 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 3 г |