Нутелла Nougat даамдуу шоколад-Hazelnut даамданган жумшак, пушистый nougat болуп саналат. Тост скорлупе толгон, ал үй үчүн кемчиликсиз агентке кылат Кенди тор ! көп жумуртка ак негизделген момпосуй сыяктуу эле, nougat нымдуулукту жакшы, бул момпосуй үчүн бир аз нымдуулук күнү тандап алууга аракет жасабайт.
Бул nougat бөлмө температурасында сонун жумшак болгондуктан, ал бир шоколад каптоо жок кылуу үчүн идеалдуу эмес. шоколад жуутту куруу жараяны боюнча ыкма түбүнө кирет.
Эмне керек
- 4 алтын шоколад (таттуу, чыйратылган майдаланган)
- 3 ири жумуртканын агын (комната температурасы)
- 1/4 аш кашык туз
- 2-3 / 4 чөйчөкчө жүгөрү сиробу (жарык)
- 1-1 / 3 чөйчөкчө кант (гранулдашкан)
- 1/2 чыны суу
- 1 аш кашык Vanilla экстракты
- 1/3 чыны шоколад Hazelnut жайылып (Нутелла сыяктуу)
- 1 1/2 чөйчөкчө скорлупе (тост)
- 2 LBS шоколад Кенди каптоо (чокунуу үчүн)
Кантип тапсам болот?
1. төмөн менен көчкүсү жана nonstick бышыруу брызги менен кабыгын чачуу менен 9x9-дюйм Табаны даярда. ичке nougat үчүн 9x13 унитаз колдонсо болот.
2. ысып алдын алуу үчүн ар бир 30 секунддан кийин козгогон, микротолкундар менен шоколаддын, качат. эрип кийин, бөлмө температурасында да муздап бөлүп койду.
3. кылдаттык менен тазаланып жана какшып калды ири туруп режиссерун болгон күмүш табак менен жумуртканын агын жана туз кой.
идиштин же бажыканадан боюнча майлагычтарды кандай изи туура сабап чейин жумуртканын агын алдын алууга жардам берет.
4. орто жылуулук бир чоң казанды жүгөрү сиробу, кант, суу кошкула. шекер эрип чейин кыл, андан кийин кандайдыр бир жолбун кант кристаллдары алып нымдуу кондитер, кисточка, көмөч жагын ылдый тазалап туруъуз. бир момпосуй термометрди салып, аралашма 230 градуска чейин (110 C) чейин козгогон жок, сироп, тамак.
5. ширеси 230 F жеткенде, бажыканадан Тиркемени пайдалануу менен ири аралаштырганы менен жумуртканын агын сабап башташат. ак катуу тоо чокулары түзгөнгө чейин Beat. Идеалында бул этап ак overbeaten эмес, ошондуктан кант ширеси 240 F (116 C) жетет, ал эми кант ширеси даяр алдында ак катуу чокусундагы болсо, аралаштыргычка токтотууга жеткен керек. калак тиркөө менен бажыканадан тиркемени алмаштыруу.
6. аралашма 240 градус F (116 C) жеткенде, унутулуп келген Табаны алып, кылдаттык менен чоң ченегич чөйчөгүнө ысык патокадан тууралуу 3/4 чыны төк. ал тамак улантуу үчүн уруксат берүү үчүн жылуулук менен Табаны кайтуу.
7. аз аралаштыргыч ылдамдыгын тарт, жай жана кылдаттык менен жумуртканын агы салып ысык патокадан 3/4 чыны агым.
8. жумуртка сироп ашпозчу ал эми орто аз ылдамдыкта согуп берели. ал 280 F (138 C) чейин сироп даярдап.
9. менен чоң аралашуу чөйчөгүнө калган сироп куюп атылып-бул бир топ кыйын жана коопсуз куюп кылат. аралаштыргыч бараткан, жай калган ысык кант ширеси агып. Эгер кандайдыр бир өзүбүздү бул жагымсыз калтырып болот ээ эмес, тескерисинче, абдан сак бол.
10. кант кылдат аралашкан кийин, өчүрүп аралаштыргычка буруп. эрип шоколад, Vanilla көчүрмө жана Нутелла куюп, ошондой эле аралаш чейин резина spatula менен козгойт. акыркы тост скорлупе кошуу, ошондой эле киргизилген чейин аралаштырып. Кенди жабышкак жана катуу болот.
11. шыпырып даяр көмөч казанга салып Кенди. бөлмө температурасында бир нече саат бою коюуга уруксат берүү. Бул кенди жумшак жана бөлмө температурасында пушистый бойдон калууда, ошондуктан таза кыскартуу үчүн, муздаткычка бир топ курч ашпозчунун анын бычагы менен кесип алдында жайында чейин. өтө жабышкак калса, разрездердеги ортосунда ысык суу менен бычакты жууъуз.
Шоколад малуу: ар бир 30 секунддан кийин козгогон, микротолкундар менен шоколад Кенди өткөрчү, качат. кичинекей салып муздатылган nougat Кесип шыргый-I жарым жылдыгында аны бөлүп-бөлүп, андан кийин 16-Кенди куймалардын жалпы 8 тордун ар бир жарымын кесип келет. жетип, кагаз же пергамент кагазы менен жумуш бетин тизилишет. Ар бир куйманын түбүнө каптоо жука катмарын жая турган металл spatula пайдаланып, андан кийин тилкесин коюп, тарап-ылдый шыбап, коюу иш үстүндө. Шоколаддын Бул төмөнкү катмары сиз малып кийин nougat айрым туруктуулукту берет. Бир жолу коюп, жабууда бир тосмо чөгөрүү, аны сууруп алып, куралдарды, чокунтуу сууну пайдалануу. кайра идиштин ичине ашыкча тамчылатуу болсун, чөйчөктөрү, Калпычы каршы тилкесине түбүнө сүйрөп, андан кийин толугу менен коюп кайра жетип кагаз тилкесин коюп. шоколад дагы эле суу болсо да, каалаган болсо, эзилгендерди скорлупе менен тордун үстүнөн чачсын. топтомун бир жолу, бары сакталат жана бөлмө температурасында кызмат болот.
Click Бардык Nougat Кенди Recipes көрүү үчүн бул жерде!
Click Бардык Нутелла Кенди Recipes көрүү үчүн бул жерде!
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 649 |
| Бардык Fat | 30 г |
| каныккан майларды көп | 17 г |
| тойбогон Fat | 10 г |
| Cholesterol | 3 мг-дан |
| натрийдин | 77 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 91 г |
| Тамактанууга Fiber | 8 г |
| протеин | 8 г |