Кытай шалгам торт курчу суммада таанымал тамактарынын бири болуп саналат жана Кытай New Year булар болушу керек. Кытай эл кытай жылдын ичинде "Nian Гао" (年糕, Chinese New Year күрүч торт) жегенди жакшы. Кытай 2016-жылы New Year 7-март (кытай жыл Обо除夕) өтөт.
Nian Гао Chinese New Year азык-салттарын абдан маанилүү бир бөлүгү болуп саналат. Бул Chinese New Year мезгилде порталы Гао жегенге ийгилик деп жатат. Кытай жылдын ичинде дагы бир чоң салт сен бактылуу мааниге ээ тамактарды жей турган нерсе. "Гао" айтылышы бийик, жогору, узун бойлуу, ийнинен, күчтүү, жакшы деген дагы бир кытай сөзү "高" менен байланыштуу. Ошентип, жеп порталы Гао ар бир келерки жылы өзүнүн ийнинен жогорулатуу каймана мааниге ээ жана жыл сайын жумушка менен өбөлгө берет. Daikon (шалгам же ак чамгыр) Бул тамак үчүн колдонгон негизги элементи болуп эсептелет. Daikon Барбекю маданият жылы "бактылуу" (好 彩 頭) дегенди билдирет.
Nian Гао да күрүч торт деп аталат. адамдар "ашкана кудай" арнап бүтүндөй өрттөлүүчү курмандык катары Nian Гао колдонот (灶神) ар дайым Jade Императорго адамдын үй-бүлө жөнүндө баарын отчет берет кудай башка Chinese New Year салты бар. Ошентип, эл ага бул даамдуу тамак тойгузуу менен үмүт гана Jade Рим (玉皇大帝) жөнүндө айта турган жакшы нерселерди берет. порталы Гао, адатта, бул салт мен келечекте макалада менин таттуу күрүч торт ыкма киргизүү турган таттуу күрүч торт үчүн тийиштүү.
Бул тамак үчүн салттуу курамында күрүч уну, бирок мен өтө көп күрүч унунан сезем катары шалгам кесим нан үчүн бир компоненти катары күрүч ундан көп тамак берем чын rubbery / chewy түзүмүн колдонгон эмес, бул мен антпейм "т жагат. Ошентип, анын ордуна көп санда же күрүч унунан пайдалануу мен соя сүт окшойт мененкиге суу менен бирге бир Комбайн иштелип сууга чылап, мен көп нан тай күрүч колдонгон.
Бул ыкма менен ингредиенттердин баары жергиликтүү кезектеги же кытай супермаркетинин да бат эле сатып алса болот. Алабаш торт үчүн кыйын сезилиши мүмкүн, бирок бул тамак чынында үчүн абдан жеңил болуп саналат. Ошондой эле, шалгамды, адатта, менин күйөөм чындап Алабаш жек коркунучтуу татып, бирок ал эч шалгам тортту жакшы көрөт деп ойлошу мүмкүн. Эгер аларга тамак даяр чейин тоңдургуч менен шалгам нан ашуун ар кандай сол сактай аласыз.
Эмне керек
- Курамы:
- 400г узак нан тай күрүч (Жасмин күрүч же шымаланып турган көп нан ак күрүчтү бир түрү)
- 600 мл суу
- 100г күрүч уну (粘 米粉)
- 1 килограммы канча тытылган Daikon
- 40г prawns кургатылган. жылуу сууга жумшарта анан агын. кыйып, чыйратылган
- 6 кургатылган shitake козу карындар, жылуу сууга салып, анан агын жана чыйратылган жарып сураш
- 120г Балык жымсалдабай,: White жарык соя чыгы 1 ½ кашык менен, 1 чай кашык калтырган кант, ½ чай кашык туз, ½ чай кашык беш татымалын, порошок
- 1 кээ бир адамдар кесим Гаммон стейк, кытай чочконун ордуна кичинекей таш (I Гаммон стейк пайдалануу катары кесип катары Кытай Балык, алардын аймакта алуу өтө кыйын болушу мүмкүн. Бирок, Гаммон стейк сатып алуу кыйла оъой жана ар бир жергиликтүү таба аласыз супермаркет.)
- 2 банан шалот, чыйратылган кесүү
- 3 кесилет, сарымсак, чыйратылган кесүү
- Жымсалдабай кооздоп үчүн татымалдарды:
- 2 кашык жарык соя соусу
- 1 чай кашык шекер калтырган
- ½ чай кашык туз
- ¼ кашык жер ак калемпир
- Daikon үчүн татымалдарды:
- 1 чай кашык туз
- 1 чай кашык шекер калтырган
Кантип тапсам болот?
1.Soak 600 мл суу Overnight (жок дегенде 6 саат) менен тай күрүч анда соя сүт окшойт чейин күрүч жана суу аралаштыруу Smoothie машинаны же Комбайн колдонушат. Сиз бул аралаштыруу жардам Ошондуктан күрүч көп суу заматта оту менен таба болсо, сууга бир аз кошуп алат.
2. Mix кадам бир күрүч унунан 100г менен жана эч кандай шишиктер пайда болушу керек. байкушту бөлүп койгула.
3. жыты биринчи салымдары жана дуу ремикс shallot жана сарымсак жылуулук айрым мунай чейин чыгат.
4. shitake карын жана кургатылган prawns анан козгоп-Fry жакшы 2-3 мүнөт кошуу.
5. кадам салып бетке жана Гаммон стейк кошуу 4 жымсалдабай кооздоп бардык татымал. жымсалдабай толугу менен бышырылган чейин дагы эки мүнөт-Fry кыл. табакка жымсалдабай кооздоп кой жана аны таштап.
6. бир аз көбүрөөк май менен эле Танзаниядагы колдонуу жана татымалдар daikon тамак. Сиз бул жумшак жана суюк чамгыр чыгып кирет чейин чамгырды тамак керек. суюктук чыгып, жок болсо, анда акыркы шалгам торт сапатына таасир этиши мүмкүн.
7. чамгыр жумшак кийин 6-кадам салып жымсалдабай кооздоп кошуп, бир калыпта, аларды аралаштырып.
8. чамгыр менен 2-кадам комбинаты жана газ бийлик түшүп кел. аны "кой" жана мешти өчүрүп окшойт чейин козгогон бергиле. Эгер аралашма бир аз болуп, кургак же өтө катуу болсо, анда суу кошууга болот.
9. Бул рецепт 5-6 (6 "х 4" х 2 ") калай дуэлде уяларды көлөмү шалгам ачыткысыз нан жасай аласыз. Ошентип, калай дуэлде кутучага май жука катмарын жууп, кутуга күрүч торт аралашмасын куябыз.
10. Use бир кеме күрүч нан буу. Эгер сиз металл кеме же кедергисин колдонуп өзүмө окшош болсо, натыйжалуу кабакты ылдый байлап, таза жана нымдуу сүлгү чай колдонушат. Бул акыркы натыйжага таасир этиши мүмкүн күрүч торт көздөй капкагы, суу агат жол бербейт. суу жолу кеме астында кайнап, болжол менен 45 мүнөткө буусу.
11. Сиз күрүч кагын толугу менен сен калай аларды алып салууга жол чейин муздагандан чейин күтүшүбүз керек (эгерде алар ар дайым). 1cm коюу бүдүрчөлөр салып шалгам тортту кесип. пантүркизм же кедергисин май бир аз чейин ысытып, эки тараптан алтын күрөң түскө чейин нан кууруу.
жарык соя чыгы же таттуу чили чыгы кээ менен кызмат кылгыла. таттуу чили чыгы Сиздин шалгам торт менен барып, салттуу татымал эмес, бирок ал жеке артыкчылык чейин, мен таттуу чили чыгы жакшы тамак бир топ болуп кетчү.