Түрк шиш кебабда айырмачылыктар көптөгөн маданияттарда кездешет
А шиш кебек болуп эт менен темир -жемиш жана, адатта, бышып жатат. Бул козу, уй эти, балык же тооктун этин, ошондой эле жашылча-жемиштерди сыяктуу жашыл калемпир, пияз жана козу карын камтышы мүмкүн. Шашлык да жалгыз жемиш менен жасалган болушу мүмкүн, жана, адатта, жүзүм, арбуз, дарбыз, антпесе, ананас жетиден жана кулпунайды жемиш беседке, деп аталат. Ошондой эле, мисалы, таиланд тоок жарандыкты алуусу же мамлекет менен, Индонезия жана Малайзия азык гана эт менен жасалган беседке, мүмкүн.
Сиз көп учурда бул тамак, адатта, шиш kabobs же шиш kababs деп туура болот.
Шиш кебек Origin
Мөөнөттүү шиш кебек түрк сөзү түзмө-түз "темир" жана маанисине келген "куурулган эт", жана ал кол түрк тамак болуп саналат. Шашлык көчмөн уруулардын үчүн табигый чечим болчу. Тан ассорти tenderize гана эмес маринатталган, бирок, ошондой эле gamey даамы айрым жок кылууга.
Бүгүн, шиш шашлык кээ бир түрүндө же дагы башка көп маданияттарга карашкан. Чыгыш маданияты, адатта, Жарды менен жасалган горизонталдуу соус менен кызмат куурулган skewered ассорти болот жарандыкты алуусу, бар. Япония skewered канаттууну бышып жатат Ийакитори бар. France-жылы, алар дегенди шампуры деп аталат "темир". Португалдык espetadas, уй шиш шашлык бар маринатталган ачык отко шарап жана куурулган менен.
Шиш кебек тарыхы
Шиш кебек согушка байланышкан турган тарыхыбыз да бар окшойт. Бул түрк жоокерлери Анатолияда басып ачык айтуу өрттөшкөн барбекю эти кылыч колдонгон деп жатат.
Бул ачык отко эт тамак-жылдын биринчи пайдалануу болушу мүмкүн, бирок бул аталышы тыгылып болот. ошондой эле Грек доору бышырылган шиш кебабда ошол тарыхый жана көркөм далилдер бар гректер. Буоларын Odyssey, ошондой эле, алар жөнүндө сөз болуп жатат. Рамос mishwy араб шиш кебек барабар. тандоо эт, адатта, кой жана эт эт Grill өзү тийсе, эч качан аны кабыл алуу, бир темир ээси боюнча отко бышырып жатат.
шиш кебабда колдонулган Эт, адатта, тамак чейин маринатталган жатышат. бир кыйла татаал бир майоран, сыныктары бай жалбырагы, корица, allspice жана башка жыпар жыттуу заттарды камтыйт, ал эми зайтун майы, лимон ширесин пияз, камтышы мүмкүн колдонулган негизги: White. мисалы, помидор, эт жардам шашлык бөлүп колдонулган пияз шпалдар, жашыл калемпир коңгуроо катары жашылча менен кошо түстүү табитин көрүнөт.
Шиш шашлык ар түрдүү
анын ичинде атайын шиш кебек тамак үчүн атайын аттары бар:
- Орман kebabi: бүт куурулган козу
- çoban kebabi: эт shepherd's стилиндеги бышырып ачык-талаа отко жерге кууп бир таяк менен тыгылып
- hacci осман kebabi: а айланган түкүрүгү боюнча куурдак
- süt kebabi: сүт, эт parboiled, анда skewered жана куурулган
- kushbashi kebabi: бир skewered жана куурулган шашлык
- Коюн kebabi: бир жылдык бир козу жаап орго кактап
- kabarma kebabi: а бышып канаттуулары, курсагы менен жарылып, бүт бойдон, бир балкасын менен жексен
- kefenli kebabi: нан "кепинге" оролуп, куурулган эт
Сиз kebaplar караштуу түрк өтө аларга карап шиш кебек сунуштарды таба аласыз.
Шиш шашлык жана шиш кебек Recipes жөнүндө More
• шиш кебек Cooking сунуштар
• шиш кебек Recipes
Cookbooks
| • | Бетин Реал Грили |
| • | Классикалык түрк Cooking: Америка Кухня Салттуу түрк тамак-аш |
| • | Султан Kitchen: A Түрк Жамаат |
| • | Тамак-Secrets: Armenian / Lebanese / Persian |
| • | More Cookbooks |