жакшы Джеси үчүн түтүн жана төмөн жана жай техникасы кошуу
Бардык чыныгы барбекю brisket, кабыргалары жана чочко ийнине эт арзан кыскартуу менен анын келип чыгышын, көрсө, ал заманбап барбекю классик үчүн ин үчүн жер тамак бышырып алып кызыктай угулушу керек. мыкты бөлүгү болуп саналат, ал мешке Джеси алуу сыяктуу жеңил болот, бирок канча даамданган. бир нече учтары менен, сиз кайрадан Джеси сүйүүгө түрткү берет барбекю тамак жасап берет.
Темасы: Мурдагыдай эле бир Джеси бир нан курмандыгына көмөч казанга барат.
Биз колубуздан эттин бетинин көп койгусу келген, ошондуктан түтүн жыт туура келет. Ошо сыяктуу эле, биз түтүн тобокелдигин жогорулатуу турган абалда келет. Мен негизги нан калыптанган, бирок, аны менен бирге өткөрүүгө көмөч жок, дагы бир дүкөн сатып алып, ак нан караганда French нан болуп жатышат. Эгер нымдуу борборун сактай алабыз, ошондуктан мүмкүн болушунча ортосунда аркылуу ортосу оюк токоч, бар болушу керек.
Курамы: жүздөгөн адамдар чыгып Джеси үчүн насыяттарга, мен азыр ага кирген эмне көп убакыт барбай жатам бар. Мен сенин барбекю Джеси ингредиенттердин тууралуу айткым келет, ырааттуулугун жана Текстура менен көп элек. Биз каалаган абалда жана анын калыптанган өткөрүү таба колдонуп турган эмес, чындыкты эске алуу менен, биз Джеси ашпозчулар, ал эми чогуу өткөрүүгө жетиштүү бекем нан аралашмасын келет. Бул кургак аралашмасын, бир абдан бекем бир келет дегенди билдирбейт.
Татымал: биз барбекю Джеси көздөйт болгондуктан, биз башка барбекю Эт болмок эле, аны менен мамиле кылууну каалайт. Бул жакшы барбекю руб колдонгум келет дегенди билдирет. Албетте, эт аралашма даамын коюу үчүн бара жаткан, бирок мен үчүн топурак ага кооз, кыроого бетин жардам берүү үчүн орус рубли менен Джеси бети болуп саналат.
Бул Джеси бир касиет (ортосунда жумшак, сырттагы Кытырак) берет. Ошондуктан жыт аралашма үчүн руб пайдаланууга, ошондой эле сырттан үчүн колдонулат.
Жайгаштыруу: түтүн көтөрүлүп көбү тамеки менен. көп көмөч менен Джеси жайгаштыруу жок эт түтүн көп жүгүргөнгө жатат. Биз муну каалабайбыз. Бир стратегиясы зым стойкага боюнча Джеси коюп, андан кийин чылым торун бул салса болот. көйгөй Джеси тармактары ортосунда азгырды шыктуу болот. Alton Браун Джеси өлчөмү кесип пергамент кагазы менен сунуш кылат. Бул айланасында түтүн көчүп берип, ал эми чогуу Джеси үчүн кемчиликсиз иштеген. Бул колдонгон ыкма болуп саналат. ал тамак жасайт, ал эми Джеси кандай маанилүү көчүп эмес. Бул өзүнчө бузуп, аны алдын алууга жардам берет.
Абанын температурасы: Ground эт бир аз жана жай температурада көп убакыт керек, ошондуктан биз дагы эле 250 275 градуска бул барбекю табакка жылуулукту чейин F. Бул берет + Шишкебек Джеси жай тамак жол менен бара жаткан жана түтүн жакшы дозасын алат, бирок ал аны өсүп бактерияларды үчүн жетишерлик тез тамак берет. коопсуз болушу үчүн, 165 градуска F. минимум ички температурага чейин сенин Джеси жылытуу керек
Түтүн: Ground эт жутуп түтүн биз жумшак түтүн чакан көлөмдө сактап келет, ошондуктан башка тамагынан караганда ылдамыраак.
Fruit токойлор Джеси, өзгөчө, алма менен жакшы иштейт. Биз көптөгөн биздин Шишкебек Джеси үчүн түтүн кереги жок, анткени сен чындап эле, бул үчүн бир чылымчыга кереги жок. Көмүрү торлор кемчиликсиз жана сиздин газ Grill боюнча түтүн пайда болот, анда ошондой эле колдоно аласыз иштешет. бир аз түтүнүн түтөтүш үчүн жакшы болот.
Жасоо Off: Эгер мангал же эт менен сенин Джеси тамеки эс алуу үчүн бир нече убакыт керек. Бул эс алуу үчүн эт жана ным калыпта ичинде жайылып мүмкүндүк берет. Сиз Джеси тамак бүткөндөн кийин, чылым алып чыгып, аны алып, капкагын жана 10 мүнөт бөлүп койду. Андан кийин, ээликтен ажыратуу жана кызмат.