бир Yogurt жаратпаганын же жокпу? Башка ар кандай амалдар менен жакшы таанышуу деп жазып койбойлубу?
Үйдө айранды алуу жеңил жана үнөмдүү болуп саналат; Эгер сиз өз алдынча, бир лог алып сүйүктүү дүкөн-сатып йогурт эле бир-эки кашык болот. негизги кадамдары абдан дал келет: 110ºF үчүн муздак белокторду, башкача көрсөтүүгө 180ºF сүт Жылуулук баштаса кошуп, бир нече саат бою жылуу чөйрөдө incubate. Текшерүүнүн жүрүшүндө, тирүү маданияттар бир быштакты салып сүт коюуланып, incubate.
Бул мезгил аралыгында, максаты тууралуу 110ºF бир кыйла ырааттуу температурада айранды сактоого болот, бактериялар, анын эч нерсе кыла үчүн оптималдуу температура. так эмне үчүн иштелип чыккан, бирок бир гана нерсени кылса, бир канча каражат келген жок болсо, анда жолдору бар.
Китебинде Йогурт Маданият-жылы жазуучу Шерил Sternman башкаруусу бир нече ыкмаларды жазылган (кошуу сиздин бүткөндө йогурт менен эмне кылуу үчүн 115 Recipes сунуш кылат).
Сиздин очокто колдонуу. Сиз жүргөн учкуч менен газ мешибиз бар болсо, анда ал туура абанын температурасы болушу мүмкүн. Же болбосо, жарыкты жандырат. нурдан жылуулук жетиштүү температурасын жогорулатат керек. Эле ички йогурт менен очокто буруш үчүн сак болгула.
үйдө жылуу жерди табуу. Сиздин ашкана (же башка бөлмө) жылуу, күнөстүү терезени барбы? сүлгү менен йогурт кумураларын ороп, аларды ошол жерде болот. Ошондой эле, аларга жакын (бирок түздөн-түз боюнча) жылытуу желдеткичтер же башка жылуулук бирдиктердин аласыз.
Жылытуу аянтын пайдалануу - бирок ал эле эмес, кандайдыр бир жылуулук-пад. Сиз унаам-чылбыры параметрин өчүрүү берет жылытуу аянтка издеп, ошондуктан туруктуу температурасын, ошол 110ºF тегерегинде бир аз жөндөө бар сактай алабыз. жылытуу тампондук инкубаторлордун мөөнөтү үчүн идиштин оролгон болот. Сиз жылуулук нымдаш үчүн ортосунда сүлгү жайгаштыруу үчүн керек болушу мүмкүн.
туруктуу температурада сакталат суу бат эле айранды incubate бир мыкты жолу болуп саналат, бул жетүү үчүн бир нече жолдору бар.
130ºF суу эле жогорку мойнуна кумураларын жабуу үчүн жетиштүү менен салкын толтургула. йогурт алгач жакын 110ºF суу температурасын түшүрөбүз. Cooler жабуу инкубаторлордун температурасы турукташтырат.
Сиз туруктуу 110ºF бир суу менен жуунуп, ошондой эле сактоо үчүн жай мешти пайдалана аласыз. Сиздин жай меши өтө төмөн чуркап жок болсо, анда сиз тунарды которулуп, аны мүмкүн.
Эгер чөмүлүү термостат аркылуу ээ болсо, анда силер да сууга температурасын сактоо үчүн колдоно аласыз. ChefSteps 109ºF аны коюу сунуш кылынат.
Сиз incubating жаткан температурага жараша, жакшы быштак алып беш тартып 12 сааттын ичинде каалаган талап кылынышы мүмкүн; муздаткыч, узак. Ошол быштак бузууга алып келиши мүмкүн эле инкубаторлор учурунда айранды, тынчымды алба, сен жакшы топтомун ала албай калат. Эгер incubate да, йогурт, жытыбыз агрессиясы жана катышат болот; убакыттын өтүшү менен сен жакшы көрөм текстура жана жыт пайда ыкмасын жана убакыт таба аласыз.