Жакпай
Бул дээрлик көпчүлүк учурда, магазин-сатып тамак аз же төмөн-май котормолорунда да, жана алардын толук семиз кесиптештери сыяктуу эле жакшы эмес, даамы жок, деген чечимге келди. майы жок болсо, бир нерсе, адатта, анын ишке ашат. Бул көп учурда ингредиенттердин күтүлбөгөн жерден узун тизмесин кошуу билдирет. Мындай жөнөкөй майлары аз йогурт жана майлар сүт сыяктуу кээ бир аз майлуу сүт азыктары, болсо да, негизинен, кошумчалары-эркин, башка көптөгөн төмөнкү семизби же майлуу-эркин буюмдар эмес, бар.
Мисалы, каймак сырды алалы. Мен муздаткычка эки Tubs бар: сегиз ингредиенттерди санап үзгүлтүксүз чыгаруу, жана көптөгөн 15-дээрлик эки эсеге санап майын-акысыз нускасы! Ошентип, жер үстүндө эмне майын акысыз нускасы болуп саналат?
Май, шекер, натрий жана Желими менен менен Out
Sugar майлар каймак сыр тизмесинде чокусуна жакын. ингредиенттерди жардам Emulsifiers-чогуу жана коюлтуучулар кошумча ингредиенттердин калган көпчүлүк үчүн жоопко биригет. Кандайдыр бир себептерден улам, боео Мен абдан ак, каймак, быштак, гаджет, ак деп ойлоп алып, кошулат. Бирок, албетте, эч кандай майын, дээрлик эч кандай холестерол жок. бардык учурда кант Тизмеге эмес, Oddly, кант башкы орунду тизмеге карабастан, үзгүлтүксүз, каймак, сыр 2 грамм менен салыштырганда, майын-эркин, каймак, сыр кызмат күнүнө шекерлер менен гана 1 грамм, бар, (ал эми кант көп иблистин Келе) . Натрий мазмуну майы акысыз нускасы да алда канча жогору турат.
Жөнөкөй сөз менен айтканда, майлуу тамак-милдети үчүн даам жана түзүмүн кошуу болуп саналат. Кант, туздар жана химиялык аромати төмөн-май буюмдарды даамын ордуна дайыма колдонулат; жана башкалар, carrageenan, xanthan чайыр, чегиртке буурчак чайыр, Бондарчук чайыр, натрий alginate сыяктуу так-шөкөттөлгөн Ингредиенттер, бир продукт калыъдаса же бирге кармап кошулат.
Бул атайын курамы май replacers деп аталат, жана carbohydrate-, protein- же й, семиз негизделген булактары (химиялык барак, албетте) алынган болот. Булардын баары кошумчалары менен, ал эч нерсеси жок майлары аз тамак-аш азыктары, ошондуктан ар кандай татып жатат. Алар же эмне? Анын үстүнө, бул семиз replacers милдети майын, анын ичинде даам бир тамак-аш, берген көптөгөн сапаттарын тууроого болот.
Taste Test
бир кызыктуу илимий-көргөзмө долбоорунан издеп Менин төртүнчү класстын окуучусу, ал киши чынында эле толгон-майы тамак-аш азыктарынын жана алардын кыскарган-май / майлары аз же майлуу-эркин кесиптештери айырмасын даамын сезгендей-жетпесин билиш үчүн, кызыктуу болот деп ойлочумун ал алдын ала эле билген жок. Анын гипотеза дээрлик бардык учурларда, эл айырмачылыкты даам татып, версия турган эле билип алат экен. Анын натыйжасы, тестирлөө 11, 11 адам ар түрдүү тамак-аш (балдар жана кишилер бир аралашмасы) кийин, айкын эмес.
>>> кара Кийинки бет >>>
Салыштырмалуу төмөн майларды жана Толук Fat Тамак
Менин кызым төмөнкү тизип:- Жөнөкөй жана кыскарган-майы Oreo кукилер
- Жөнөкөй жана кыскарган-майы Прингл анын Чипсы
- Жөнөкөй жана кыскарган-майы Cheez ал аттыргыч
- Жөнөкөй жана майлар Philadelphia каймак, сыр
- Жөнөкөй жана кыскарган-майы Jif арахис майы
- Darigold Бардык сүт жана май-сүт
- Жөнөкөй жана майлар Kraft сыра
- Толук-семиз, семиз-эркин Нэнси йогурт
- Жөнөкөй жана майлар шоколад Jell-O Балык
- Жөнөкөй жана жеңил Haagen Dazs шоколад балмуздак
- Жөнөкөй жана майлар Archway сулу кукилерди
Бул бир ... Жок, бир
даамын татып көрүп жатканын абдан кызыктуу болду. Адамдар экинчи жана үчүнчү жолу аракет кылган үчүн артка алардын ортосундагы жиберет да, башка менен берилген тамак-бирден нускасын аракет кылышкан. Бул так күтүлгөн ар бир кыйын иш эле. Адамдар 10 жаштагы эле түшүнүксүз болгон. Көп учурларда, эл тамак-аш азыктарынын ар кандай нерселерди татып, ал эми буюмдарды толук семизби же төмөн семиз болгон кайсы чечим кабыл алмак.күнү-жылдын жыйынтыгы боюнча, көптөгөн ар түрдүү, кээ бир адамдар туура эки тамак-аш азыктарынын 11 чыккан эле аз сандаган адамдар менен бирге, бир киши чыгып, тогуз киритган 11. чейин азык-түлүк тийиштүү болуп, "лауреаты," мааниде айырмачылыкты билүү үчүн жана туура үзгүлтүксүз жана майлар түрүн аныктай албай, эл да, бул туура алып 11 адам чыгып, 10 шоколад Балык, болду.
11 катышуучуларынын сегиз гана йогурт үлгүсүн татып да, бир эле адам туура майлар бир толук майын бир аныкталган.
Биз айта үчүн сүт абдан жеңил болмок жетти, жана сыноочу дээрлик төрттөн үч бөлүгү туура майлар сүт бүт сүт бөлүнүп болсо да, алган адамдар туура эмес, алар сүт карап эле белгилүү болгон деп билдирди үлгүлөр аларды ичип мурун, билип туруп, аларды даамын тандап, "сокур".
Татуу үчүн эч кандай бухгалтердик эсеп
бул эмнени далилдеп турат? Чындыгында, көп эмес. Бул саламаттыкты кабар аталыштар дээрлик эл-дээрлик он чакты нерселерди камтыган кызыктуу илимий-адилет долбоору (ал 2006-жылдын Washington мамлекеттик илимий-көргөзмөдө биринчи байгени утуп, ошондой эле жетиштүү эмес болсо да). Татып көргүлө, ал ошондой эле, жакпай, ал эми кээ бир аз майлуу азыктар биз кээ деп эле ачык эле жаман эмес, (кээ бир болсо да!). Ал эми кайсы бир адамга келет дегидей башка бирөө болушу мүмкүн эмес.Сиз каалаган болсо, ал эми төмөн, майлуу тамактардан жеп кызыктай жана кереметтүү көркөм кошумчаларынын чүчүкулак жок, мүмкүн болушунча кайра иштетүү азыктарды көп оолак болууга аракет кылгыла. Кээ бир Recipes майлуулугу түшүп алып алмаштыруу талап кылынат, ал эми бул жакшы. Адатта, кээ бир семиз-алмаштыруучу аралашмага туруктуу ысык эмес, ошондой эле төмөн-майы түрлөрү, айрыкча, тамак-жылы, май-эркин караганда жакшы иштейт. Кээде аз-майга же майлуу-акысыз тамак-аш азыктарынын сапатына бренд көз каранды. Кээ бир азык-түлүк өндүрүүчүлөр шекер жана туз менен майын алмаштыруу үчүн эмес, аракет, ордуна коюлушу агент кандайдыр бир негизинен аргасыз болот.
чыныгы, бирок эч нерсе кыла турган болсо, мезгил-мезгили менен кантип мамиле жана жыш толгон-май азыктарын колдонуу. Бирок сак бол: кээ бир толук семиз мал кошумчаларынын көп.
Толук-семиз сүзмө бир лотоско тандап, жана саналган йл жана башка коюулатуучу мол болот. Акыр-аягы, төмөнкү майлуу тамактар дагы ченеми менен жеш керек экенин унутпа, алар тамак-аш түп нускасы менен салыштырмалуу төмөн калория жардам гана жардам берет. Жөн гана канттар жана туздар менен майын алмаштыруу саламаттыкты сактоо жана салмагы кыйынчылыктарды чечпейт.