Пири чыгы кээ бир тарых менен соус болуп саналат. Португалдык шыкалышы колониялык учурунда өз мекенине ысык чили калемпирдин түрлөрүн алып келип, кийин, Ангола жана Мозамбиктеги ырааттуулук пайда болгон. (Суахили тилинде бул калемпир Пири деп аталат.)
Бүгүнкү күндө, бул оттуу, жыпар жыттуу чыгы Португалия, Ангола, Намибия, Мозамбик, Түштүк Судан таралган. АКШ-жылы, ошондой эле тоок кызмат адистешкен-ресторандарда да көп болуп жатат. Гана эмес, бул тоок менен улуу татып жатат, Пири сонун куурулган балык же Shrimp менен соус түгөй. Менен Пири аракет куурулган тамак-аш да.
райондор райондор чыгы Бул рецепт Мозамбик келген. ысык даярдангыла, ачуу жана даамдуу кирет!
Эмне керек
- 2 кашык кызыл ысык чили пасталар (же тай ужасы 10 кызыл ысык Чайлз,)
- 1/2 чыны лимон ширеси
- 2 аш кашык
- кинза (чыйратылган майдаланган)
- 1 кашык петрушка (майдаланган)
- 5 сарымсак кесилет (майдаланган)
- 1/2 чай кашык туз
- 1/2 чыны зайтун майы (же арахис майы)
Кантип тапсам болот?
- чили ылай кошуу, лимон ширесин, кинза, петрушканын, сарымсак, бир азык-түлүк иштеп туз. ингредиенттер жылмакай ырааттуулугу чейин жогору беришет.
- чыгы жылмакай алуу башталып, май Себелеген жамгыр жай машина иштеп жатканда.
- майы кошулган кийин, айнек идишке соустун, бир күнгө чейинки мөөнөткө бөлмө температурасында турсун.
- куурулган, куурулган, же куурулган азыктары менен Пири соустун кызмат кылгыла. Эстегиле: бир аз көп жолу менен кетет! (Өтө көп соустун жана даам татуу эле кыйын жол менен билүүгө мүмкүн кош.)
Chef эскертүүлөрү:
- Бул сиз колдонгон Чайлз Пири туура түсүн түшүм үчүн кызыл маанилүү. Сиз жаңы кызыл Чайлз колдонуп болсо, болжол менен аларды жарып. Чын эле бул акыйкат үчүн келсе, сен да, абдан ысык болуп, кичинекей "куштардын көз" Чайлз, көрөбүз. Ар бир ысык чили да, баарын аткарам +.
- мисалы, тоок катары эт, marinating болсо, Пири чыгы менен, ал туура эт салып бериши мүмкүн, ошондуктан бир сааттай отуруп жол болушу мүмкүн.
- Пири чыгы бир айга чейинки муздаткычка чапталган идиш сакталган болот. Ал эми бир аз көп жолу менен кетет, анткени силер соустун колдонгон жаңы тамак-аракет эксперимент алат дегенди билдирет.
булактар:
Raichlen, S., Maroukian, F., & Bon Appétit Test Kitchen. (2010-жыл). Пири-Пири Chicken. Алынды 16-ноябрында, 2016, http://www.epicurious.com/recipes/food/views/piri-piri-chicken-359750 чейин
Rowley Leigh, "назик себепртер Уулуу чакырык" Financial Times (Лондон, Англия), 2004-жылдын 25-сентябры, б. 6.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 303 |
| Бардык Fat | 27 г |
| каныккан майларды көп | 4 г |
| тойбогон Fat | 20 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 10 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 15 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 3 г |