Сарымсак чыгы менен баклажан

01 09

Сарымсак чыгы менен бышырылганыбы Баклажан - бир популярдуу Szechuan Dish

Szechuan ресторандарына бир белгилүү өзгөчөлүгү, Сарымсак чыгы менен Баклажан бир garlicky чыгы менен бышырылганыбы жаткан баклажан жана жер чочконун жетиден турат. Бул тамак Азия / Кытай рынокторуна жеткиликтүү чили сарымсак соус, болгонубузга карабастан, анын жылуулугун алат. баклажан Кытай баклажан, узун, ичке баклажан түсү, адатта, кызгылт көк жана көп учурда ак серия ээ болот.

бул баклажан тамак болгондо Сарымсак чыгы менен баклажан кабыл алуу үчүн гана татаал бөлүгү болуп келет. Эгер куурулган баклажан бар болсо, анда ал зайтун майы соргон жакшы билгиле! Бул маселенин тегерегинде алуу үчүн, бул ыкма менен баклажан кедергисин менен чочконун жана татымалдар кошулуп чейин жарым-жартылай кайнап жаткан сууга бышырылган. Ошентсе да, мен бир дагы салттуу ыкма менен аны даярдоо үчүн келсе, элжирей-жебей баклажан үчүн көрсөтмөлөрдү кошкон.

Бул жерде сиз Сарымсак чыгы менен бышырылганыбы баклажан үчүн керек курамы болуп саналат:

• 2 орто кытай баклажан (10 - 11 алтын)
• 2 чай кашык татар чөбүнүн сарымсак
• 1 чай кашык татар чөбүнүн имбир
• 1 жашыл пияз (жаз, пияз, scallion) ак жана жашыл бөлүктөрү, чыйратылган кыйылган
• Sauce:
• 1 1/2 кашык (4 1/2 чай кашык) кара соя соусу
• 1 1/2 кашык (4 1/2 чай кашык) жарык соя соусу
• 1 кашык Кытай күрүч сирке суу (адатта, кара күрүч, уксус, же аш же Кытайдын кызыл күрүч сиркесин колдоно аласыз)
• 1 кашык Кытай күрүч, шарап же кургак Шерри
• 1/2 чай кашык шекер
• 1/3 чыны тоок сорпосу
  Башка:
• 3 - жер чочконун 4 кашык (мындан ары 1/4 чыны караганда)
• Black калемпир, чымчым
• 1/4 чай кашык cornstarch
• 1-дуу-бышышы үчүн кашык өсүмдүк же арахис майы
• 1 кашык чили сарымсак чыгы
• 1 чай кашык cornstarch 1 кашык суу менен аралаштырылган

02-жылдын 09

Баклажан коомчулук, 1-этап

баклажан өчүрүү учтарын кесип. жарым жылдыгынын жыйынтыгы боюнча, бүрүшүп баклажан кесип. кирди узунунан ар бир кесип.

03 09

Баклажан долбоорунун аякташын белгилешүүдө - 2-кадам

1. Line солдон жана болжол менен 3/4-дюйм коюу жиликтеп диоганалдуу кесип тартып баклажан бүдүрчөлөр чыгат.
2. Кук 1 мүнөткө кайнак суу менен баклажан (учурда бир жарага суу берүүнүн качан башталат). кагаз лг боюнча баклажан Drain. баклажан кылдат кучагында керек.

Кошумча тамак ыкмалары: баклажан кайнаган Силер болсо, тескерисинче, чочко жана башка компоненттер менен бириктирип, аны көтөрөм-кууруу болот. баклажан козгоп-кууруу үчүн кедергисин ысык жана 3 аш кашык зайтун майын кошуп. майы абдан ысык болгондо, баклажан сындырым нан менен толукталсын. Түркия-кууруу 2 баклажан - бул күрөң баштайт чейин, 3 мүнөт. Эгер көмөч менен биригет да эмес, ошондуктан баклажан өрчүтүү үчүн шектенбесек болот. ашыкча май алып баклажан жерге басып. Алып салуу жана кагаз лг боюнча аймак.

04 09

алдыла даярдоо

Майда тууралган чеснок, Алекс бетке. Майда жашыл пияздын жарып.

05-жылдын 09

Бородач жана Ground Балык даярдоо

1. кичинекей идиштеги, караңгы жана жарык соя соустарды, уксус, күрүч, шарап же кургак Шерри, кант жана тооктун эти сорпосу менен айкалыштырган. бөлүп коюу.
2. Дагы бир кичинекей идиштеги-жылы, жер астындагы чочконун кирип кара калемпир жана cornstarch аралаштыруу үчүн манжаларын колдонот. (Кара калемпир кошумча даам кошот жана cornstarch бир аз сандагы көмөч жабыш чейин жер чочконун сактоого жардам берет).

06-жылдын 09

Түркия-кууруу чочко и

1. Жылуулук орто жогорку жана 1 кашык зайтун майын кошуп боюнча салымдары. мунай ысык болгондо, сарымсак, Рыжий, жашыл пияздын кошуу. Түркия-Fry 10 секунд, анда жер чочконун кошуу. чили сарымсак чыгы менен кыл.
2. чочконун этинин ак бурулуп, дээрлик жасайт (1 мүнөт) чейин Ойгон-кууруу, аны чакан бөлүктөргө бөлүп берүү үчүн, сүргү менен.

07-жылдын 09

Баклажан жана Бородач кошуу

1. көмөч казанга салып баклажан кошуу. чогуу баарын аралаштыруу мүнөтүнө кыл. Соус тез кайра дей бер, эми жандана, көмөч казанга салып, аны аткарышат.
2. Асылдуулугу төмөн айыл-орто (тепкичтеринен 4), капкактын жылуулук түшүп күйгүзүү жана баклажан тендердик чейин, 10 мүнөттөй себилип.

08 09

Бородач коюлануу

cornstarch жана суу аралашмасы тез кайра дей бер жана коюлануу дароо козгогон, көмөч ортосунда кошуп. башка компоненттер менен соустун Mix жана ысык кызмат.
Эскертүү: бул акыркы кадам милдеттүү болуп саналат. Эгер керек болсо, cornstarch тышы кошуп ордуна, анда жылуулук алып салуу жана Азия кунжут майы 1/2 чай кашык менен өрчүтүү менен тамак да жок болот.

09-жылдын 09

Кызмат кылгыла!

Бул ачуу тамак түздүк бышырылган күрөң күрүч же ак күрүч менен абдан сонун барат. кыйылган chives, кинза же петрушка, же тост кунжут үрөн бир нече бутактары менен тамак эстеликтерин кооздоп менен сунуштоону жогорулатууга болот.