Гребешки, же Coquilles Санкт-Жак алар France-жылы белгилүү болгон, даярдоо үчүн абдан тез жана жеңил болуп, бирок алар да дароо overcook жакшылап бышырып жок болсо, кыйратыш үчүн жеңил болот . Бул салттуу French ыкма менен, алардын чүйгүн Sage соус менен кызмат кылып жатышат.
бир даанышмандын каймак ыкма Бул Гребешки astoundingly тез жана даярдоо үчүн жеңил болот. Sweet, пан-тоготпой, деңиз Гребешки sautéed mirepoix жана Sage каймактын төшөгүндө уялаган. Анын жаңы, жөнөкөй даам менен, бул табак морепродукты сүйгөн, ал сонун, акыркы мүнөт кечки кылат кайрылууга, ал эми тамак эстеп так ыкма көрсөтүлгөн.
ыкма менен Mirepoix эмне деген шумдук? Сиз жооп таба аласыз жерде карагай токою жөнүндө.
Элейн Lemm 2017-жылдын мартына чейин UPDATED
Эмне керек
- 1 1/2 фунт деңиз Гребешки (King көлөмү мыкты болуп эсептелет)
- 1/4 туз
- 1/8 чай кашык жер кара мурч
- 2 кашык зайтун майын,
- 2 кашык май
- 1/2 чөйчөк чыйратылган алуубуз сабиз
- 1/2 чөйчөк чыйратылган алуубуз сельдерей
- 1/2 чөйчөк майда тууралган пияз
- 1/2 чыны кыйылган шалот
- 3/4 оор каймак
- 6 жаңы Sage жалбырактар, чыйратылган кыйылган
Кантип тапсам болот?
Sage, каймак мокоп Гребешки үчүн кандай:
башталганга чейин, ал тамак даяр бүт азыктарды даярдаган бул маанилүү. Бул эмне болсо, анда тамак бышырып ушунчалык кыйын болот, ошондой эле ийгиликтүү болот.
орто жылуулук бир чоң сатил Preheat. май жана түтөтүү үчүн эмес, Skillet алып кам май жылытуу.
сабиз кошуу, сельдерей, жана Skillet үчүн пияз, жашылча тендер буруп, бирок жумшак эмес, чейин жылуулук орто-төмөн, ал эми беш мүнөт mirepoix Sauté, же төмөн.
бир табак sautéed mirepoix берүү жана салмак менен жабат.
орто жылуулук бир чоң сатил Preheat. май жана Skillet-жылы май жылытуу. сабиз кошуу, сельдерей, жана Skillet үчүн пияз, жашылча тендер чейин, орто-төмөн жылуулук төмөн, беш мүнөт mirepoix Sauté. бир табак sautéed mirepoix берүү жана салмак менен жабат.
Орто-жогору жылуулук чейин күйгүзүү. Сезон Гребешки менен туз, кара калемпир, ар бир тараптан 1 1/2 мүнөт Skillet аларды Sauté, мындан ары, кем эмес.
бир табак менен пан-мокоп Гребешки которуу жана төмөн жаап.
4 мүнөт Skillet-жылы шалот Тимор Лешти; зарыл болсо, май 1 чай кашык кошуп. шалот оор каймакты кошуу менен 1 мүнөт үчүн жарага соустун алып. ысыктан, каймак чыгы менен алып салуу жана даанышмандын жалбырактардын козгойт. бир нече мүнөт байлаткан чыгып, андан кийин жалбырактары алып.
, Жылуу келерин плитада Sage каймакты нөшөр табличканын борборун көздөй mirepoix чакан дөбө кашык жана mirepoix үстүнө бир нече Гребешки уюштуруу.
Sage Sage каймак ыкма Бул мокоп Scalloped 4 Кызматтын түзөт.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 412 |
| Бардык Fat | 30 г |
| каныккан майларды көп | 15 г |
| тойбогон Fat | 11 г |
| Cholesterol | 107 мг-дан |
| натрийдин | 7.777 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 14 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 23 г |