Тыкан болобу же коктейли-жылы, бир көргөн
Южная бир кабаттуу тарыхы жана кара төмөнкүлөр менен кубаттуу Түштүк Америка бренди болуп саналат. Перу жана Чили да Южная экспорттоого жана эки өлкө рюмка түп өндүрүүчүлөр деп ырастаган.
Южная кычкыл жана кубаттуу салып ликер гана жүзүмдүн айрым сорттору, жасап жатат ", Aguardiente." Ал кычкыл белгилүү Южная маанилүү компоненти болуп саналат жана улуттук Южная Sour күнү менен да атактуу болуп саналат (Dia дел Южная Sour) Перунун.
тарых
Испан баскынчылары өз керектөө жана экспорт үчүн шарап үчүн Түштүк Америка жүзүм жүзүм алып келди. Окуя писко шарап кабыл алуу үчүн жагымсыз болгон калган жүзүм колдонуу ыкмасы катары пайда болду деп жатат. Южная кычкыл жүзүм ширесин шарап менен техникалык жактан бир бренди болуп саналат.
бул өзгөчө бренди анын аталышы талаш-тартыш болуп туруп, кантип. Кээ бир Перунун Ica өрөөнү аймакта табылган куштун аты сөзү "Южная" ТИЛДИ сөзү "Pisqu," деген сөздөн келип чыккан дешет. Бул Южная, писко Lima ташылганын турган Перунун Наска жолдору жакын порт шаары шаарынан атындагы мүмкүн. аты-жөнү, ошондой эле жүзүм сандалып колдонулат piscos деп аталган ири чейинки Колумб чопо идиш, келген деп айтылат.
Южная жүздөгөн, ошондой эле жыл бою Чилиде чыгарылды - бул аймактарда бир эле испан мончолордун бардык бөлүгү болгон. писко Чили жана Перу таандык экендиги жөнүндө күчтүү талаш-тартыш ушул күнгө чейин уланууда.
продукция
Южная Америка Перу жана Чилинин аймактарында атайын өстүрүлгөн жүзүмдүн белгилүү бир түрлөрү жасалат. жүзүм шарапка ачытылган жатышат, анда кулактарына куюлчу. натыйжасында Ликер кыскача кары болсо, анда, бөтөлкөдөгү. Перуда, писко анын өндүрүшүн жөнгө салуучу каралган эрежелер абдан катуу, боюнча, так болбойт.
Чилиде писко каалаган спирт мазмунду жетүү үчүн кээде Дистиллирленген суу менен аралашкан.
Южная түрлөрү
жүзүмдүн жети сорттору жасалган төрт Южная категориялары бар. Южная үстөл гана кара эмес, жыттуу, жүзүм, адатта quebranta түрдүү жасалат. Бул баштапкы жүзүм эле калп өзгөрдү жана уникалдуу даамы, натыйжада, алардын жаңы чөйрөгө ылайыкташып Испания, тартып алып. Южная aromatico бир төрт көбүрөөк билген жасалат жана жыпар жыттуу сорттогу: muscatel, Италия, albilla жана torontel. Южная acholado жыттуу түрдүү эмес жыпар жыттуу жүзүм жана бир же бир нече ахлакка жасалат. Южная Mosto Катар жарым-жартылай ачытылган жүзүмдөн жасалган. писко жетиштүү үчүн Южная үстөл жана писко acholado түрлөрү көп учурда пайдаланылат.
Южная Коктейли
Америка бир нече кызыктуу коктейлинин бир негизги элементи болуп эсептелет. писко жогорку алкоголь мазмун (60 100 далил чейин) ээ болсо да, ал абдан жылмакай даамын жана башка көптөгөн адамдар, тыкан, аны ичип көрүшөт. Южная коктейлди бирлештилер, айрыкча, анын организмден менен биринчи-Таймерди тан белгилүү. Южная жетиштүү мыкаачылыгы менен абдан күчтүү.
Лима кычкыл биринчи Южная үчүн насыя алат. Анын ойлоп түндүк америкалык бармен, Victor Morris болгон деп айтылат - "гринго Моррис", - деп айткан Plaza де Armas өчүрүү шаардын жанында, Morris Bar таандык 1920-жылы.
Мындан тышкары, Америка, кычкыл улуу Южная негизги ингредиенттердин писко, абдан Тарт негизги калаш бар, бир жумуртка агы менен Ангостура ликерду . классикалык даярдоо муздун үстүнөн солкулдап жатат, бирок ошол эле учурда, майдаланган муз менен Комбайн-жылы "тоңуп калган" жасалган. бир писко кычкыл бир стакан (адатта, бир эски модада коктейл айнек) төгүлүп жатканда, жумуртканын агы айнек үстүнө, жок эле дегенде, көбүк жарым дюйм керек. ликерду көбүк үстүнө каларлык эмес.
башка көптөгөн классикалык писко коктейли бар:
- algarrobina ширеси жана коюлтулган сүт менен algarrobina, татымы коктейли
- chilcano (Южная, Алекс ALE)
- Чилилик Christmas коктейл кола де моно ( "Маймылдар куйругу").
Модалуу жаңы писко коктейли дагы эле ойлоп жаткан, жана көптөгөн Түштүк Америкада болгон экзотикалык тропикалык мөмө-жемиштер колдонуу жатат. Maracuya жетиштүү кумарларга жемиш ширеси менен жасалган жана кычкыл aguaymanto таанымал бир Tomatillo сыяктуу жемиштер менен жүргүзүлөт.
Манго жетиштүү жыргалчылык сергитет.