Көптөгөн Ариана Greek Recipes "аммиак" чакырат (αμμωνία, мындай деп айт: AH-ССМин-Уганда-Yah), айрыкча, токоч, breadsticks жана аттыргыч. Бул кошулган реагент болуп колдонулат аммиакты майдаланган түрү болуп саналат. башка leavener ордуна бул (сода же порошок) колдонуу артыкчылыктары болуп төмөнкүлөр саналат:
- ал өсүп камыр менен мамиле жок даярдоо үчүн убакыт берип, жасап жаткан кандай мешке өткөнгө чейин көтөрүлө баштайт жок үчүн жылуулук, иштетилди;
- чынында эле башка бир leavener менен кайталанды эмес, жомоктогудай жумшакты өндүрөт.
майдаланган аммиактын мындай түрү өтө күчтүү бир жыты бар (! бышырууда жок), бирок ал бышырган учурунда чечип жасайт.
Кайда үчүн сатып алуу
Наабайчынын аммиак дайыма табуу кыйын эмес. Жергиликтүү жана онлайн грек базарлар, адатта, немис жана Scandinavian базарлар, аны ( "hartshorn" деген ат менен) болушу мүмкүн алып, ал эми кээ бир дарыканалар алып. Грек компаниясы "Krinos" өндүрүлгөн Наабайчынын аммиак Гуам тышкары табууга жөнөкөй грек продукт болуп саналат.
Ошондой эле белгилүү
Наабайчынын аммиак, майдаланган аммиак, аммоний карбонаты, hartshorn
Common ката
Amonia
мисалы,
Наабайчынын аммиак Ариана грек тамак-жылы жалпы компоненти болуп саналат, ошондой эле Германия жана Германиянын нан эле.