"Тамактын майлуусу боорду" дегенди билдирет Foie боордун, дүйнөдөгү улуу кулинардык тамагы бири болуп саналат. даам жана текстура сүрөттөө үчүн иш жүзүндө мүмкүн эмес. Бул өтө кымбат продукт бир жолу гана Europe өндүрүлгөн, бирок азыр foie Грэс бир нече Американын улуу булактары бар.
Эмне керек
- 1-өлчөм эти же тоок сорпосу (аз-натрий)
- 1/4 чыны жаштагы
- аш
- 2 кашык кызыл карагат желе
- 12-майда куураган миссиясы
- анжыр , мууздалган
- туз жана калемпир татып
- 4 сыра класс "А" foie боордун (2 3 шекел, ар бир)
- 4 сыра ак нан, кабык олтуруп, тост
Кантип тапсам болот?
- казанды алгачкы 4 ингредиенттерди кошуу менен гана суюк калдыктарды бир чыны чейин, орто жылуулук боюнча кыскартуу. чыгы төмөндөткөнү эле кичине коюлануу болот. чыгы күйөт эле, өтө эле алыс азайтуу үчүн, сак болгула. туз жана калемпир менен Сезон татып. жылыйт.
- Туз жана foie боордун сыра эки тараптын берешендик калемпир. абдан чейин жогорку жылуулук ашуун кургак сатил жылуулук, ысык (бул маанилүү эмес!). тарапта, күнүнө 1-2 мүнөттөн кесим бою эсинен кетпейт. foie боордун күрөң жана аркылуу барбаш керек, ал эми сыра кыйла кетенчиктегендерден алардын майын өтө көп жоготуп баштайт чейин алынып салынды.
- мокоп foie Грэс менен плитада тост нан, үстүнө коюп, соустун үстүнөн кашык. дароо кылгыла.