01 10
Грек Пасха салттуу группа-козунун этин
Сүрөт © Тед Christou Пасах козунун кууруганда, болуп грек салт , зор кубаныч жана салтанат менен жүзөгө ашырылат. орозо жана тамак-ашка байланыштуу эрежелерди жети узак жума, үй-бүлө жана достор улуу майрам үчүн чогулуп кийин, негизинен бул салттуу борборунда болот.
Шалп боюнча козуну кууруу ичет, ал эми бактылуу түкүрүгү же souvla жакын бир милдет, адатта, үй-бүлө эркек менен жүзөгө ашырылат Ouzo жана кубаныч mezethes же закускалар.
02 10
Чогулгула Сиздин куралдарын жана заттар
Козуну кызматчыга куурдак кылганга даяр болуу. Сүрөт © Тед Christou ар кандай ыкма менен биринчи кадам, сен болсо бардык заттар бар экенин текшерип жатат. шалп бүтүндөй козу кууруу узак жараян, ал үчүн козунун өлчөмүнө жараша, ал, бери дегенде, төрт-беш саат жумшоону пландаштырып.
түкүрүгү борборуна көмүр Light бир кап. Жыгачтын жылытуу жатканда колотя аралашмасын даярдоо. Эми сен козу даярдануу даяр.
03 10
Козу татымал
Кургатылган чөп менен Козу татымал. Сүрөт © Тед Christou таштандылар үчүн пластик баштыктар үстөл же ири иш бетин каптап калды. анын тарабына козуну жатып, ич жана эки лимон кесилген тарап менен сыртта чыгыъыз. зайтун майы менен козуну астыъкы, анда сезонду берешендик деңиз туз менен, жаны жер кара калемпир, кургатылган Oregano, розмарин, жана петрушка алынды.
04 10
Кыстаруу тери Сарымсактын Slivers
Тери Сарымсак киргизүү менен жүзөгө ашырылат. Сүрөт © Тед Christou кичинекей тилгенде бир Мартаны бычак учун колдонуп денеге ар кандай бир нече карыш болсун. эт жыт берүү үчүн slivered сарымсак окуусунун кыстаруу. Анан үстүнө козу оодаруу жана башка жагына татымал кайрадан.
Темир жана түкүрүү козуну камсыз кылат. эки "U" иштоочу колдонуу же темир эки зымдары өтүп, козунун кайра чыгып, ал түкүрүгү күйгүзөт болуп кетишине алып козуну жол бербейт.
05 10
Чөптөр менен коюн, лимон, сарымсак толтуруу
Лыкка маринатталган Чөптөр, Сарымсак жана Lemon салып казылган. Сүрөт © Тед Christou Мисс маринатталган ашкөк, лимон кабыгынан жана козунун оюктун ичине сарымсак кесилген. тамак учурунда козуну жолы үчүн розмарин бир нече бутак сактоо.
06 10
Мисс Нан сыра менен Cavity
Кесилген нан менен коюн топтоштуруп. © Сүрөт Тед Christou шарапка малынган кесинди нан денсоолугун эс толтургула. Бул май тамган жутуп жана ичинен эт буу шарап берет.
07 10
Катуу Cavity жабык жалгаштыруу ирээтке
Cavity жабык өнөгү. Сүрөттөр © Тед Christou ичине салынган тамак учурунда чыгышы эмес, андыктан, ирээтке менен бекем жаап коюн жым маанилүү. Сиз жумуш ирээтке айланма коюу ийне түртүп ийне-мурду, аттиш колдоно аласыз. ыкмасын өздөштүрүү кыйын эмес, бирок бул туура кураштыруу алуу үчүн бир нече аракет керек болушу мүмкүн.
кол жуу жана жылмакай жана колу менен колун ар кандай татымал бөтөлкөлөрдү disinfect үчүн шектенбесек болот. Ошондо чокко төмөнкү бааны боюнча skewered козуну коюп, кууру башташат. темир менен козуну камсыз кылуу буту жүзүндөгү көтөрмө ороп. 30 мүнөттөн аз денгээлде тамак.
08 10
Эт ар 15 минут сайын Наристенин
Эт ар 15 минут сайын колотя ал Нымдуу турат. © Сүрөт Тед Christou чогун жакын меши 30 мүнөттөн кийин жогору турган кызмат ордуна темир жогорулатуу. ар бир көп учурда алты же сегиз көмүр брикеттерин кошуп, ал тургай, жылуулукту сактай алабыз. Ошондой эле, Сиз smokier даамы үчүн чокко бак-дарак кошо аласыз.
нымдуу, эт үчүн ар 15 минут сайын Наристенин.
09 10
Жай кууруганда, көптөн жараян
A Slow Roasted & мыкты Балык Козу. Сүрөт © Тед Christou Сиз төрт-беш саатка үчүн 25- 30 килограммдык бир козу менен бышырып деп күтсөк болот. козу нан термометр буту / ийнинде киргизүү каттоодон 170 F (63 С) кийин чоктун алынып салынышы мүмкүн. эт, жок эле дегенде, 15 мүнөт жасоого чейин эс алууга уруксат берүү.
10 10
Slice, кызмат жана Enjoy
Салттуу Козу чейин кызмат кылган. Сүрөт © Тед Christou Бул кызмат үстөлдүн үстүнө оюп эт кирип мурун бир үзүм же Кытырак тери жана кооз эт эки каздын каршы туруу кыйын.