Ийгиликтүү кууруу үчүн укук Жабдуулар жана мунай тандоо
көпчүлүк кулинардык милдеттер боюнча айта турган болсок, кууруу жабдуулардын ар кандай болушу мүмкүн. Сиз арналган терең Fryer сатып алса болот, бирок ал зарыл эмес. Чындыгында, кууруу үчүн жаңы болуп, анда, ал, балким, жөнөкөй алып баштоо үчүн жакшы.
Эгер керек жабдуу бир нече даана бар, бирок, балким сиз мурунтан ашканада аларды алдым болуп саналат. Эмне эле жок болсо да ойдун же табуу кыйын эмес болууга тийиш.
Deep кууруу үчүн керектүү аппараттар
Бул жерде сиз жактаган ремикс ашпозчу болуп керек нерсе.
Heavy, Deep Pot
төрт айдан алты өлчөм чейинки кубаттуулугу оор, салыштырмалуу терең идишти табуу. Мисалы, 5,5-өлчөм эмалды чоюн казан эле жакшы жасайт. Чоюн зарыл эмес болсо да, ал плюс кууруу болуп саналат, ошондой эле жылуулук кармап турат. жарык сырдалат ички Эгер жебей эмне көрүүгө жардам берет, ошондуктан, силер тамак-аш аз overcook мүмкүн, бирок Жабдылбаган экранга темир сак, анда иш алып барат.
идиш көп болсо, ошончолук көп май талап кылынат, ал эми тескери көбүрөөк зайтун майы менен, температура ошончолук туруктуу болот жана тез арада калыбына болот. Кандай болбосун, идиш май чокусундагы жана көмөч чокусуна ортосунда дагы үч чыканак мейкиндик менен зайтун (кем эмес) ичинен үч карыш өткөрүүгө жетиштүү терең болушу керек.
жылуулукту өлчөгүч
так 350 400 чейин градуска чейин каттоого болот термометрди колдонуу. Албетте, чанда гана сиздин май, ысык алалы керек, бирок ошол сиз иштеп баштайт диапазону болду.
Deep-кууруу температуранын , адатта, колдо бар казан өтүп, клип, бирок иликтөө термометр да иш алып барат.
Spider же Skimmer
Чакан "жөргөмүш" же Skimmer бышырылган тамак-аш алып салуу үчүн пайдалуу болот. Бир жөргөмүш жыгач туткасы жана крептер себет менен салымдары инструменти болуп саналат. Алар бир нече өлчөмдөгү келет; Эгер сатып чейин үзгүлтүксүз өлчөмдөгү жөргөмүштөр көп казандарда үчүн өтө көп болот, ошондуктан, ченемдерди текшерүү мүмкүн.
башка параметр катуу арматуралар менен айталбайм аны менен кошо бир себет запасын тартып көбүктөнгөн суу сузуп алып, жөргөмүштүн караганда кичирээк үчүн иштелип чыккан бир Skimmer болуп саналат. жөргөмүштүн алыпмын сетка ал Канчалык тамак соолутат + жасап, артынан мунай көбүрөөк таштап кетиптир. Көп жөргөмүш сиздин казанга туура болот эле, бир аз жакшы чечим.
брызги Screen
маанилүү эмес, ал эми бир алектенгендер экран бир аз баш аламан сактап пайдалуу болуп саналат. Кээ бир башка моделдер, ошондой эле, боткону жытты азайтууга жардам берүүгө багытталган электер бар.
Rack жана Sheet Пан
барак көмөч үстүнө жайгаштырылган аны стойкага куурулган тамак ысырап үчүн пайдаланылат. Сиз кургатылгандан үчүн кагаз = лг = менен капталган бир табакты же Табаны пайдалана алат, алар туура эмес колдонулган болсо, зорго басчубуз же майлуу тамак-аш алып келиши ыктымал. Plus, сен экинчи партиясын бүтүрүү, ал эми куурулган тамак-аш жасаш партиясын аткара албай келсе, сөзсүз бир Мырк жана Табаны келет. Сиз топтомун таап же өз-өзүнчө сатып алууга болот; такталарды көп нан азыктары менен камсыз берүүсү муздатуу катары сатылат.
Электростатикалык Fryer колдонуу Deep Танго
Эгер терең бышышы көп болсо, анда атайын Fryer карап билсе болот. Электр терең fryers нече өлчөмү жана баасы чокулары бар. Алардын баары терең бышышы жана аламан кыскартуу өзгөчө артыкчылыгы бар; алдырган капкактарды дээрлик толугу менен splattering жок жана көп бөлүктөрү жардам азайтуу (бирок, толугу менен жок эмес,) жебей келген жытты электер бар.
Бир нече fryers абдан пайдалуу өзгөчөлүк кайра колдонуу үчүн чыпкалоо май мүмкүнчүлүк бар.
кээ бир fryers жагы температурасын жөнгө салуу болуп саналат; абдан терең fryers үчүн жогорку чеги мунай иш жүзүндө бул даражага жеткен болсо, жетиштүү 375F болуп саналат. Менин тажрыйбасы менен, чыныгы температурасы кээ бир бөлүмдөрү бекитилген 10 болушунча көп же 15 градуска жетет. Эгер сын-пикирлерди окуп экенин эстен чыгарбоо; бир аз изилдөө менен, сиз температурасы көзөмөлдөө боюнча мыкты болуп саналган даана билүү мүмкүнчүлүгүнө ээ болушу керек. Дагы бир нерсени эске алуу өлчөмү болуп саналат; кичинекей бирдиги (май 1-2 литр) азыраак орун алып, ал эми жөн гана эки тамак жатасыз да болсо, анда ал бир нече партиясы кууруп талап кылышы мүмкүн болот.
Кууруу үчүн мунай
Сиз терең май сулуу ар кууруу болот. Сиздин биринчи кезекте (адашуу) мунай тамеки баштайт турган температура түтүн чекити деп аталат, эмне болуп саналат.
Сиз эмне үчүн келбейт. гана, өмүрүнө коркунуч туудурушу мүмкүн эмес, жана кээ бир рак түрлөрү менен тыгыз байланышта болушу мүмкүн мунай эркин радикалдар түтүн жагдай-релиздер, өткөн жылытылат жаткан айрым далилдер бар.
кууруу коопсуз тарапта болуш үчүн, 400F же жогору бир түтүн чекит менен май. Бактыга жараша, ал критерийин ылайык бир топ майлар бар. (Бул жерде көпчүлүк тамак Майлардын жана тоъ майлардын үчүн түтүн пункттарды камтыган диаграмма болот.
ӨЖТсы, өсүмдүк жана canola майлары сыяктуу Такталган арахис майы, терең бышышы үчүн популярдуу чечим болуп саналат.
кандайдыр бир пайда Тазартылбаган майлары терең бышышы үчүн ылайыктуу эмес. Алар жөн гана дагы бир түтүн ойду аз бар, жана бул майлар өтө кымбат болуп, эреже катары, алар баары бир иш жүзүндө эмес, бар. көп майлар таза чийки котормолордо да сатылып жатканын эстен чыгарбоо керек. Эгер терең бышышы үчүн мунай сатып жаткан болсо, таза түрүн сатып керек.