Бир Flatfish эти кантип - Жалгыз, камбала, кокустук

01 09

баштоо

бир flatfish экспонат бир roundfish экспонат окшош болот, бирок, бул этап-этабы менен кепилдик эле жетиштүү айырмачылыктар бар. туура кылган, ага өтө эле аз эт менен өлүгүн таштап болот.

Биринчиден, эгер иш бекети койду. Сиз ийкемдүүлүгүнүн бөлмөнүн көп болушу керек, бир мешок кесүү тактасын, чынжыр бычак же boning бычак абдан ийкемдүү мизи менен, илгичтери бир табак, этин идиштин жана Cleaver - Cleaver милдеттүү эмес да.

Cleaver жана Өлүк табак кийин менен есепке үчүн, аны сактап калуу боюнча иш-чаралардын планы учурда болуп саналат. Бардык flatfish сөөктөрү жана жетекчилери жогору маани кылып Бул, мен жогору сунуш нерсе.

02-жылдын 09

Flatfish жайгаштыруу

Эми сиз бортунда балык түшүп кой. Бул эмне үчүн өз кадам деп айтууга болот? тегиздөө маселелер бар. Сени менен казык жерге силер менен дайыма эле балыктын башын коюп, анткени сүрөттүн баам салган байкоочулар мен сол-тараптуу деп байкабай калат "жок", же кескич колу.

Азыр акыл-бир flatfish эти көп жолдору бар сактоого; Мен көптөгөн жылдар бою Атлантика кышкы камбаланын жана жайкы Fluke бири мен жүздөгөн эти үчүн колдонгон (эгер ми эмес) көрсөтүү жатам. Көптөр аягында башталат, - деп, мен үчүн болсо, мен балык оодаруу элем. Кандай болсо да, сиз жок колу менен балыкты таштоо керек.

03 09

бир жан эти долбоорунун аякташын белгилешүүдө

Эми сиз эти бычак менен биринчи жолу кесип. Бул бактерия жок тарабын дегенди билдирет, ар дайым эле "кайтуу" тарапта башына артында бир бурч менен болушу керек. бул иш сага бир аз эт алат. Ошол куйрукка аркылуу кыйып сал. Сиз арканын аркылуу кесип эмес, бекем бол. Сиз тирегин үстүнөн кесип келет.

Муну орундатуу үчүн ириде бул биринчи кесилген түшүп өркөчүн кесип, андан кийин балыктын куйругу болгон бычакты буруп, кыр арканын аны түртүп турат.

Туура, ар бир жолу алып келет? бир нече ондогон балык кылып бүтмөйүнчө, жок. Бирок, аны сактап калат.

Башындагылар эстеп: боо бурчтарынан эти абдан пайдалуу эмес. Ал арык менен анын нан негизги боо башка багытта жүрөт. Бул боо бурчтары чыгып бычак, бир аз Raggedy четине алып чыгып кубулма керек эмес чуркай алат дегенди билдирет. Биз кийин шырыктарды тазалоо аласыз.

04 09

Балык Guts салынууда

Азыр болсо, сиз, өлүгүн алып сала аласыз. Бул жумшалды балык аз калдыктарды бири - каралбаса, балык, жумуртка бар , ROE чакырды. Эгер балыктын жейрендей сары баштыктарын таба турган болсок, анда, жумшак, аларды алып салуу, аларды жууп, бир аз ун алып, аларды кууруу бекон майы . Кийин мени ото ыраазычылыгын билдирет.

Сиз балыктын Курсактарын арткы кемесинин ичиндебиз кесүү жана таштандылар аны садака менен өлүгүн алып. Бул үчүн бычак маанисин колдон.

05-жылдын 09

башын алып салуу

Балыктарды өлтүрүү. Эми сиз экспонат жараянынын жеткирилип баратып бул укугун кылышы мүмкүн, бирок андан кийин ал биринчи жолу кесип чыгарууда балык түшүп кармай турган эч нерсе жок. Куйругу менен башталат жүргөндөр алып , башын өлүгүн биринчи.

Бул Cleaver колдонууга болот. биринчи чыйратылган боо менен ошол кесип укугун чечип, башын жарып.

Сиз запасы аттана турган болсо, азыр башына чыгып, бакалоор кесип турган убак. Бакалоор мыкты ыргытылган чыгып башка бир нерсе бар - Сиз аларды таштап, эгерде алар капиталга ачуу кылам эти бычак менен кескилеп, бакалоор. Алар күчтүү байланыштары аркылуу аягында тиркелет, бирок ортосунда ичке бир мембрана аркылуу.

06-жылдын 09

эки эти долбоорунун аякташын белгилешүүдө

Бул flatfish эти үчүн бир жолу, айрыкча, чоң, бири - 6 же 7 килограммга көп нерсени. Бул эки эти деп аталат.

Бул сен кармоо же кандайдыр бир мыйзам ченемдүүлүк менен чоң flatfish сатып тапкан болсо, үйрөнүү үчүн бир маанилүү ыкмасы болуп саналат. Неге? балык көп, жоон жана анын негизи болуп эсептелет. Ал биз менен барып, бир-эти ыкманы колдонуп аракет болсо көзгө сайса көрүнгүс, ​​ал каракчылык баалуу эт сен өсүп чыга берет.

Биринчиден, кыр арканын бирге эти, бычактын учу менен бир кесип. Каерде? ичеги оюктун айланасында деген ийри балык жөнүндө ичке, түз сызык изде. кесип.

07-жылдын 09

эти чыгаруу

Азыр болсо, сиз, сөөгүнөн этин бошотот. Сен эмес, эт бошотулушу ал шакка, ал жөнүндө ойлонуп керек.

эти бычак сенден (башчысы болгон жерге карата) Омуртканын бурчтан чуркап аягында башталат. 5-кадам менен биринчи жолу кесип кылып жатканда Айтайын дегеним, силер арканын чокусунда эле. Азыр болсо, сиз, кыр арканын бир жагына бычак чуркап.

Анан сөөктөргө бычак тайып, муну балык четин көздөй сырткы улантат. Ал тургай, мындай Halibut сыяктуу ири flatfish үчүн, аз же эч кандай күч-аракетти талап кылышы керек.

Сиз четине кийин, толугу менен өлүктөй аны бычак акысыз менен терини тешип.

эки тараптан кылгыла.

08 09

шырыктар Skinning

Азыр чечим кабыл: тери же тери үчүн эмес. ал эти чейин бүгө жана начар тамак алып турган flatfish адатта, тери кедерги боло турган жерде, таза жол менен же бышырылган же куурулган, анткени көпчүлүк адамдар, аларды бириктирген шырыктарды терисин болот.

Өзгөчө, мисалы, чоң turbot катары чынында эле чоң flatfish жана Halibut , же сен да ошондой бактылуу болсо, бир Atlantic 12 килограммга көп кокустук. Бул жасалды, чынында, жакшы чыгып, тери бир тилкеде менен эти Стейк чыгып, steaking тарабынан даярдалган болот.

А lternatively, кум DABS катары куюлган flatfish да сонун куурулган бүт (бирок иликтенүүдө) боюнча тери менен. Бирок, сен аларды экспонат мүмкүн эмес, сиз келет?

чынжыр терисин жолу, андан кийин тери менен бычакты тайып, бир колу менен куйрук аягында бекем таштоо болуп саналат. Бул чыныгы эти бычак анын калтырууга табат жерде: ал башка сөөктөрү караганда алда канча ийкемдүү болот, ошондуктан, терини кесип катары чынында бычак кысым сактай алабыз - бычак бүгүп. Ал кээ бир күч алып, ошол аягында бекем кармап тура алабыз!

09-жылдын 09

шырыктарды тазалоо

Сиз бүткөнү турат! азыр чыгып жатат, ошонун баары таза жана сиздин шырыктарды кооздоп турат. Бул эмне себептен гана тартуу үчүн эмес, - жол менен, маанилүү - эле эмес, себеби, илгичтери менен четтери адилеттүү бирдиктүү, эгерде ал начар тамак берет болушу керек: Компаниялар борбору аркылуу бышырылган чейин чыгып, куурап калат +.