Менин Барбекю Барбекю Тан абыс кесме менен көргөн тамактарынын бири (擔 仔 麵). Тан абыс Лапша, биз бул жерде Шотландиядагы тегерегинде жылдын көп суук жана нымдуу аба ырайы үчүн тамак-аш азыктарынын ичинен мыкты түрлөрүнүн бири болуп саналат. Мен эч ким ысык жана даамдуу кесме бир чоң табак менен жок деп эсептешет.
Тан абыс Лапша чынында эле ар түрдүү болуп саналат; Алар ичип-жеп же кургак же шорпо менен бирдей даамдуу да жолу болот. сен менен же шорпо жок кесме сыяктуу, жокпу, бул тамак кандай жол менен болсо да пайда болушу мүмкүн.
бул даамдуу жана жүрөк жылышы кесме табактын артында бир окуя бар:
Тан абыс кесме баяны Мистер Гонконг деген fishmonger / балык адам менен бирге 1895-жылы башталган. Ал балык уулоочу бир тирүү учурда кесме жасаганды үйрөнүп кайда, анын үй-бүлө Mr Гонконг, Zhanghzhou тартып Fucheng көчүп келген. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, ал балык уулоочу бир багуу үчүн ошол жерде уланткан Тайтунг жылы Камигуин көчүп барган.
Тунис менен, көптөгөн майрамдар ар кандай нерселерди майрамын белгилөө үчүн, ал эми март айында биз бир майрамы бар "Tomb-Sweeping майрамын" (清明節) деп аталган жок, бири-жылы өткөрүлгөн Мун майрамын деп аталат. Бул жыл мезгилдери арасындагы Mr Гонконг, анын үй-бүлөсүн багыш үчүн кесме сата баштады, ошондуктан бир мезгил ичинде балыкчылар, улам жаман аба ырайы үчүн көп балык чыга албайт, "Слэк убак" деп аталган жок.
Алар чынында эле популярдуу болуп, анын кесме чынында эле, өзгөчө даамы бар. Алар, ал көчөдө аларды сатып алган, ошондуктан, анын кесме бизнести баштоо учурунда ал кишидей шыргыйлар анын кесме аткара турган, анын кесме, толук убакыт сатуу тууралуу чечим кабыл абдан популярдуу болуп калды. Mr Гонконг өзүнүн кесме "Слэк сезон Тан Tsai Азыр кесме" деп чечтим.
Биздин күндөрдө бул кесме "Ту Hsian юэчжи Тан Tsai Азыр лапша" деп аталат. "Ту Hsian юэчжи" (度 小月) кытай ", жалкоолонуп мезгилди" дегенди билдирет жана "Тан абыс" Барбекю уюлдардан ийиндеш которот.
Эмне керек
- Кесме сорпосу / Кампада үчүн:
- 1 LB. тоок эти (сөөктөрү)
- Гарнирлер: 6 prawns (кабыгынын жана башчысы)
- Кайгылануу Бониту кабырчыктар (Katsuobushi)
- 3 жазгы лук (3 сантиметрдик узундугуна аны бөлүп-бөлүп)
- 2 Ginger (кесилген)
- 2-2 1/2 литр суу (же азыктарды жабуу үчүн жетиштүү)
- Бетке Sauce үчүн:
- 400 г чочко (чабак)
- 1/2 чыны соя соусу (жарык)
- 1 кашык соя соусу (караңгы)
- 1 кашык күрүч шарабы
- 2 кашык шалот (куурулган)
- 2 чыныдан суу
- 1/4 чай кашык ак калемпир (жер)
- 1 чай кашык
- Кытайдын беш заттардын порошок
- 1 чай кашык шекер (рок же Демерара)
Кантип тапсам болот?
Кесме сорпосу / запасын тартиби:
- prawns чыккан октор менен алып салуу жана prawn оболочкасы Sauté зайтун майын бир аз колдонушат.
- сөөк, ага айрым түстөрдү алат чейин Тандырга, тоок сөөктү бышырып.
- бир stockpot баарын кой, ошондой эле суу менен ингредиенттерди камтыйт.
- биринчи, андан кийин 2 саат себилип кайнат. Ал эми кесме менен кызмат кылууга даяр.
Бетке Sauce тартиби:
- бир кедергисин май, 2 аш кашык чейин ысытып, ал жыйналыштан сырттагылардын бышырылган бүткүчө чочконун-кууруу козгойт.
- азыктарды кошуп, бир калыпта, аларды аралаштырып. биринчи, анан соус жарымынан ылдый азайтуу үчүн болжол менен 30 мүнөт себилип кайнат.
Тан абыс кесме үчүн акыркы жол-жоболору:
- биринчи кайнап жаткан сууга бир казанга prawns жашылча өзүмдүк кылып, аларды алып, четке чыгып. Ошондо кесме тамак эле сууну колдонот.
- кандайдыр бир бутакка салып кесме жана кээ бир чөбүнүн сарымсак (милдеттүү эмес) жер жана анын үстүнө кээ бир жымсалдабай соустун төгөм. prawn жана жашылча менен кооздоп, жасмыктан жасалган тамак кошуу. Кызматка даяр!
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 484 |
| Бардык Fat | 22 г |
| каныккан майларды көп | 7 г |
| тойбогон Fat | 9 г |
| Cholesterol | 148 мг-дан |
| натрийдин | 2316 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 13 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 54 г |