Бычак тамак-аш даярдоо учурунда жакшы дос боло алат, же олуттуу зыян алып келиши мүмкүн, - сенин чебер жана бычак коопсуздугу жөнүндө эмне көз каранды. туура бычак менен байланыштуу кээ бир негизги коопсуздук ыкмалары жана ишараттар бар. Биринчи кезекте, керектөө арыздарды жана Кук Illustrated сыяктуу булактардан сунуштарды текшерүү. Ошондо сиз мүмкүнчүлүгү мыкты сапаттагы бычактарды сатып Буудай жана майдалап мизи менен жолугушууга туура тогошуу боюнча эч кандай кемчиликтерди бар.
Жакшы бычак оор жана катуу болушу керек. Акыр-аягы, жакшы бычак колдонуп, аларга кам көрүү үчүн эмне кылышыбыз керектигин талкуулайбыз.
ашкана бычак беш негизги түрү бар:
- Chef анын Knife
Ашпозчу бычагы 8 "10" узун туурасы мизи менен, адатта, ашканада ири бычак болуп саналат. сенин жакшы жана салмактуу сезет бычак тандоо. бычак толук Tang болушу керек. Бул Буудай мыкты эскирүүнүн жана туруктуулук үчүн туткасы аркылуу жол керек дегенди билдирет. - Мартаны Knife
Мартаны бычак узундугу көбүнчө 2-1 / 2-4 "болуп саналат. Көбүнчө ашканада бычак колдонулат. Бул г жана жашылча-жемиштерди coring, кичинекей нерселерди, тилүү, ал эми экинчи жагынан милдеттерди кесүү үчүн идеалдуу келет. - пайдалуу Knives
Алар тамак жана сыр кесип үчүн туура тарабы болуп саналат, анткени пайдалуу бычак ашпозчунун бир бычак караганда Мартаны бычак, бирок аз узунураак, адатта 5-8 "көп. Ошондой эле көп катмардуу бычак деп аталат. Мен" катары ашканада бир нече пайдалуу бычак бар кошумча "бычак.
- Boning Knife
бычак бул түрү эт жана сөөк айланасындагы элдин бир кыйла ийкемдүү сабакты жазыла элек. Жалпысынан алганда 4-5 "көп. - Нан Knife
Нан бычак, адатта, орсок жатат. Көпчүлүк эксперттер жакшы көзөмөлдөө жана узак бычак жашоо үчүн учтуу serrations ордуна күлкүсүнө serrations бар орсок бычак сунуш кылат. Мен ашканада эки нан бычак бар - узак 10 "бүт нан кесүү үчүн сонун бычак жана 6" бычак бутерброд булочка кесүү үчүн мыкты. бир орсок бычак колдонуп жатканда, бир кесүү өтүнүч колдонуу керек.
Бычак материалдык бир нече түрлөрү боюнча жүзөгө ашырылат. Жогорку көмүртек дат баспас болоттон жасалган өтө кымбат жана узак созулат. Бул бычак уятка жана курч кылычтын мизинен ары унчукпай калбайм башка болот түрлөрүнө караганда . Керамикалык бычак адилеттүү жаңы болуп саналат. Бул бычак жылга курчутуп кереги жок жана алар кийип алышы керек болсо, эксперт тарабынан курчутулду керек. Гана чегишет бортунда Керамикалык бычак колдонуп, - эч качан башка керамикалык, пластмасса же айнек бетинде. Алар курч деп жатасыз!
Knife туткалары жыгачтан же пластикалык курамы жүргүзүлөт. Эки жакшы чечим болуп саналат. гана айырмасы тазалоочу жана колдоо болуп саналат. идиш-тазалаганга кийин жыгач туткалары менен бычак тез начарлайт. Мен эксперттер жуу бычак үчүн Идиш колдонуп турууну сунуштайбыз билем, бирок мен аны ар дайым керек. Мен колу менен курч сөөктөрү жууп кызыкдар эмесмин.
курчутуу Knives
курч эмес, бир бычак коркунучтуу. Бул кесип жана жонокой ордуна манжаларын кесип жаткан тамак-аш, упурап болот. Бир болот сенин бычак чогултуу бөлүгү болууга тийиш. Бул узак, тегерек объект этегинен түздөш менен бычак курчутат.
Сиздин үстөмдүк колуна бычак жана башка болот чыгарбай, бекем бел-бийик жер салып, ыкшап, болоттон-пунктуна. 20 градустук бурчтар менен болоттон үстүндөгү бычак базасын карма.
Жай тая үчүн базадан болоттон жасалган узун түшүп бычак, кайра бүт бычактын үчүн бычагын жулуп, сузуп, сиз жез тыйын жок кесип болсо болоттон каршы түрткү берет. башка тарабындагы кайталаъыз. Бул беш же алты жолу, андан кийин бычагын жуугула жок жана ошол замат куурап калат. сен бычак баланс сактап калуу үчүн ар бир тарап бирдей санда курчутуп били¾из.
бычак колдонуу
ашкана бычак колдонуп бир нече эрежелерди төмөнкү жана ар кандай жол менен кол менен жайлуу болуу зарыл. туура түрдүү ашкана милдеттерди аткаруу үчүн бычак колдонуу жөнүндө сүрөттөрдү көрүп билүү үчүн мыкты жолу болуп саналат. Knife көндүмдөр жана Master технологияларын жана Knife көндүмдөр жана башка техникасы Videos карап.
Мен сага бере турган абдан маанилүү бир нерсе акырындык менен жана кылдат жарып болуп саналат. Ар дайым алыс денеден кесип. силердин колунан бүткөн жана жер үстүндөгү ага nonslip иштеп жаткан болушу керек.
тамак өткөрүү жагынан сиздин манжаларын бүгө били¾из. Бул үчүн колдонулат алуу үчүн, ал эми, ал эми иш жүзүндө мүнөзүнүн экинчи болот алат. манжаларынан астында тармал болсо, анда Сен кесип эч качан жакшы. Сиз ар убакта эмне кылып Watch. Ошондой эле бычак менен иштеп жатканда ашканадан чыккан балдар жана үй жаныбарлары сактап! Сиздин үстөмдүк колу менен, тамак-аш менен кыйып, башты чайкоону менен бекем бычак менен, алган. бычак, сиз иштеп жаткан бетине чыгып кетүүгө тийиш эмес. колун бычак тамак кесип катары бирге (манжалары астында тармал менен) жылдыруу.
Кам көрүү үчүн Сиздин бычактан
бычак блок же Магниттик Knife илгич боюнча бычак сактоо. бычак тартмасынан ыргытышат, алар тез эле кызыксыз болуп калат, ошондой эле бири-алуу үчүн умтулуп ойлонуп кесип аласыз жакшы мүмкүнчүлүгү бар. Көпчүлүк өндүрүүчүлөр жогорку сапаттагы бычак колу менен жууп, ошол замат куурап калды деп сунуш кылат. Мен толук Tang, жыгач туткасы бычак жана дайыма менин жуугучтун аларды жууп жатышат. Менин бычак жаңы карап жатат, бирок алар дагы эле көп курчутканы менен жакшы иштейт.
Маалымат Knife сайты:
Кантип Chef бычагын пайдалануу
Кам көрүү үчүн Сиздин бычактан