Fresh Алекс салттуу үй апельсин мармелад үчүн жомоктогудай жаздап кошумчалайт. чейин мармелад жасалган качан? Бул текшерип Ризамын кантип жетиш керек бир нече көрсөткүчтөн үчүн.
Көптөгөн салттуу мармелад Recipes бардык кабыгынан, ага бир-эки ирет, анан артынан түшөм тартып жаткан асыл бөлүп кайнатып алып бар. Мен ошол ыкманы аракет жасадык. Мен чече, мындан да татаал жана жөн эле кылдат жемиш ырахатына убакыт бир аз алып караганда даамдуураак, артынан түшөм, анан peel- жана Өйдө турган кабыкча акысыз бөлүктөрүн кесип алып калышат.
Эскертүү: серепчи анда мармелад туура температурага чейин бышкан бүткүчө (толук же коюланып алуу) орнотулган эмес экенин таанып-билип, ага тыюу салган көрүнөт муздаган; Ооба, сен суу кошуп кийин, мармелад шорпо сыяктуу сезилиши мүмкүн, бирок, эгерде, сиз (220 ° F жана 5 мүнөт бар, аны кармап) айтылгандай, ал тамак да, кооз да коюлануу болот!
Эмне керек
- 5 Pounds н (бышкан)
- 4 чөйчөкчө суу
- 6 чөйчөкчө кант
- жаңы Джинджер 3-дюйм бөлүгү (кесилген жана майдаланган же торлуу)
- 3 кыгынын кумураларын Пломбаны капкактарды менен
Кантип тапсам болот?
- Жууп жана кургатуу н. курч өсүмдүк peeler же Мартаны бычак колдонуп, түркүн түстүү асыл жок - жана түркүн түстүү асыл - Өйдө келген. түздөн-түз алдында ак түшөм ар кандай жана баары артында кетип шектенбесек болот, ал абдан катуу болот. натыйжасында сууткан кыйып - дагы spreadable натыйжасында үчүн chunkier мармелад, лента сымал тилкелерине көп күмүш тыйын. четке сууткан коюу.
- zested Өйдө чечип учтарын кесип, андан кийин, бир учурда бир эле сары менен иштеп, ар бир кызгылт жүзүндөгү коюу ак түшөм шылый чапты. идиштин үстүндө иштөө, ширелер кармап толук аштоолорго кызгылт сары өткөрүү менен бирге бөлүмдөрдү өткөрүү кабыкчасынын ар бир бөлүмүн кесип бир курч бычак колдонуу. Кара -бөлүк Oranges кандай мурун, бул иш эч качан болсо сүрөттөр үчүн.
- Сиз мөмөлөрүн бүт кесип кийин кабыкчасынын чыкпагыла, эч кандай жумуш ширесин сыгып. четке кабыкчасына коюп, эч кандай үрөн менен бирге - бул менен пектин кийин мармелад, "кой" жардам берет.
- жагымдуу, жемиш жана ширесин, кошумча суу, кант 4 чөйчөктөрдү коюшсун, көп оор идишке Ginger комбинаты жана жарага алып.
- Ошол эле учурда, орто чөйчөккө cheesecloth эки эсе катмары жатып, идиштин ичинде кабыгынын жана үрөнүн койду. бурчтары көтөрүп, кабыгынын жана үрөн өткөрүү баштыкка салып cheesecloth байлап. казанга бул "пектин баштык" деген сөздөр менен толукталсын.
- аралашма жарага келип жатканда, мармелад мүмкүн пландап жатабыз, эгерде кайнатып суу толгон суну- чайнекти. Кандай болбосун, аларды басылуу үчүн тоңдургуч-жылы бир нече чакан тарелка койду. Каннинг чайнек суу кайнайт да, кумураларын жумула арылтуу үчүн пайдаланышууда.
- 220 ° F менен мармелад алып, аны 5 мүнөт бою ошол жерде өткөрөт. сабырдуу болгула, бул топ бир аз убакыт талап кылынышы мүмкүн. Бир муздатылган плитада аралашмасы жоной кой аралашмасы бир аз таратуу үчүн жылмалап аягы тыйылбай, бул аралашмага аркылуу сөөмөйүн сүйрөп. A "коюлган" аралашмасы колуъуз артында таза трегин өткөрөт.
- баштык каткыла "пектин баштык" чыгып, ага кандайдыр бир мармелад кысылышына жана кайра казанга салуу. жылуулук жок мармелад алып, 5 мүнөт отура берели. казанга кийинки таза кумура орнотуу.
- аралашманын бирдей асыл таратууга мармелад кыл. Ар бир кумура жогору жагында headspace менен 1/2 дюйм чыгып, идиштерин салып мармелад берүүгө бир сузгу колдон. идиштери боюнча жумула кой.
- Сиз мармелад Каннинг болсо, суну мискейдеги чакага салып, 10 мүнөт кайнатып. Кандай болбосун, салкын, кургак Муздаткычта коёрдон мурун кумураларын бөлмө температурасында көчөгө жол (ысык суу, аларды кайра иштетилген болсо) же муздаткыч (сиз ысык суу менен иши жок болсо).
Ризамын чын эле көп убакыт берет. Бул бардык кант болуп саналат. Ачылды мармелад муздаткычта болушу керек, бирок сиз кумурамда бир кир кашыкты пайдаланган каралбаса, расмий адамдар, 6 айдан 12 айга чейин деп да, болжол менен түбөлүккө созула турган көрүнөт.