01 06
Башталган идиш
Патрисия Жэкобс Галерея / Getty Images Грек кофе күчтүү Портер болуп, чөйчөктү түбүнө-жылы жогорку жана негиздер боюнча көбүк менен кызмат кылган. ал башка идишке кылып койсо да болот, бул жерде көрсөтүлөт салттуу кичинекей идиш жакшы. Бул көбүк керектүү өлчөмдө берет жана бул уникалдуу даамы кошот.
Эмне керек
- грек кофе
- Sugar (кошумча)
- А briki (μπρίκι, Бри-Kee деп)
- Demitasse чөйчөкчө
- Муздак суу
- суу бокалы
Кабыл алуу үчүн колдонулган идиш грек тамактанып бир briki деп аталат. 2-жылы келип, 4 жана 6-demitasse чөйчөк өлчөмүн көбүк туура суммасын түзүү - жараянынын өтө маанилүү бир бөлүгү. Сиз этап менен мамиле жасап, дагы алты адамды тамактанып үчүн пландаштырып көп болсо бир идиш даярдоо сунуш кылынат.
өтө муздак суу менен баштоо. Колдонуу demitasse чөйчөктү кружка ар бир чөйчөктөн үчүн зарыл болгон суу (суунун бир demitasse чөйчөк 1/4 чыны болуп саналат) өлчөө үчүн. Briki суу куй.
02-жылдын 06
Кошуу Coffee жана Кант, анда Сиз
Сергей Чумак / photonyx.net / Getty Images Грек кофе татып бышырылган жана төрт стандарттык түрлөрү бар. Алар лаззат менен чай ичип суммасына жараша өзгөрүп турат. Эксперимент сага так Портер табууга жардам берет.
- Таттуу чай ичип, briki чейин чай ичип бир тол- кашык кошуп. Грек тилиндеги бул sketos деп жазылган σκέτος жана SKEH-tohss айткан.
- Орто-таттуу чай ичип, briki жана тынчын чай 1 чай кашык шекер 1 тол- кашык кошуп. Грек тилиндеги бул metrios жазылган μέτριος деп аталат жана MEHT-ДЭУ-ой ССти айткан.
- Таттуу чай ичип, briki жана тынчын кружка 2 чай кашык шекер 1 тол- кашык кошуп. Грек, бул glykos же γλυκός чакырып ghlee-KOHSS деп айтылат.
- Кошумча-күчтүү таттуу чай ичип, briki жана тынчын кружка 3 чай кашык шекер жана 2 тол- тура кашык кошуп. Грек-жылы аталган бул glykos ар кандай (βαρύ γλυκός), Хатабада-группасына ghlee-KOHSS айткан.
03 06
Briki жылы Foam туруп,
Tadej Zupancic / Getty Images орто-төмөн жылуулук күйгүзүү. Ал таркатат чейин тамактанып, анан кайра козгоп, жок, кыл. жай жылытуу. көбүк аны жара алдында briki менен көтөрүлүп баштайт. Бул көбүк kaïmaki (καϊμάκι) деп аталат, айткан kaee-MAH-Kee. көбүк бай, көп гректер жагат.
04 06
Көбүк бөлүшүү
Жахабанын Күбөсү Грант / Getty Images Көбүк башталганга бир жолу абдан тез briki чокусуна чейин өсүшү мүмкүн. ал жогорку жеткенде, жылуулук жок жана кызмат. Бир калыпта бардык чөйчөктөрдү арасында көбүктөнгөн, анда көбүктөнгөн тоскоолдук эмес, чөйчөк чай ичип калган менен, кам толтуруп бөлүп.
05-жылдын 06
Кызмат жана Sip
Steve жылкынын Армения тандоо RF / Getty Images Ар бир адам үчүн бир стакан муздак суу менен ысык грек кофе куурларын кызмат кылгыла. Сиз акыркы байланышта үй күкүм же таттуу Камырдан кошо аласыз. Бул кофе учурда бийик үн менен жана абдан жай, ичип жатат. чай ичип бир чөйчөк көп учурда бир нече саатка созулган. Грек кофе "эселентип жатат", буйрук жана көбүнчө сүт кошуп жаш комплекти менен таанымал болуп калды.
06-жылдын 06
А Variation
Denislava Hristova-Kritsa / EyeEm / Getty Images Кружка дагы бир түрү абдан эле популярдуу болот: таттуу кайнатылган кофе (glykivrastos, γλυκήβραστος, ghlee-KEE-Vrah-stohss деп). , Glykivrastos кылып чай 1 чай кашык пайдаланууга жана чөйчөктөн күнүнө кант 2 чай кашык. Ал көбүк бир топ жылга чейин эле Кайноо чекитине жөнүндө үч жолу келип, кофе берип, мен өйдө-ылдый аптапта Брык, көтөрүп. Сак бол көбүк чыгып кетпөө көрөлү. Эгер салттуу грек кофе беле, ошол эле жол менен кызмат кылгыла.