Pâtes-де-жемиштер, кээде абдан коюлтулган тыгынына катары сүрөттөлгөн салттуу French Кенди болуп саналат. Мындайча айтканда, алар jelling агенти кошо менен төмөндөйт мөмө шорпо болуп саналат. Натыйжада chewy жана айкын, абдан билген эмес.
Мөмө-де бул Apple Pâtes сонун таттуу-Тарт даамын жана улуу касиет бар. Бул рецепт алманы, бүлгүнчүлөр дагы бир Vanilla буурчак сууга кошулган үчүн чакырат, бирок сиз корица отун терип, бүт тиштери, же алма бир даам өнүктүрүүгө үчүн башка алдыла алмаштыра албайт. Бул рецепт убакытты талап кылат, бирок, мен бул сыяктуу классикалык, гурман мамиле түзүү үчүн татыктуу деп ойлойм.
Эмне керек
- 6 орто алма (Тарт, 1 LB., 10 OZ. Мөмө шорпо өндүрүү үчүн)
- 1 Vanilla буурчак Гадылбек (ажыратуу)
- 6 кашык шекер (1)
- 2 аш кашык майдаланган пектин
- 3 1/3 чыны кант (2)
- 1/2 чыны жарык жүгөрү сиробу
- 3 1/2 чай кашык лимон ширеси
- иштей үчүн кошумча кумшекер
Кантип тапсам болот?
1. бүктөлүп же пергамент кагазы менен көчкүсү жана аны чачуу менен 8x8 Табаны даярдоо nonstick бышыруу брызги .
2. кичинекей идиштеги, майдаланган Пектин жана кант биринчи саны (1) биригип, жакшы аралаштыргыла. кант экинчи саны (2), жүгөрү сиробу, жана момпосуй тамак баштайт замат мештин жанында лимон ширеси, рецепт тез жана баары даярдалган жана жеңил жете турган болушу керек түрткү берет.
3. Peel менен суу келүүдө алма жана чоң идишке салып кой бөлүүчү Vanilla Гадылбек . 45 мүнөт же абдан тендер чейин алма алгысы. суудан, аларды алып салуу, аларды кыскача муздатып алыъыз. ядрону алып салуу жана жылмакай шорпо чейин бир Комбайн же тамак-аш кайра иштетүү жана жүрүшүндө алма кой.
4. Place орто жогорку жылуулук үстүнөн орто казанды шорпо жана Simmer алып. үзгүлтүксүз Сабалып жатканда, ал эми бир жолу уланып, пектин-кант аралашмасын кошуу. киргизилген кийин, бир нече этап менен кант (2) экинчи суммасын кошуп, кенди бир жарага үчүн келгенге чейин, ар дайым бажыканадан улантат.
5. кайнайт кийин, жүгөрү сиробу кошуу жана тамак жана бажыканадан улантат. Сиздин көмөч жана жылуулук жараша, адатта, 20-30 мүнөт - аралашмасы F. Бул жараян 225 даражага жеткен бир аз чейин, ар дайым Сабалып жатканда бир кенди термометрди жана кайнатып мындан ары да, кыстаруу. Куйкалаган алдын алуу үчүн резина spatula менен көмөч түбүн тегиздөө менен кошумча Сабалып жатканда. Башында Кенди кыйла ичке болот, бирок бул тамак катары коюлануу чачыратсын баштайт, андыктан кол көрөбүз. даяр болгондо Кенди абдан коюу, ал эми эркин массалык чогуу көмөч тараптан жолго чыгышчу.
6. туура температурага жеткенден кийин, аптапта Табаны алып, дароо эле, лимон ширесине бажыканадан.
7. шыпырып даяр көмөч казанга салып момпосуй жана бир да катмары аны тегиз. Ал жок дегенде 3-4 саат бою бөлмө температурасында коюуга, же түн уруксат берүү.
8. кылдат көмөч момпосуй алып, дуэлде колдоосуна басчу.
майда 1-дюймдук аянттарында аны бөлүп-бөлүп, кызмат кылуу шекер аянттарында dredge. Сактап, муздаткычка бир желдетилчү идишке Мөмө-де-Apple Pâtes, жана муздаткычтарда кийин кант аларды жылдырып.
Эскертүү: Пектин көп Каннинг колдонулган jelling агент болуп саналат. Бул суну- берүүлөрдүн жакын же банк бөлүмүндө жакшы-дүйүм Супермаркеттер табууга болот.