Бул жөнүндө ойлонуп, Италиянын бир түрү деп хамелеон - бул бышырып эт тамак деп белгилүү мексикалык адистиги боюнча бир аз калыштуу ингредиент менен бай, татаал чыгы менен кызмат окшош: кара шоколад.
Бул салттуу тоскан рецепт кайра жаралуу жана даталанган - кабан Америка Кошмо Штаттары үчүн өтө кыйын болуп калышы мүмкүн, - деп, сорпо, уйдун жетишпей каткырып оюн эт бир түрү (мисалы, келген илбээсиндин этинен же коёндун сыяктуу) же алмаштыра албайт же чочконун далысы. кабан же башка оюн эт менен болсо, анда ал 48 саатка marinate керек - башка жутту, мындай узак marination убакыт милдеттүү болуп саналат.
Бул суук аба-ырайы, же таасирдүү кечки партиянын негизги тамак үчүн улуу жекшемби күнү кечки тамак болот, ал эми аны менен бирге кызмат кылган болот майлуу polenta , эзилген картошка, туурасы жыттанарын жумуртка кесме же мындай pappardelle сыяктуу кенен макарон.
Эмне керек
- : White:
- 2 чөйчөкчө кызыл шарап
- 1/2 чыны кызыл шарап уксусу
- 1 орто сары пияз, аштоолорго таштап жана эки эсеге
- 1 сабиз, корулдак кыйылган
- 1, данга сельдерей, корулдак кыйылган
- 1 кашык аш
- 1 бей жалбырак
- 1 бутактары таза, ангина (же 1 чай кашык кургатылган)
- 2 чай кашык жер корица
- 2 чай кашык жер даярдалат
- 2 чай кашык жер allspice
- Stew:
- 4 аш кашык зайтун майын,
- 1 Сарымсактын, чабак
- 1 орто сары пияз, кесилген жана чыйратылган кыйылган
- 1 сабиз, чыйратылган кыйылган
- 1, данга сельдерей, чыйратылган кыйылган
- 2 чай кашык кургатылган кызыл ачуу калемпир кабырчыктар (же даамын)
- 3 1/2 алтын (100 г) бургер, чыйратылган кыйылган
- 2 1/2 мина кабан, тамак бышырды, уй эти, чочконун далысы же башка эт (жогоруда жазып карагыла), 2-дюймдук жетиден таштады
- 1 бей жалбырак
- 1/2 чөйчөк кургатылган түшүм, корулдак майдаланган (жылуу сууга бир аз өлчөмдө каптап, андан кийин эле соолуп)
- 1 кашык шекер
- 1 кызгылтымдан лимондун
- 1 кашык мейиз (андан кийин жылуу суу менен бир аз өлчөмдө каптап жана абаны жакшы өткөрүүчү)
- 1 кашык кызыл жаъгактар
- 2 алтын аттанганда шоколад (70% какао), теркадан
- Жакшы туз, даамын
- Тиштеп кара калемпирди майдалап, анын даамын
- Гарнирлер: тиштеп, петрушканын жалбырагы, чыйратылган кыйылган
Кантип тапсам болот?
: White үчүн:
көп, оор түпкү Казан-жылы, андан кийин жылуулук алып, бир жарага: White ингредиенттердин баарын толугу менен ак ниеттик менен болсун. 48 саат бою, жаап: White жана шроттор белок менен майдаланган чийки этин чөгөрүү.
суюктуктун (: White суюктук сакталат) чыгып, эт жана жашылча салышчу. жашылча-жемиш жана жашылча жана бей жалбырагын жокко бөлүнгүлө, эт.
Тамак үчүн:
көп, оор түпкү казандын же голландиялык мешке, ал жараатын алтын имерилиш чейин зайтун майы менен сарымсак жылытуу.
пияз, сабиз жана жашылчалар жумшарып чейин сельдерей жана Sauté жана пияз ачык-айкын болуп, 6 8 мүнөткө кошуу. Дагы бир 30 секунд чили калемпири кыроого жана Sauté кошуу. 1 мүнөткө бургер жана Sauté сүйөлү.
Pat жакшы кургатылган чейин кагаз сүлгү менен эт даана, анда казанда кошуу жана ышталган чейин жөн гана козгойт. тил табыша албай: White суюктук куюп, ар кандай ышталган чекесинен азайтуу үчүн жыгач кашык менен казандын түбүнө тегиздөө, бир Simmer алып. бей жалбыракты кошуу. түшүм жана кант Simmer кайрылып. Cover жана эт абдан боорукер, болжол менен 2 саатка чейин томон жылуулукту үстүнөн себилип көрөлү.
эт назик болсо, апельсин-ылдыйында, мейиз, кызыл жаъгактар менен атканда, жана темир торлуу шоколад. Шоколад чейин дуу эрип жана курамы, ошондой эле бириккен жатат. Татып көргүлө, ошондой эле зарыл болгон, туз жана калемпир менен татымал өзгөртүүгө жана.
Майлуу чөйчөктөгү ашуун кызмат polenta чыйратылган жаңы петрушка майдаланган менен чачышты.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 890 |
| Бардык Fat | 35 г |
| каныккан майларды көп | 12 г |
| тойбогон Fat | 17 г |
| Cholesterol | 170 мг-дан |
| натрийдин | 257 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 65 г |
| Тамактанууга Fiber | 7 г |
| протеин | 64 г |