Британиянын даярдоо Salt
Улуу Британия Рим каратып алган учурда Чешир жана Worcestershire жээктен алардын туз кабыл сайттардын жана ички суулар, булактар көп койду. Salt Рим аскерлери үчүн абдан маанилүү деп эсептелчү, ошондуктан суроо-талап аскердик туз иштерин түзүү менен тосуп алышты. Рим жоокерлери жарым-жартылай, туз менен төлөнгөн. Чындыгында, сөз жоокер тузду берет дегенди түшүндүрөт "айнек үкөк батынган," келип чыккан. Ал ошол эле Латын булагы сөз эмгек болуп келген эле: ". Salarium"
Туздуу тарыхы
Байыркы киши жаныбарлардын этин жегенге өз туз туруп. Ал айыл чарба бурулуп, диета өзгөргөн сайын, ал тузду ашык - балким, деңиз сууга түрүндө - ошондой эле анын жашылчалар жакшы туздуу даамын берди.
аз туз өндүрүүчү компаниялардын Упай Middlewich жана Түндүк Чешир айланасында 18-жана 19-кылымдагы менен Англияда иштеп турган. Бүгүнкү күндө дагы татаал туз өндүрүү ыкмаларына чейин Чешир туз иштери туз эки баа өндүрүлгөн: жакшы жана жалпы.
Андан кийин, 19-кылымдын, химиктер жаңы химиялык бүтүндөй диапазонун үчүн тузду колдонуу жолдорун ачкан. Бүгүн, даярдоочулар туз үчүн 14,000 ашык колдонуучу бар дешет. Көпчүлүк адамдар, балким, көп ашкана үстөлдөргө боюнча туз салгыч табылган жөн эле ак гранул татымал деп ойлошот. Туз, бирок ал ошондой эле алда канча болот. Бул адамдардын, жаныбарлардын, ал тургай, көптөгөн өсүмдүктөрдүн тамак-бир маанилүү элементи болуп жатат. жылдыктарда өтүшү менен адам туздуу тамак-аш, тери жана айыктыруу жана ал тургай, жараатын айыктырууга жардам сактоого жардам берерин билет.
Британиянын Негизги Salt өндүрүүчүлөр
Улуу Британия, бүгүнкү күндө үч негизги кулинардык туз өндүрүүчүлөр бар:
- Малдон туз дүйнө жүзү боюнча анын Кристаллдык ашпозчулардын белгилүү жана сүйгөн,-шөкөттүү кооз бөлүкчөлөрүнүн.
- Wales тартып Halen Mon Англесей гана алынган илээшме жүргүзүлөт. Бул келинген деңиз туз же рок-туз менен сүткө карата болот.
- Cornish туз Cornish жээгинде айланасындагы Атлантика океанынан түздөн-түз жасалган туз сатылат жаш бала болуп саналат.
Британиянын Тамак Жүргөн Туздуу түрлөрү
- Кесек жана кристаллдык туз АЭСинде бууланып тарабынан даярдалган. Ал туз жаргылчакка же тамак-аш даярдоо үчүн пайдалануу төп келген.
- Fine кристаллдык туз АЭСинде бууланып менен жүргүзүлөт. Анти-caking агенттери чыгып, кургатып, аны алдын алуу үчүн кошулат. Бул стол, туз жана тамак-аш бышыруу сыяктуу популярдуу.
- Малдон туз мыкты туз жеткиликтүү болуп эсептелет. Эгер туз алууну азайтууга аракет кылып жаткан болсо, Түрк тили Малдон тартып, кыроого кристаллдары күчтүү даамы жок, андыктан бул туз идеалдуу болуп саналат - аз эле даамын жетишүү зарыл.
- Fleur де сел же "туз гүл" нымдуу туз. Ал туз жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштерди алып колу-түшүм болот. Fleur де сел анда камтылган табигый-болуп чачылган элементтердин кереметтүү гүлдестеси бар. Атактуу бренддер France келген сел-де-Guerande кирет.
- Rock туз ички көлдөрдүн жана жаныбарлардын бара-бара кургатуу чейин кылымдар ми мурда пайда болгон жер астындагы кен чыккан. Рок-Туз кристаллдарынын туздуу ылгоочу жана аларды пайдалануу үчүн идеалдуу кылып, чоң жана кыйын.
- Көлмөлөрдү жана аны алдын алуу үчүн каршы caking малайларын кошо элек. Бул туз жер төлөөлөрдө колдонулуучу классикалык туз жана тамак кошуу болуп саналат. Бүгүнкү күндө көптөр туздары ак алардын сары түс өзгөртүү агартылбаган жатышат. Сиз менен бирге айланасында айтпаган алынган туздарынан жеп албаш үчүн, керек болсо, кадимки деңиз туздары мыкты болуп саналат.
адис туздар
- Кээде "байманалуу туздар," адис туздар гана түс жана ар кандай кошуу мүмкүн эмес деп, бирок ошол эле даамын жетүү үчүн туз зарыл аз даамы күчтүүрөөк болот. туз көптөгөн адис түрлөрү бар, Maldon деңиз туз эле, бирок силер да туз майдалап Түтөтүлүүчү заттар же уруктардын ичинен тандап кошуп, өз ичирмекмин туз болот.
- Hawaii Кылымдар бою бааланчу, Кауаидеги тартып Alaea Red Salt көп шыпаа жана калыбына келтирүүчү күчкө ээ зат жатат. көлгө куйган жанар ылайдан, куса болот, бул туз башка көптөгөн деңиз туздары алда канча mellower даамы бар.
- Steenbergs салттуу туз түштүк Португалияда Algarve түшүм колу. Бул иштетилбеген, чийки болуп, ал эми көлдүн назик даам жана анын бай минералдык басып алат.
- Black туз, ошондой эле рок-туз же кала namak катары белгилүү болгон, борбордук Индияда казылып жатат. Бул майдаланган, кызгылт-боз туздуу минералдык заттарга бай. Ал тамак-аш менен даамын ого бетер ысып, бөтөнчө бир даамы бар. бул кандагы натрий контентти көбөйтүү эмес, анткени ал жогорку кан басымы жана аз туз dieters жеген адамдар үчүн сунушталат.
- Гималай кристаллдык туз тунук жана табигый, таза туз жеткиликтүү. Ал, ошондой эле зор дарылык касиети бар деп билдирди ал. Бул миллиондогон жылдар бою жер бетинде да, жер астында кысылган жаткан натыйжасы болуп саналат эч кемчиликсиз геометриялык түзүлүшүн рок кристаллдарынын мүмкүн, бар.
- Ароматизиран туздар байыркы татымал түптөлө болуп саналат. Сельдерей туз сельдерей айырмалоочу жаңы даамданган туз бириктирип, бул классикалык болуп саналат. сельдерей туз үчүн Classic колдонуу Мама же Virgin Мариям коктейлдер кирет. Башка жагымдуу даамы зире, кориандр, же чөптөрдүн жана татымалдардын ар түрдүү болуп саналат.
Salt Биз үчүн барбы?
Дээрлик баары ашыкча жаман, туз да болуп саналат. Бирок туз Ден соолугубуз үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Ар бирибиз денебизде туздун 250 грамм бар жана туз тирүү жүрүшүбүз үчүн кыйын иштейт. туз натрий-кан клеткаларындагы суюктук салмактуулукту сактоого жардам берген электролит болуп саналат. Ошондой эле, азот, суутек жана ортосундагы электрдик сигналдарды жөнөтөт. адамга белгилүү болгон байыркы сактай турган эле, туз да тамак-аш менен ууланып бизди коргоодо абдан маанилүү ролду ойнойт.
Эгер кадимки, ден-соолугу жеке адам болсо, анда, балким, силердин туз алууну кесип жок, бирок медициналык көзөмөл астында бир аз туз диета буга чейин жогорку кан басымы менен жабыркаган адамдар үчүн талап кылынышы мүмкүн. Ден соолук жоболор болжол менен бир чай кашык өлчөмү болгон кишилер, ар бир күн туз 6 грамм ашык эмес тамак берүү керек деп эсептешет.
Эч ким аларды тамак-аш менен түздөн-түз байланыштуу, туз 6 грамм коюп, бирок аны ичүү чейин Абботт жашыруун туз бар. Биз тамак катары көп туз 75 пайызы кайра иштетүү азык-мененки дан эгиндери,, соустар, даяр тамак-аш, печений болуп келген. Демек, сиз өтө көп тузун жеп жаткан жок, сен сатып жатасыз даяр тамак-туз мазмунуна карап деп ойлойбуз алдында, анда үйдөн туз кантип айтышат. Ошондой эле аларга кант көп, анткени туз жогору болуп, кээ бир тамак-аш азыктары, чынында, туздуу даамы жок, ошондуктан каптарындагы туз мазмунун текшерүүдө сага жегенге канча так түшүнүк берет.