Грили туура кылып жатсак, тамак-соолугу жолдорунун бири болуп саналат
Силер жей турган тамак үчүн гана эмес, бышырып салып кооз жана кызыктуу жол эмес, ошондой эле сергек жолго буруш үчүн көп жолдору бар. жыт азык жана толук жогорку майы аз-ашына, тандап алып, Сиз да дени сак улуу тамак-аш сатып алууга колдонууга болот. кошумча даам эле эмес, тамак-аш азыктары боюнча ракты пайда кылуучу заттардын пайда болушуна азайтуу маринадтарды колдонуу. Ж: White зайтун майы жана / же Citrus ширелерди камтыган бул химиялык заттар көп эле 99% га жана маринаддарды тамак tenderize пайда алуу жана аны кыскартуу үчүн бир топ жакшы тамак жасай албайт.
Грили, рак тууралуу бир топ болду. тобокелдик реалдуу жана чын эле муну эстен чыгарбай, керек болсо да, сиз абдан рагы коркунучун азайтуу үчүн эмне кылсак болот, кээ бир жөнөкөй нерселер да бар. эки негизги заттар, кызыкдар болгон силер үчүн булар: анчалык (HCA) жана ароматтык жыттуу суутектер (Падука). жөнөкөй түшүндүрүп, бул химикаттар катуу ысыктан, оттон контакте тамак-аш, негизинен тамак коюп түзүлөт. Алар сен мүмкүн болушунча көп болуп, алардын пайда болушун азайтуу керек, ошондуктан рак оорусун пайда кылуучу агенттер белгилүү. Азыр бышырып агенттерди себеп гана бышыруу ыкмасы эмес, сен Мангал боюнча берүүгө негиз жок.
Жакында Канзас мамлекеттик боюнча Тамак-аш азыктарынын коопсуздугу бирикме долбоорунун окумуштуулары Lamiaceae үй-чөптөр экенин аныкташкан (Basil, Mint, Розмари, Thyme, Oregano жана Sage) кескин HCA пайда кыскарган маринадтарды колдонулат.
Бул жакшы кабар жана даамы менен тосмолор үчүн мыкты негиз болуп саналат. Бул чөп антиоксиданттар эркин радикалдар пайда (жаман нерселер) кыскартуу эт жылуулук урат.
HCAs жана PAHs негизинен май пайда болот. Же экстремалдык температура барбаш жаткан май же майы күйүп тарабынан түзүлгөн түтүн. көпчүлүк бөлүгү үчүн, бул тамак кандай эле коюукат жана май, эт, май жана жок тиешелүү, бирок Grill түбүнөн, бекемдей бергиле +.
тобокелдиктер бул негизги көрүүгү ылайык азайтуу үчүн:
- Сага Grill болгула таза . Ал ар кандай жолдор менен коопсуз таза барбекю гана эмес, жакшы жасайт.
- тамак-аш азыктарынын ашыкча майларды кесүү. Бул майлар тентек ушунчалык аз, аны сактап турат.
- Колдонуу маринадтарды зайтун майлары жана / же Citrus ширелерин негизделген. Бул коопсуз болууга саны бир жолу болуп саналат.
- Алыс от чыкмалар . Flare чыкмалар тамактар менен ушул өсүшү HCA пайда өрттө.
- тамак overcook жок. тамак-аш азыктары боюнча күйүк биттер ири силер эт бөлүктөрү, аларды кесип чогундай кызарып, эгерде ошондой PAHs жана HCAs булактары болуп саналат.
- Райхон сыяктуу чөптөрдү колдонуу, Mint, розмарин, ангина, Oregano жана даанышмандын даам менен тамак-HCA пайда кыскартуу.
Бул эрежелерге ылайык, анда, бул рак агенттердин тобокелдигин азайтуу гана эмес, бирок сиз барбекю эттерде майды азайтат. Албетте, Грили май төмөндөтүү үчүн көп жолдор бар, бирок, бул да аны андан ары кетет. Сиз арык кесилген сатып, анда доо маринадтарды жана куурулган тамак, анда силер чын эле ден соолугу бышырып турган жашылча-жемиштерди жакшы жардам берүү менен кызмат колдонушат.