Бул десерт үчүн бир аз татаал, бирок күч арзырлык иш. Бир даам жана ал Түштүк Италиянын сүйүктүү бири эмне себептен болуп жатканын түшүнүүгө болот. бул даамдуу торт алмурут, скорлупе жана Ricotta менен бири-бирибизди аябай жакшы жагын.
Эмне керек
- 1 чыны плюс 2 кашык скорлупе (чийки, тери-күнү)
- 3/4 чыны плюс 1 кашык confectioners "кант (жумуштар үчүн кошумча)
- 4 ири жумуртканын агын
- Кошер ууч туз
- 1/2 чыны плюс 2 кашык шекер (гранулдашкан)
- 1 фунт Bartlett алмурут (бышкан, аштоолорго таштап, пломба коюлган, жана 1/2-дюймдук жиликтеп бөлсүн)
- 1/3 чыны кант (гранулдашкан)
- 2 кашык лимон ширеси (тузсуз)
- 1 кашык груша ликер
- 2 чөйчөкчө жаңы Ricotta (абаны жакшы)
- 3/4 чыны кант (кант)
- 1 чай кашык Vanilla экстракты
- 1 чыны плюс 2 кашык каймак оор
- 2-барактар күмүш класс марканын башкы
Кантип тапсам болот?
Dacquoise Катмарларынын жасоо үчүн
- мешке 350 ° F (177 ° C) үчүн мешке жогорку жана төмөнкү үчтөн такта менен Preheat.
- пергамент кагаз менен эки банк барактар сызык.
- өрнөк катары 9-дюйм торт таба колдонуп, пергамент кагазы ар бир кагазга калем менен айлана алганы, андан кийин жазуу кагаз аркылуу көрүүгө болот, ошондуктан пергамент кагазы салып.
- Lightly мунай пергамент кагазы ичиндеги жана бир аз ӨЖТсы май же башка бейтарап-даамын татып май менен эки чөйрөнүн тышкары.
- зарыл болсо, чөйчөгүндөгүсүн жерге тилип жаъгактар орто жакшы буламык менен текстура чейин тамак-аш кайра иштетүү жана жүрүшүндө, орех confectioners "шекер, кошкула.
- Алар жумшак чокулары түзгөнгө чейин бажыканадан тиркөө менен жабдылган бир туруп режиссерун орто ылдамдык менен туз менен жумуртканын агын Beat.
- аралаштыргыч бараткан, андан кийин бир нече толуктоолор менен кумшекер, жогорку ылдамдыгын жогорулатуу кошуу чокулары экенине бекем, бирок бардык кургак түзгөнгө чейин сабашат. (Же болбосо, бир чөнтөк электр аралаштыргычка колдонушат.)
- Алар толугу менен кошулган чейин үч толуктоолорду скорлупе бүктөп үчүн чоң spatula колдон.
- Ал тургай чөйрөлөрдө толтуруу үчүн чакан spatula менен жайылып dacquoise аралашмасын эки банк барактардын ортосунда бирдей, бөлүп четин бүт катмарындагы.
- катмарлар бардык жараатын тийүү кургак жана алтын чейин Bake, 25, 30 мүнөт, ылдый жана алдына салгычтарды жогорку айлануучу бышырган аркылуу жарым артты.
- жалпак бетине алардын пергамент кагазы лайнер катмарларды өткөрүү. нан бир аз көбүрөөк болот: алар өрнөк катары 9-дюйм торт таба колдонуп, көмөч, курч Мартаны, бычак менен жылуу катмардан бурчтары тегерегиндеги бардык кырка куй камсыз кылуу.
- толугу менен муздап зым стойкага көздөй катмарларды Слайд.
Filling даярданса болот?
- кичинекей nonstick Skillet менен алмурут салып, шекер жана лимон ширесин кошуп койгула. жемиш тунук чейин жогорку жылуулук үстүнөн кыл, 8, 10 мүнөт. жылуулук алып салуу жана рюмка менен козгойт. бир идиштин үстүнө коюлган чакан мойки үчүн түшүм берүү жана ак ниеттик менен бөлдүм.
Ricotta Mousse жасоо үчүн
- бир чоң табакка өтө майдалоочу сетка мойки же алектенгендер экрандын аркылуу Ricotta басып. ошондой эле кошулган чейин шекер жана Vanilla-жылы түрткү бериши үчүн, сүргү колдон.
- өзүнчө чөйчөккө, бекем чокуларды пайда чейин электр аралаштыргычка колдонуп каймактын Камчы 1 чыны. Ricotta аралашма жазаланган каймакты бүктөп үчүн чоң spatula колдонуу; бөлүп койду.
- толугу менен чөгөрүү үчүн муздак суу кичинекей идиштеги салып сатылды кой; сураш үчүн 5 мүнөткө турсун.
- каймак калган, 2 аш кашык ысыкта ал али улантылууда чейин орто ысыкта үстүнөн микротолкундар же кичинекей казанды идиштин.
- малынган желатин суу салыъыз жана аны толугу менен таркатат чейин ысык кремди салып, аны козгойт.
- эриген желатин салып Ricotta аралашмадан 1/4 чөйчөктү кыл, андан кийин эле аралашып чейин кайра Ricotta бул аралашмасын бүктөп үчүн чоң spatula колдонушат.
- Этияттап муздаган салсын алмурут Ricotta Mousse салып кой. (Башка пайдалануу үчүн алмурут сироп же кам жарактан.)
- 2 саат Mousse жана шроттор камтыйт.
Cake чогулат
- 9-дюйм springform көмөч жогорку жагына чейин тегерете dacquoise кой.
- үстүнө коюшту, торт үстүнөн Ricotta-алмурут толтуруусун жайланышышты.
- Экинчи торт менен толтуруу.
- топтому чейин катуу полиэтилен жана шроттор белок менен таба жаап, жок дегенде 4 саат же күнгө чейин. (Чогулуп, торт, 1 айга чейин берилген көмөч селейдим мүмкүн. Демек, түнү тышы муздаткычка өтүү кызмат чейин 1 саат бою бөлмө температурасында турсун.)
- кызмат кылуу үчүн, бир кызмат табакка салып, анын базасына көмөч жана тортту өткөрүп келген сырткы шакек бошотуу, же табакка түздөн-түз тортту өткөрүп берүүгө көп spatula колдонушат.
- менен марттык менен торт Топуракка confectioners "кант жана курч орсок бычак менен шпалдар бөлсүн.
Rosetta Costantino (он Speed Press, 2013) менен Түштүк Италия Desserts уруксаты менен басылды. [Amazon боюнча сатып алуу]
More Amazing Cake Recipes
- Кардамон Cream Сыр чыда менен комоч Cupcakes
- Лимон маскарпоне катмар Cake
- Salted Caramel Apple Cheesecake
- Chocolate Cherry Cheesecake
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 481 |
| Бардык Fat | 20 г |
| каныккан майларды көп | 11 г |
| тойбогон Fat | 6 г |
| Cholesterol | 59 мг-дан |
| натрийдин | 161 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 64 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 15 г |