Бул рецепт үчүн балмуздак же улуу жуутту соус үчүн даамдуу оюнчусу кылат эмпанадасынын тышкары, көптөгөн башка таттуу тамак колдонулат учун. ыкма төмөндө мексикалык Chocolate, соус, пайдалануунун жана айырмалары биздин тизмесин карагыла.
Сиз билесизби?
Эч кандай себеп, адатта, шоколад жеп үчүн зарыл болгон, бирок бири-талап болсо, бул жерден тандап жубайлар болуп саналат:
- Какао биринчи жолу Мексикада жашаган элдерде да өстүрүлүп, ал тамак-аш азыктарынын көпчүлүгү Мексиканын бири болуп саналат.
- Шоколад бир акча сыяктуу эле, байыркы мексикалыктардын (какао буурчак, "акча" болгон) тарабынан колдонулган жана катуу, суюк элитасы менен гана ээ кылуу.
Эмне керек
- кара шоколад 6 алтын (майдаланган же торлуу ЖЕ 1/2 чыны кара шоколад чипсы)
- 1/2 чыны оор каймак (бөлмө температурасында)
- 1 чай кашык корица
- 2 чай кашык
- кофе Ликер (мисалы, Лимонад катары)
- 1 кашык шекер
Кантип тапсам болот?
Эскертүү: Бул негизги рецепт, бир баштап жер. Сүйбө каалоосуна жараша бөлүгүн кулач Tweak коркпо жана / же пайдалануу үчүн Сиз шоколад соусу берем. Көбөйтүү же өксүп кант төмөндөйт. Сиз болсо, Ликер кездешпейт. Кулчу, дагы төгө алабы чыгы үчүн көбүрөөк кам каймакты пайдалануу; муздатуу (мисалы, ganache же шоколад тандалып даярдоо үчүн, ошондой эле пайдалануу үчүн) үстүнө дагы катуулантып коём, бир жоон соус үчүн катуу шоколаддын колдонушат.
Шоколад эриди. шоколад эле толугу менен эрип, чынында, бардык тамак муктаж эмес. төмөнкү ыкмалардын бирин колдонуу:
Микротолкундар ыкмасы: бир микротолкундуу коопсуз чөйчөккө Place шоколад жана оор каймак. ар бир 20 секунд козгоп, сөзсүз кабыл алуу, бир мүнөт же андан көп, микротолкундар менен тамак. аралашма жылмакай болсо, микротолкундар менен жылытуу токтоткула.
Түздөн-түз плита-жогорку ыкмасы: Place шоколад жана аз жылуулук үстүнөн казанды каймак. аралашма жылмакай чейин дайыма кыл. (Эскертүү: капылет болсо көз ирмемге эле бул ыкманы колдонуу менен, абдан сак бол chocolate's күйүп алып келиши мүмкүн).
Ысык суу менен тазалап ыкмасы: бир металл идиштин ичинде жер шоколад жана каймак көп болгон. суу менен жол тарапты ½ үчүн 1/3 келгенде ушундай жол менен өтө ысык суу көмөч табак кой. аралашма жылмакай чейин акырын ингредиенттерди кыл.
Корица, кофе рюмка, шекер менен кыл. бир кызмат бир табакка колун салып куюп алыныз.
Ар бир кара далы чыгы бир жума бою, муздаткычка бир-бири менен тыгыз жабылган айнек идишке сакталган болот. колдонуудан мурун капты.
Chocolate Бородач колдонуу эмне үчүн?
Сиздин даамдуу мексикалык шоколад соусу куюп:
- балмуздак
- жемиш, мисалы, бананы, шейки, же кулпунай катары
- фунт торт же нан пудинги
- таттуу куймак
- сулу же башка ысык таруу
Үчүн горизонталдуу соус катары колдонуу:
- эмпанадасынын
- Шекерсиз чай же башка туздуу закускаларды
- алма же алмурут Ломтики
- Donuts жана башка кондитердик
Аны менен толукталсын:
- Сүт, ысык же муздак
- Smoothies же milkshakes
- бир Mocha суу Coffee (ысык же муздак)
Бир Mousse жасоону ойлогонбуз.
Мексикалык шоколад соусу боюнча Variations
- Жер Чилинин кысталган абалда аралаштырып бир ачуу жылуулук кошуу (мисалы, чили piquín же майдаланган chipotle ) бирге кабыгынан менен. ¼ кашык жер Чили, сыноо менен башталып, аны каалаганча соус ысык чейин дагы. (Эскертүү: "колдонууга болбойт чили күлмайда " деп аталган татымалын, жалпысынан бул чили шорпо-катары үчүн колдонулган микс зире жана шоколад менен өзгөчө жупташуу эмес, башка заттар да бар.)
- Кара күрөң шекерди же торлуу колдонуу piloncillo ордуна кошо жыт ак канттын.
- Белгилүү болгон аз-жакшы-бирине Лимонад, соода, мисалы, Guayacura Damiana болуп мексикалык ликер, Agavero, Reserva Del Señor Almendrado, же Калану Coconut Ликер
- Колдонулган жыпар жыттуу май менен майлап айланасында Play. Кесилет, бир чымчым кошуу же "бир кашык үчүн корица соода ашкабак пирогу Түтөтүлүүчү заттар " (кабыгынан, адатта, аралашмасы болуп саналат, Nutmeg, Рыжий жана allspice).
- Дагы бир окуяга соус үчүн Мексика (мисалы, Ибарра же Abuelita бренд ысык шоколад, даярдоо үчүн Мексикага колдонулган тегерек таблетка) ордуна кара шоколад менен колдонуу. Бул буюмдар буга чейин эле бир нече жыттуу камтыйт катары жарымында жер кабыгынан суммасын, кесип.
Robin Гроуз тарабынан Edited
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 92 |
| Бардык Fat | 7 г |
| каныккан майларды көп | 4 г |
| тойбогон Fat | 2 г. |
| Cholesterol | 9 мг-дан |
| натрийдин | 4 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 6 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 1 г |