Pearl котлеты (珍珠 丸子) классикалык кытай той жана партиялык appertizer болуп саналат. Бул биз былжырак күрүч (эгерде жабышкак күрүч катары белгилүү) бир катмары менен жаап, анткени биздин ага "Pearl айсберги" бир кыйла жагымдуу ысмын, эт бир убакыт деген мааниде айсберги болуп саналат. Бул күрүч тунук карап котлеты түсү жана коруп бир бермет окшойт, себеби болуп саналат.
Pearl котлеты Хубэй, Кытайдан чыккан. Кээ бир адамдар бул тамакка Cantonese тамак жана кээ бир адамдар бул табактагы Hubei болот бир Hunanese тамак Бирок туура келип жатат деп ойлойм.
Бул табактагы артында таанымал окуяларды бири Даан мамлекетинин негиздөөчүсү (大漢) болуп саналат, Chen Youliang, Mianyang келип чыккан (沔 陽, Xiantao 仙桃 市 ушул күнү), Хубэй.
Анын аялы, анын аскерлери үчүн согушка чейин бул бермет котлеты жасап, алар күчтүү экенин көрсөтөт +, аларга кайрат үмүттөнөм. Дагы бир хадисте Chen Youliang аялы менен согушканда, ачка калбаш үчүн, эритүү системасынын көйгөйлөрү бар аскерлер бул тамак болуп саналат. Бул тамак жымсалдабай жана жер күрүч менен тартылган менен аскерлер жонокой эт менен күрүч менен бул нерсе болот.
Дагы бир окуя Mianyang аркылуу Qianlong Рим жөнүндө болуп жатат. Ал бермет котлеты жана ушунчалык көп, ал ар дайым анын сарайында ага ашпозчу бул тамак жасоо талап, аларды жакшы аракет кылды.
Кандай гана бул табактын жаратуучусу ким, бермет котлеты Хубэй, Кытайдан сөзсүз болот, жана бул эки банкет жана кытай мааракелерде жана кечки тамак-жылы элдик тамак болуп саналат. адатта, тегерек калыптанууда Кытай маданият объекттери менен биригип чогуу болуу мааниси менен байланышкан. Ошондой эле, ал тургай, бул тамак тууралуу аты абдан маанилүү нерсе абдан жагымдуу да, ал эч даамдуу болот.
Бул тамак үчүн бетке сатып жатканда, эгер котлеты жумшактыгын алда канча жакшыртуу, ушул эле май бир аз жогору пайызы камтылган бетке сатып алат аракет кылышат. Эгер май жогорулатуу үчүн келбесе, болбосо, анда анын ордуна айсберги аралашма Tofu кошо аласыз. Бул таптакыр бирдей эмес, бирок бир аз жумшагыраак айсберги түзүлүшүн түзөт.
Сиз чочконун бетке же уй бетке колдоно аласыз. Салт боюнча Кытай адам чочко бетке бул табактай кылып, бирок сиз чочконун ушунчалык курч жок болсо Эттъъ аны алмаштыра албайт.
Ошондой эле, мен өзүм бул ыкма үчүн узак нан былжырак күрүч (жабышкак күрүч) колдонушат. Салт боюнча кытай эли жасаган тамак менен десерт кыска нан таяк күрүч көп нан жабышкак күрүч колдонгон.
Эмне керек
- Негизги Ингредиенттер үчүн:
- 200г, чочконун этин же уй жымсалдабай
- 120г чочконун майы (же 220г Skinless чочконун ичи менен 100г уй бетке колдоно аласыз. Чакан бөлүктөргө бөлүп чочконун майын же чочконун курсагын таш.)
- 2 кургатылган shitake козу карындар
- 1 кашык кургатылган кара икра (蝦米, кытай супермаркетинин жеткиликтүү)
- 2 жука сыра имбир
- 1-майда сабиз (кесилген)
- 1 ¼ чөйчөк узак нан былжырак күрүч (узак нан жабышкак күрүч, 1 саат сууга малынган)
- Татымалдарды үчүн:
- 2 кашык жарык соя соусу
- ½ чай кашык туз
- 2 чай кашык шекер
- ½ кашык картошка крахмалы (же жүгөрү ун)
- 1 чоң жумуртка
Кантип тапсам болот?
- чогуу тамак бетке үчүн азык-түлүк системасына жана эт толугу менен аралашкан дагы бир 30 секунд номенклатурасына жана жол жумуртка кошуп кийин колдонуъуз.
- Алар жумшак чейин жылуу суу менен өзүнчө идиштерге кургатылган shitake козу карындарды жана кургатылган Shrimp коюъуз. Бир жолу жумшак чыйратылган да өчүргүлө.
- Ginger жана сабиз чыйратылган кыйгыла.
- Монтаждык казанга эт салып жана ар дайым бир эле багытта этин аралаштырып башташат, б.а., сааттын жебеси боюнча же каршы, тескери бул сизге чейин толугу менен болот. 3-4 мүнөттөн аны аралаштырып нан кереметтүү бир аз бекем жана springy текстураны жардам берүү үчүн жубайлар мүнөт эт сабап башташат.
- Бардык татымал менен азыктарды чогуу аралаштырып, бир калыпта, аларды аралаштырып.
- муздак суу менен да, колун суулап, чакан, бирок бирдей көлөмү топтор кирип аралашмасын жылдырып.
- былжырак күрүч (жабышкак күрүч) бир катмары менен котлеты көйнөк.
- толугу менен газ энергиясы боюнча 12-15 мүнөттөн котлеты буу үчүн бамбук кеме же туруктуу кеме колдон. Сиз котлеты буу үчүн бамбук кеме колдоно турган болсо, суу көп, же кедергисин суу текшерүү incase үчүн айсберги бышырылган чейин кургап унуткан жок.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 124 |
| Бардык Fat | 5 г |
| каныккан майларды көп | 2 г. |
| тойбогон Fat | 2 г. |
| Cholesterol | 93 мг-дан |
| натрийдин | 194 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 8 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 11 г |