Жыпар жыттуу заттарды гана тамакка даам эмес, ошондой эле көптөгөн пайдалуу аттарды камтыйт.
Кылымдар бою ашкөк жана жыпар жыттуу заттарды маданияттын өнүгүүсүнө маанилүү ролду ойногон жок.
муздаткычтарда чейин күндүн ичинде, мисалы, тиштери жана allspice эле жыпар жыттуу заттарды артрит менен тамагым нерсе мамиле имбир жана сарымсак, алардын чексиз дарылык касиеттери менен тосуп жатканда, этти сактап калуу үчүн колдонулду.
адамдар үчүн өздөрүнүн өмүрүн тобокелге турган кымбат бааланбаган, бир-бир жолу, жыпар жыттуу заттарды, азыр дүйнө жүзү боюнча ашканада табылган жана ашкөк бакча гүл же керебеттер терезе казандарда көп өсөт.
Бүгүнкү күндө ашкөк жана жыпар жыттуу заттарды дагы эле Армения жана Medical Journal жарыяланган табигый коргоо, илимий адабияттарды карап чыгуу, ошондой эле колдонулат, "кулинардык ашкөк жана жыпар жыттуу заттарды антиоксидантка жана phytonutrients [өсүмдүк алынган химиялык кошундулардын, адам үчүн маанилүү жогорку топтолуусу бар деп тапты, ал эми саламаттык сактоо] жана "ал тургай, алардын кыска мөөнөттүү даам сезими ашып узак мөөнөттүү ден соолукка пайда бериши мүмкүн.
биздин тамак-даамын жакшыртуу үчүн чөп-чар жана татымалдарды кантип колдонууну үйрөнүү менен, биз күн сайын тамакка колдонуу майын, кант менен тузду кыйып, мындан ары да болот.
Американский диетологго, Карен Инге да чөп жана жыпар жыттуу заттарды изилдөө иштеген жетектөөчү, "кабар уламдан-улам айкын болуп бара жатат, күнүмдүк тамак-чөп-чар жана татымалдарды кирет.
Алар жыйын күндүк тамак-аш күнү кошулган, арзан жеткиликтүү жана ар дайым маалында, алардын маани-мазмуну боюнча, жогорку тоюмдуу жана жонокой жалмап "болот.
Мукагали vs. Spice
жыпар жыттуу гүлдөр, мөмө-жемиштерди, кабыгы, үрөн, тамыры, ал тургай, стиракс жасалган, ал эми Чөптөр көбүнчө өсүмдүктөрдүн жалбырактары катары мүнөздөөгө болот.сактоочу жай
чөптөрдүн жана татымалдардын көбүрөөк пайда алыш үчүн, аны туура, аларды сактоо үчүн абдан маанилүү. Чөптөр кагаз сүлгү менен ороп, анан муздаткычта желим баштыкты сакталган болот. мисалы, жапалак көкөмерен жана розмарин Кээ бир жыгач ашкөк кое оролуп, бир нече айдан бери токтоп калган болот. үшүп кинза, муз-куб ташыгычтар менен жалбыз же райхон жалбырак жана бир булакка шорпо же casserole кошуу аракет кыл.бир стакан сууга бир петрушка бир тутам жер (гүл атканы сыяктуу) жана муздаткычта, аны сактоо керек.
Кургатылган ашкөк жана жыпар жыттуу заттарды, салкын, караңгы Муздаткычта бир желдетилчү контейнер же индексти-кулпу капка сакталууга тийиш жана алты айга чейин созулушу мүмкүн.
коргоо жана алардын назик даамга жана түсүн жакшыртуу үчүн, мисалы, кинза жана петрушка жалбырактуу чөптөр тамак аягында кошуу керек. Көпчүлүк кургатылган чөп жана жыпар жыттуу заттарды күчтүү даамдар тамак байлаткан, уруксат берүү үчүн, тамак-жылдын башында кошо болот. Кээ бир жыпар жыттуу заттарын, Бирок, гарам масала сыяктуу, тамак-жылдын акырына карата абал боюнча кошулат.
сиздин тамак-аш менен чөп жана жыпар жыттуу ыракаттануу үчүн жолдору
- даамдуу жана аш болумдуу, салатка кошумча кыз зайтун майы жана лимон ширесин үчүн чыйратылган майдаланган сарымсакты жана райхон биригүүдө
- Мындай салаттарды же бутерброд менен кинза, chives, райкан же жалбыз сыяктуу жаңы чөп кошуу
- Мындай шорпо же салаттарды менен зире же Fennel үрөн катары Sprinkle жыпар жыттуу
- Карри күкүм же Карри пасталар менен арык тамак Marinate
- мененки сулу же Буудайдан кытырак үстүнөн Sprinkle корица жана даярдалат
- куурулган жумуртка кошумча даам кошуу жаңы петрушка же chives бир нече
- кабыгынан жана Vanilla Гадылбек менен Эйсап жемиштер
- ысык сууга Кайдасын же жалбыз типине менен алмаштыруу чай
- бир жеңил aioli үчүн майонез жаны майдаланган сарымсакты кошуу
- Сүйүктүү макароны табактын жаңы же кургатылган чөп кошуу