Brisket эле малдын ийнине караштуу көкүрөк аянтынын узундугу аркылуу келген уйдун бир дебей кесип турат. brisket абалы эт өтө бекем бөлүгү, узак, жай тамак пайда Текстураны кылат. Ошондой эле үй-бүлө тамак үчүн бул арзан кесип ушунчалык кемчиликсиз кылып, же көп санда болгондо кайтаргыла.
Brisket мени бышырып, бүт дайыма жакшы болсо да, бир тамак үчүн жетиден салып дөөпөрөс же карападан куурулган же кесип Меш бышырылганыбы, болушу мүмкүн.
Бул жай бышырылган brisket рецепт бели brisket бүтүн жана кышкы жашылча менен бышырылган турат уй запасын гана тендердик уйдун, бирок, тескерисинче, даамдуу бай кара пирогына эмес, жыйынтык. Бир атаандаш болуп бул сүйкүмдүү Жекшемби күнкү куурдак менен кызмат Yorkshire токочтор менен майдалап, картошка. бир жыйналыш кечки үчүн, кесме же макарон менен кызмат.
Эмне керек
- 4 косыныз өсүмдүк майы
- 1,5 к бели, brisket жапты
- 4 чоң сабиз, жууп, кесилген жана жетиден таштады
- 2 8 шпалдар салып узунунан кесип чоң сары пияз,
- 2 таяк сельдерей, жууп, жетиден таштады
- 175 мл / 3/4 / чөйчөк татыктуу кызыл шарап
- 2 косыныз түздүк / бардык ой-ниети уну
- 4 сарымсак тиштери, аарчыды
- 1 литр кара уй Сток
- 2 Бай жалбырактары
- Small ууч кыйылган, жалпак жалбырак петрушканын жалбырагы
- 55g / 2 OZ ак козу карындардын кесинди
Кантип тапсам болот?
160 ° C / 325 ° F / 3 газ үчүн мешке Preheat
- орто жылуулук бир чоң Меш далили casserole кой. ысык, бирок күйүп мунай менен жылуулукту кошуу. бардык тараптар чейин ысык мунай бурулуп brisket жай мөөр басып бекитилет жана жонго ышталган жатабыз мереке. brisket алып салуу жана бир тарапка тургула.
- Кошуу сабиз, пияз, сельдерей casserole табактын жана элжирей, 2 үчүн тамак - 3 мүнөт. , Жогорку жана бир жолу ысык жылуулук чейин күйгүзүү кызыл шарап менен толукталсын. дайыма тукуруу, шарап да, ал эми күмүш чейин кыскарган чейин тамак. , Ысык төмөн ун жана дей үстүнөн чачсын. 2 мүнөт бышырышат.
- Lightly бычак арткы менен сарымсак талкалайт кошуу casserole табактын. brisket, уй капиталга жана бей жалбырактарын кошуу. дайыма козгогон кайнатып алабыз. Бир жолу капкак менен жаап Кайноо жана камырды мешке салып койду. 15 мүнөттөн кийин Кук 135 ° C / 275 ° F / газ 1. 3,5 4 саат бою же brisket укугу аркылуу жана конкурстук бышырылган чейин ашпозчунун ашпозчу кыскартат. мезгил-мезгили менен чык кургап эмес, ынануу үчүн текшерүү. температураны төмөндөтүү жана өтө тез кыскартууга, эгерде бир аз кайнак суу кошуп.
- очокко casserole тамак алып, бир чегилген бортунда brisket салып, жылуу болуш үчүн төмөн камтыйт. петрушканын жана casserole табактын козу карындардын кошуу. ысык көтөрүп, жарага чык алып, бир Ликашенконун кыскартуу жана 5 мүнөт бышырышат. туз жана жаны жерлерди калемпир менен кара татымал даамы жана өзгөртүүгө.
- Малышка бүдүрчөлөр салып brisket чийиндер, ал бир аз да кыйраткам, бирок өтө эле көп, кабатыр болбо, ал brisket мүнөзү болот. Каймак менен кызмат кылгыла майдалап, картошка жана жаңы сезондук жашылча.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 650 |
| Бардык Fat | 33 г |
| каныккан майларды көп | 8 г |
| тойбогон Fat | 19 г |
| Cholesterol | 113 мг-дан |
| натрийдин | 599 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 38 г |
| Тамактанууга Fiber | 5 г |
| протеин | 42 г |