Ла-Риоджа Alavesa Үч Txakoli DOs
Баск Өлкөсүндө, Испаниянын түндүгүндөгү бир Мухтар Community, үч облуста бөлүнөт Alava, Guipuzcoa жана Vizcaya. Пиреней тоолору калп жана Найтингэйл боюнча Bay жөнүндө жээктеринин жүздөгөн чакырым бар France менен Испаниянын чек арасына өтө батыш аягында отурат. Баск эли, сыймыктануу көз карандысыз, өз маданиятын жана өзгөчө тилде бар. Акыркы бир канча он жыл ичинде болсо да, Pais Vasco, ал испан тилинде деп аталат, анын тамак үчүн белгилүү болуп калды, анын шарап деле салыштырмалуу белгисиз.
Шарап алуу баскалар үчүн жаңы нерсе эмес. Испанияда көптөгөн жерлеринде болуп, Баск Өлкөсүндө жүзүмзарларды Пиреней жарым аралында Рим империясынын бир бөлүгү болуп саналат, анткени күйүп кеткен. Баскалар эзелтен балыкчы бери жана Basque ашканасынын көптөгөн салттуу балык джемом да бар аймакта өндүрүлгөн шараптар көп, жарык, таза, ак шараптар бар экенин гана туура болгондой көрүнөт. Ориген же Дос-де-төрт Denominaciones жок.
Rioja Alavesa
Бул аймак белгилүү Rioja шарап аймактын бир суб-аймак жана Rioja жөндөмдүү кыла аянты болжол менен 21% ын гана түзөт. Бул Camino Де-жылдын French жолунда, Баск Өлкөсүндө түштүгүндө орун алган. Basque Өкмөтү тарабынан чыгарылган "Basque ашканалардын ачкычы" айтымында, Rioja Alavesa таасир жерде жайгашкан диний тартиптер, анткени, ал тургай, кылымдар бою шарап өндүрүшүн өбөлгө шарап кабыл чеберчилигин өбөлгө түздү.
Rioja Alavesa менен жүзүмзарларга көпчүлүгү Sierra де Tolono тоолордун этегинде жайгашкан. кыртышы начар жана чопо жана акиташ жогорку мазмун бар, ошондуктан, жүзүм алысыраак өзүнчө отургузуп жатабыз. Бул жерде өндүрүлгөн шараптар башка Rioja суб-региондорго караганда көбүрөөк денеси менен жогору кычкылдуулугун бар. аянты кызыл шараптар колдонулган негизги түрлөрү Viura жүзүм ак шарап колдонулат, ал эми Tempranillo жана Graciano болуп саналат.
Көпчүлүк Rioja Alavesa жүзүмзарларды түсүн жана шарап, кычкылдуулугун жогорулатат төмөндөтөт Tempranillo, Viura жүзүм (15% кем эмес жол берилет) чакан көлөмдөгү менен бирге, колдонушат.
Аянттын шарап кабыл алууда көп колдонулат адаттан тыш өзгөчөлүгү жүзүм destemmed же ачытуу алдында моюн сунган жок, карбон ягы, же maseración carbonica, деп айтылат. Жылы Rioja Alavesa, жүзүм өзгөрүүсүз чоң ачык сыккан жана менен байланыштуу жайгаштырылат. Кээ бир мөмө кийин жарылып, алардын ширеси төмөн чөгөт. жүзүм бетинде табигый бар ачытма ачытуучу башталат. Бул көмүр ягы жараян шарап өндүрүү үчүн деп, "жумшак жана билген."
1990-жылы ошол жүзүмзарларды жыл сайын шараптын 30 миллион литрден ашуун негизделген 125 Bodegas же шарап өндүрүүчүлөр Rioja Alavesa кыл Abra таандык (Rioja Alavesa боюнча жүзүмүн бирикмеси), бар. жүзүмзарларды жана аянты тууралуу көбүрөөк маалымат алыш үчүн, Rioja Alavesa сайт жүзүмзарларды коомуна барат.
Txakoli DOs
Txakoli, же испан chacolí Баск жээгине жакын өндүрүлгөн шарап турат. Бул аймакта Жүзүмзар жумшак жээк климаттын көлдүн жогору жайгашкан. Chacolí жаш, жаштагы шарап Баск Өлкөсүндө көп кылымдар бою кылып келатат.
Ал жашыл синяя, кислотанын жогору болушу, жана аз алкоголдуу мазмуну менен, негизинен, жарык, билген жана бир аз ташынын болуп саналат. Ал, адатта, Hondarribi Zuri жүзүм жасалат. бул жарык ак шарап болгондуктан, ал көп учурда аймактагы жаңы балык жана азыктары менен жупташкан жатат. Азыркы учурда, болжол менен 3,5 млн бөтөлкөдөн жыл сайын өндүрүлгөн. үч Txakoli Дос-бар - Getaria Txakoli, Bizkaia (Vizcaya) Txakoli жана Alava Txakoli.
- Txakoli де Getaria DO - бул жерде өндүрүлгөн шарап жаш, саман-түстүү, билген шарап турат. Бул 10,5% орто эсеп менен спирт мазмуну менен аз кислота болуп саналат. Ondarribi Zuri жүзүм ак шарап өндүрүү көпчүлүгү үчүн колдонулат (80 - 90%) Ondarribi Beltza жүзүм туруп, кызыл шараптар бар аймактагы шарап өндүрүү калган үчүн колдонот. Getaria Txakoli салттуу Asturian сидрдан сыяктуу, айнек салып жогорку куюп кызмат кылып жатат. Бул жерде Txakoli шарап өндүрүшүнүн адаттан тыш өзгөчөлүгү шарап өзүнүн ачыткысынын үстүндө эс алып калган (төлөөгө чейин калган ачыткы кошулган) жана бир аз газдалган шарап камсыз кылуу максатында, көчүп жок болуп жатат. Origin номиналындагы орточо жылдык өндүрүштүк 2 млн бөтөлкө.
- Txakolí де Alava DO - аймактардын Аяла Valley регион менен чектелген, түндүк Alava-жылы. шарап өстүрүү бул жерде биринчи кылымына чейин жетет. негизги жүзүм Ondarribi Zuri жана Ondarribi Beltza болуп саналат. Бул акыркы 20 жылда беш эселенген өндүрүү көбөйгөн шекилдүү. Учурда, Origin шарап бул Наркы орточо өндүрүү 300000 бөтөлкөлөр болот.
- Txakoli де Bizkaia DO - Bizkaia (испан Vizcaya) аймагында чачырап кичинекей жүзүмзарларга жетилүү, адатта жээгине жакын, түштүк-караган тоонун этегинде жайгашкан. Ал ак Ondarrabi Zuri жана Ondarrabi Zuri Zerratia жана Мун Mahatsa менен жаш шарап болуп саналат. Орточо жылдык өндүрүштүк 1200000 бөтөлкөлөр болуп саналат. An кызыл Txakoli жерде өндүрүлгөн табууга өзгөчө жана оор чинекей, обондорду жана катары белгилүү "Бишкек Галло".
Баск Өлкөсүндө тартып шараптар тууралуу көбүрөөк маалымат алуу үчүн, төмөндө көрсөтүлгөн насаат Кенештер сайттарын барат. Алардын ар бири, маалыматтык кооз кооз сүрөттөрү бар жана испан тилин өзгөртүүгө жөндөмдүү, англис жана Euskara (Basque):
- Consejo Regulador Denominación де Ориген: Arabako Txakolina - Txakoli де Alava
- Consejo Regulador Denominación де Ориген: Bizkaiko Txakolina - Txakoli де Bizkaia
- Consejo Regulador Denominación де Ориген: Getariako Txakolina - Txakoli де Getaria