Испан, yemas "жумуртканын сарысы" дегенди билдирет. Ошондой эле ал-де-Санта-Тереза, өтө бай жана каймак, салттуу yemas сөз испан отурат . Алар жөнөкөй, жумуртканын сарысы, шекер, жана суудан турган майдаланган кант каптоо менен жасалган болуп саналат.
Бул даамдуу деликатес менен бай тарыхы бар Испания жана өзгөчө Avila шаарында көп кондитер дүкөндөрүн адистиги болуп саналат. Кээ бир испандар бул October 15th болуп St. Theresa, майрамы күнү таттуу даярдап келет. Бирок, сен калган жумуртканын сарысы менен таба каалаган даярдоо үчүн мыкты ыкма болуп саналат.
Эмне керек
- 3 алтын / 75 мл суу
- 1/2 чыны / 100 гр кант (гранулдашкан)
- Кошумча: 1/2 лимондун кабыгынан чыккан
- 6 жумуртканын сарысы
- 1 чыны кумшекер (кондитердик кант)
Кантип тапсам болот?
- сироп жасап башташат. орто казандын ичинде эч кыйынчылыксыз суу жана шекер, ченегиле. дайыма бир жаранын суу алып жатканда өрчүтүү менен кант таркатат. пайдалануу болсо, лимондун кабыгынан чыккан химиялык кошуу. аралашмасы көп козгогон, коюу ширеси чейин себилип бер. жылуулук алып салуу жана кабыгынан чыккан жок.
- бир аралаштыруу идиштин ичинде, желпи жумуртканын сарысы сабап үчүн бажыканадан колдонушат.
- ширеси сабап жумуртканын сарысы төк. то жөндөө жылуулукту салып, сарысы бекемдөөгө баштайт чейин, бажыканадан менен 3 4 мүнөт жай жана тынымсыз аралашмасын козгойт. аралашмасы да жасайт эле алыс көмөч капталдарына, түбүнөн чыгарып баштайт.
- муздай табакка көздөй жылуулук менен кашык алып салуу.
- аралашма салкын болуп бир жолу, бир такталар же ташка көздөй электен кумшекер чачып. үстүнө сарысы аралашмасын коюп, кант, аны жабуу үчүн, аны жылдырып.
- сарысы аралашма бир аз аз (бир гольф топтун же жангактын өлчөмү жөнүндө) өчүрүп туруъуз. ошол эле учурда, майдаланган кант, аны каптап, кече аны жылдырып үчүн кол колдонуу. зарыл болсо, көбүрөөк кумшекер кошуп, аны бардык топторду кирер чейин улантуу.
- муздаткычка бир табак жана сууктун күнү yemas кой. Сырттагы кумшекер шары ниеттик катары кичинекей кабыкты пайда кылат.
- кагаз Кенди идиштеринин бир табакка же жерде кызмат кылышат.
Yemas тарыхы
yemas-де-Санта-Тереза так келип чыгышы анык эмес. Кээ бир арап бар деп ишенебиз. Башкалары кечил аталышын түшүндүрөт Avila Санкт Терезаны жашоо (Санта-Тереза де Ыйса), учурунда Avila монастыры дубалдарынын артында, алар популярдуу болуп, аларды жасаган деп айтышат.
шарапты, шарап тазалап жардам жумуртканын агын колдонулат, алар сарысы кандай пайдаланууну жок болгондуктан, чындык, акыркы окуя, балким, жакын. Аларга, адатта, сатуу сындырып жана күкүм даярдап, бардык калган сарысы менен кечил үчүн монастрларынын китепканалары берүү үчүн жалпы болгон.
Алар тез эле абдан популярдуу болуп Avila, ичинен дубал менен курчалган шаардын ичиндеги кондитер дүкөндөр менен ортосунда 1800-жылы кайсы бир эмес yemas өндүрүлө баштаган эмес. Алар pastelerias (кондитер дүкөндөр) суроо-талап менен өткөрө алышкан жок, чынында, абдан популярдуу болгон.
Бүгүн, yemas бардык Испания ашуун элдик таттуу болуп саналат.
Ávila чакан кондитер дүкөндөр да кылдаттык менен муундан муунга өтүп келе жаткан жашыруун үй-бүлөсү тамак, сактайт.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 167 |
| Бардык Fat | 4 г |
| каныккан майларды көп | 1 г |
| тойбогон Fat | 2 г. |
| Cholesterol | 156 мг-дан |
| натрийдин | 60 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 28 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 5 г |