Суроо: Мен туруп тик суу чылымчыга көрсөтмө жок. Муну кантип колдоно алабыз?
Жооп: Менин сага тик суу чылымчыга колдонуу негиздерин берсин. Биринчи толугу менен бөлүп чылымчыга алып, тамеки тартуу үчүн орнотуу үчүн келет базасын (кыска тегерек-бутун ээ болот) коюлган. базанын ичинде металл көмүрү Табаны жайгаштыруу жана көмүр тууралуу 6-10 шекел менен толтурат. Көбүрөөк көмүрү ары жылуулук уланат колдонушат.
жагып жарык жана чок дээрлик толугу менен ак жана өрт жылуулук көп болуп жатат чейин ачылбай өрттөп жиберишти. Жыгачтын даярбыз, ал эми жылуулук жетиштүү суу менен толук 3/4 тууралуу суу таба толтуруу үчүн. Сен чок силер үчүн суу ысытыш керек эмес, ошондуктан суу ысык болуп келет. төмөнкү илгичтери барр суу таба (ин бийик бөлүгү) коюп, ысык суу менен толтурат. Азыр Barrel коюп, кылдат, көмүрү унитаз бөлүмүндө. зым берүүсү баррлдин бөлүмдө, бири суу көмөч үстүнө жана жогорку илгичтери башка алмаштыруу. Эми бардык нерсени тамеки белгиленет.
Сиз от алуу жана кошуу үчүн эшикти колдоно аласыз жыгач стержендерди түтүн түзүү. Бул чеккендердин маселелердин бири төмөнкү илгич (жарым тамак аянты) тамеки үчүн жакшы эмес. түтүн ин гана жогорку бөлүгү натыйжалуу иштейт гана капкагы бөлүмүндө өткөрүлөт.
Жалпысынан алганда, бүт тамеки жетишерлик чоң болгон brisket да. Сиз ин жогорку стойкага боюнча тамак-аш да бир капкакты ордуна, аны коё берди. Мен силерге температурасын айтып үчүн меш термометрди сунуштайбыз. тамак-аш жакын чылымчы ичине кой. кээде аны текшерүү. Ар дайым сен мүмкүн түтүн жана жылуулук көп, ошондуктан, аны жалгыз көп эле таштап коё капкакты көтөрүп, унутпа.
Азыр 2 3 сааттан кийин чок көмөч чок күл тыгылып калат бүтөө гана токтото алат. Бул таштоого температурасы себеп жана тамеки жараянын токтойт. Азыр бир нече адам менен келүүгө аракет кылып чылым долбоорго өзгөртүүлөрдү бул көйгөйдү жоюу, бирок, мен чынында эле натыйжалуу чечимге көргөн жокмун. Сен жакшы тамеки чөйрөгө кайтып көмөч чыккан күл алуу үчүн керек.
Бул жерде бир аз татаал алса болот, бирок мен ажыраткан деп бир чечимге келип, аны өтө кылдаттык менен бир аз кооптуу болот. көмөч күлүн тазалоо үчүн көмүр Табаны ашкерелөө үчүн ин-жылдын аралыгында баррлдин баасы бөлүмүн жок. базанын чыгып көмүр идишин көтөрүп көмүр көмөч upwind жана кээ бир абдан жоон барбекю колкап менен турган болот. Бул салгычтарды жалпысынан алюминий жана өтө ысып эмес, бирок өтө этият болушубуз керек. артка жана алдыга Табаны чайкап кылдаттык менен күл көбүнө түбүндө ойноо тешиктеринен түшөт. Ошондой эле чок козгоп, ошол жол менен түшүп күл айрым жетүү үчүн, бир нерсени колдоно аласыз.
Эгер көмүр көмөч чыгып жана базалык бөлүгүн эске тазаланган күл ээ кийин базанын чыгып күл таштап, кайра көмүр таба койду.
күл ысык учкундарын, ал от алып мүмкүн эмес жакка койду керек болот. ар кандай келтүрүү өлгөн камсыз кылуу үчүн 24 саат minumium үчүн таштандылар аны туура эмес. Азыр болсо, сиз, көмөч көбүрөөк чок кошууга болот. Эгер көмөч кошуу Жыгачтын көмүрү жана барууга даяр болушу керек. А көмүрү мор бул жерде көп иштейт. от калыбына менен кайра ордуна баррлдин бөлүмүн коюп, тамекини кайра иштетсе болот.
Бул жол-жобосу коркунучтуу экенин баса белгилеп кетким келет. боюнча шорты менен жана көз коргоо, түйшүк тартпа. жакшы күл көз менен чоктун киши эле киши болуп саналат. күйүүчү Сен сен аны эмне азгырууда эмне үчүн шайлоого болсо, эч нерсе жана суу менен тез жана жеңил уруксаты бар экендигин текшерип били¾из.
Бир нече ары ыкмалары менен барып: капкагы салып курулган термометрди ишене бербегиле. Мен бул тамекини бир-эки колдонгон жана ар бир бирдей температурада айырмаланып турат.
Сиз каалаган жакшы температурасынын кыйла так себеби Меш термометрди Мен 225 градуска F / 110 градус С пайдалануу. температура өтө жогору болуп калса отко бир нымдуу, кертик ыргытылат. Бул температурасы бир аз төмөндөтүүгө жана кээ бир түтүн көтөрүлүп курат. температурасы өтө төмөн болуп калса от бекемдөө үчүн кошумча аба жол ин алдында аз эшикти ачып. Бир аз тажрыйба топтогон жана чылымчыга билүү үчүн Мен кичинекей баштап жана жолун иштеп сунуштайбыз.