Бул чочконун курсак коган рецепт эт алмаштырат чочконун курсак менен классикалык BLT боюнча оюн болуп саналат. Жай кууруганда, узак жараян, бирок натыйжасы бир адамдын даамданган эт болуп саналат. Ошентип, ал жерде асып, жыйынтыгы акыбети кайтпай койбойт.
Жөнөкөй оона бул ыкма менен аталган ышталган aioli ордуна жакшы иштеген жана тандоосу боюнча ар кандай туздалган жашылчалардын менен маринаддалган, чамгыр алмаштыра берет. Fresh шабдалы таттуу ошол кереметтүү даам айкалышкан бул бутерброд кошулуп жана туздуу болот чындап эле жогору, аны түртүп келсе!
Эмне керек
- Балык ИЧИНИН үчүн:
- 1 фунт чочконун курсак (плитаны кабык-заттарды чегип же дубал бекон)
- Кошер туз жана жаны жерлерди кара калемпир (даамын)
- 2 кашык сары кычы (Дижон)
- күрөң кант 3 аш кашык (жарык, толгон)
- Бутерброды үчүн:
- 2 чай кашык өсүмдүк майы
- 1 кашык лайм ширеси
- 1 Саргылт (эки эсеге, томпоюп, жана Кусочки)
- Кошер туз жана жаны жерлерди кара калемпир (даамын)
- 8 катталган (катмардуу-стили, жарым жыл ичинде бөлүнүп, же жакшы сапаттуу ак нан)
- 1/4 чыны ышталган aioli
- 1/2 чыны
- туздалган, чамгыр (салсын)
- 1 чыны руккола жалбырактары (же Watercress бутактары, же жалпак жалбырагы петрушка)
- Кошумча: 1, шабдалы (бышкан, же хурма, же алма эки эсеге, сеператисттик жана Кусочки)
Кантип тапсам болот?
Балык курсагын тамак
- 325 F. жайда мешке көмөч баракта бүктөлүп эки эсе катмары ысытып, борборунда чочко курсагын, семиз тарап орноткон.
- Сезон эки тарап туз жана калемпир жана коюшсун менен Дижон калыпта эт жагына (кабык эмес).
- ал карманат ошондуктан сары кычы данына жана басма сөз өнуккөн күрөң шекерди чач.
- чочконун 3 саат кое бышыра бекем ороп. бөлмө температурасында үчүн салкын болсун.
- Peel чочконун курсагы менен жокко өчүрүү кабык.
- Идишти полиэтилен менен катуу курсагын ороп, кылдаттык менен жок дегенде 2 саатка муздаткычка жана 5 күнгө чейин басылуу.
бутерброд жасап,
- чочконун ачыъыз жана 8-да бүдүрчөлөр салып чийиндер. Орто-жогору жылуулук бир чоң nonstick Skillet май жылытуу. эки тараптан чочконун этин жана көрөгөч чейин кошуу менен күкүрт жаап, 1 тараптан бир мүнөт. кагаз = лг = менен сактайлы.
- туз жана калемпир менен какыс Саргылт бүдүрчөлөр менен сезондун үстүнөн лайм ширесин чачып, бөлүп койгон.
- 4 круассан бөлүктөрдүн же нан тилкелери 4-ышталган aioli 1 аш кашык жайланышышты.
- кээ бир туздалган, кызылмылык, руккола жалбырактарынын 1/4, жана Саргылт бүдүрчөлөр 1/4 чейрегинде кийин калган 4 2 сыра чочконун курсагында бири менен бир кесим нан, толтуруу. бир нече кошумча шабдалы бүдүрчөлөр менен толтуруу.
- үстүнө жогорку нан сындырым нан салып, дароо кызмат.
Source: Ричард менен Башкы Бул аракет уруксаты менен басылды Blais (Random House, 2013).