эскертилет, бул Salted Caramel Popcorn Cheesecake олуттуу moreish, ал күчтүү жана бир бүтүн эч качан жетпейт. Каймак, май, шекер, туз жана башка менен үймө жагат, эмне үчүн эмес.
баштапкы рецепт Зайтун журналынын келип, бир үйгө бир үй-бүлө сүйүктүү рубрикасы болуп калды кылышкан. Бул рецепт оригинал караганда бир аз кыйын болсо да, мен да таттуу болуп тортту токтотууга жардам берет Skyr (исланд майлары аз йогурт) колдонушат. Сиз Skyr таба албаса, анда коюу түздүк йогурт, ошондой эле иштеп жатат, деп тынчсызданбагыла.
Эмне керек
- 30г бөлмө температурасында unsalted май
- 1 аш кашык жарым-майсыз сүт
- 160ml кош / оор каймак
- 145g жарык Muscovado кант
- 1 аш кашык туз Maldon _ Кошер туз
- Cheesecake үчүн:
- 225г Digestive Азыр печений (моюн)
- Ал жоомарт, чымчым туз Maldon / Кошер Salt
- 110г unsalted каймак май, эрип, плюс майлап үчүн бир аз кошумча
- 500г быштагы
- 100г Skyr (исланд майлары аз йогурт) же коюу табигый йогурт
- 75г упасы / жакшы кант
- 100мл кош / оор каймак
- Decoration үчүн:
- 55g туздалган Popcorn **
Кантип тапсам болот?
Line эки тарап менен 20см диаметр springform торт калай greaseproof кагаз менен базасы.
база
Монтаждык казанга тамак калдыктары, жер бадырак туз кичинекей бир ууч кошуу. жылуу сары май үстүнө куюп, жакшылап аралаштырып. жумшак сенин Cheesecake үчүн да, кыска базаны түзүү басып, торт калай кирип аралашмасын учун балга малып, бир кашык арткы колдонуу. Бир жолу бир калыпта басылуу үчүн муздаткычка салып жерди жайып.
татымал
жумшак жылуулук ашуун чакан казанды сүт, каймак шекер жана туз менен май эрип, алар менен бирге эрип чейин тынымсыз козгойт. температурасын жогорулатып жана жумшак жарага алып. кайнап бир жолу, дагы бир жолу жылуулукту төмөндөтүү жана жаркын соустун түзүү үчүн 10 мүнөт себилип. Бир тараптан үчүн, бул мезгилдин ичинде соус коюулантуу баштайт муздатып койду.
толтуруу
сыр, йогурт жана кант упасы бизди режиссерун бирге (же колу бажыканадан пайдалануу) жана бир жолу, ошондой эле бириккен каймакты сабап жана коюу түстүү соустун түзүү үчүн сабап, мындан ары да, бирок камчы үстүнөн жок. муздаган соусу жана муздагандан кийин болсо, анда өтө көп коюланып элек, соус, шишип, дагы бир жолу болуп саналат, андыктан бир аз жылытып алып. Акырын бир кооз, айран таасир түзүүгө Cheesecake толтуруу аркылуу соус жарым эсе. Даамын жана сиз дагы бул колледжде даамын каалаган сезип, көбүрөөк соустун кошуу. белгиленген Cheesecake базанын үстүнөн толтуруусун төк жана аралашмасын бир аш кашык же кичинекей палитра бычак арткы колдонуп текшилөө. жок эле дегенде, бир нече саатка муздаткычка clingfilm жана сууктун туура -алейхис менен жаап туруъуз. толтуруу бекем жана коюлганда Cheesecake даяр.
Бүтүрүү
калай тартып Cheesecake алып greaseproof кагаз жок. торт тактага же плитасын көздөй кой. бекем базаны түзүү кесим нан салып, бир аз калган үстүнө Popcorn биринчи катмары басуу түркүктү билдирген. Popcorn арыкчырай кийин, соус тарапты чуркап түшүп, жол Popcorn калган соусу, себелеп жылыйт.
Келгиле, жакшы даярдалган күнү желсин торт, ал, ошондой эле эч кандай Ошон болот күмөн да күйбөйт, бир нече сааттан кийин жумшак бара баштайт, торт үчүн эле өтө даамдуу да, жок болот.