Bharvaan Laal Mirchi KA Achaar: Stuffed Red Chilli Пикл

Уттар-Прадеш Түндүк Индиянын мамлекеттик Бул рассол күйүп угулат, бирок ал чагат да кабыгын классикалык иши! Сиз, негизинен, бир масала түзүү жана калемпирдин толтуруп эле мыкты бир бөлүгү болуп саналат, ал үчүн жеңил болот. Бир жума бою күн бир идишке отурган кийин, сиз шум же тамак менен бирге ырахат ачуу (бирок өтө ысык эмес) туздалган калемпир бар.

Бул ыкма аягы asafetida чакырат - ири Fennel тамырларын бадалдан чыккан бир сагыз. Бул кыш түрүндө, ошондой эле порошок түрүндөгү сатылат. Бул күкүрт же пияз чирип окшош жаман жыты бар, ал эми пияз даамданган боюнча бышыргандан кийин алат. Индия эне жок болсо да, аны кылымдар бою Индиялык тамак (жана дары) колдонулат.

Эмне керек

• 2 1/4 LBS. (1 кг.) Чоң кызыл татымалдарды
• 5 кургак кызыл татымалдарды
• 3 косыныз. зире уруктар
• 2 косыныз. сары кычы уруктар
• 2 косыныз. Анис же Fennel уруктар
• 8 10 косыныз. сары кычы порошок
• 1/4 чыны чийки манго порошок
• 1 чыны туз
• 5 калаш ширеси
• 2 чөйчөкчө кычы мунай
• 1 аш кашык. asafetida

Кантип тапсам болот?

1. Жууп, жакшылап чоң кызыл татымалдарды какшыйт. тулку кесүү. татымалдарды чейин жөн гана тулку бойдун астында тешик - оң алар аркылуу кесип эмес. бардык ички эт жана үрөн чыгып кетишет жана жокко чыгаруу. (Мунай өз колу менен бул жана Чили сактан аласыз алдында бир аз өрттө!)
2. Кургак кызыл татымалдарды, бышырып зире үрөндөрдү , аз жылуулук үстүнө сары кычы кылынган уруктар жана Анис же Fennel үрөн. орой чейин азык-түлүк иштеп салкын жана тарт.

1. Сары кычы күкүм, чийки манго кум менен туз кош. Кошуу лайм ширесин коюу Сүмөлөктү даярдаш үчүн бул аралашманы.
2. Мисс ар чили пастасын жакшы.
3. кургак, жазы берсе айнек Pickling идишке татымалдарды кой (айнек ысык температурага туруштук бере алгыдай болушу керек).
4. көмөч кычы майды ысытып, өтө ысык asafetida ошол замат жылуулукту өчүрүп кошуп жатканда.
5. идишке татымалдарды ушул май төк.
6. идиштин кой жана бир жума бою күн 10 кънгё чейин, аны сактап калат. ары аны күн жакшы туздалган даам чыгып жатышат. акырын күн сайын татымалдарды, ошондой эле мунай куртка ынануу үчүн алышкыла.
7. Менен кызмат кылгыла түздүк Chapati (дарбуздун) же күрүч.

Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө)
Калориялар	23
Бардык Fat	1 г
каныккан майларды көп	0 г
тойбогон Fat	0 г
Cholesterol	0 мг-дан
натрийдин	2460 мг-дан
Көмүрсуулар	4 г
Тамактанууга Fiber	1 г
протеин	1 г

(Биздин тамак-аш боюнча маалымат бөлүгүн базасын колдонуу менен эсептелет жана баа каралышы керек. Жеке натыйжалар ар кандай болушу мүмкүн.)